泰州草莓汁批發(fā)(今日/商訊)

泰州草莓汁批發(fā)(今日/商訊)金潮果蔬,濃縮果蔬汁果蔬原料→清洗挑選分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→濃縮→調(diào)和→裝罐→濃縮果蔬汁澄清果蔬汁果蔬原料→清洗挑選分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→酶法澄清→過(guò)濾→調(diào)和→脫氣→殺菌→灌裝→澄清果蔬汁

花卉飲料這種天然的新型花卉型飲料顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤(rùn)皮膚提神醒目之***，特別受到年青女性消費(fèi)者的青睞?；ɑ芎腥梭w必需的礦物質(zhì)元素氨基酸蛋白質(zhì)及植物，對(duì)人體具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用。帶有某些對(duì)人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來(lái)果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)，下面幾種果蔬汁的開(kāi)發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)引起果蔬汁生產(chǎn)廠家的重點(diǎn)關(guān)注（二）功能型果汁飲料

果汁類(lèi)飲料通常要經(jīng)過(guò)高溫消毒處理，不少營(yíng)養(yǎng)成分也因此失去。新鮮的果汁的確是接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被去除了，在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也會(huì)減少；另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時(shí)，這些植物纖維也被剔除。喝果汁可以代替吃水果

果汁的可溶性固形物一般達(dá)10~15%,新鮮果汁中大部分為水分,其次是糖分,酸類(lèi)主要是蘋(píng)果酸檸檬酸及酒石酸等.酸的含量雖然比糖分少,但是都是重要成分,它能使果汁具有溫和的酸味,能調(diào)節(jié)果汁的風(fēng)味.果汁中所含的少量丹寧.蛋白質(zhì),是產(chǎn)生果汁混濁的因素之一.果汁中的礦物質(zhì),主要是鈣磷鉀鈉等.果汁的色素是類(lèi)胡蘿卜素和花色素等,這類(lèi)色素在堿性條件下容易變色.果汁中還含有熱敏性的維生素及芳香物質(zhì)等.目前果汁飲料的灌裝形式大致分為PET瓶PE瓶玻璃瓶屋頂盒磚型盒易拉罐等.目前濃縮果汁生產(chǎn)線市場(chǎng)常見(jiàn)果汁有蘋(píng)果汁橙汁葡萄汁藍(lán)莓汁刺梨汁棗汁沙棘汁胡柚汁番石榴汁等.熱灌裝工藝,灌裝后需要進(jìn)行二次殺菌及冷卻處理.

泰州草莓汁批發(fā)(今日/商訊)，雖人口眾多，果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平的1/發(fā)達(dá)平均水平的1/40。2011年12月份，我國(guó)生產(chǎn)果汁和蔬菜汁飲料1699萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)116%。這表明，果汁飲料在仍有巨大的發(fā)展空間。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費(fèi)必將進(jìn)一步增長(zhǎng)，未來(lái)果汁行業(yè)的發(fā)展前景看好，與此同時(shí)也具備了非常好的優(yōu)勢(shì)。2011年1-12月，全國(guó)果汁和蔬菜汁飲料的產(chǎn)量達(dá)1920萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)66%。

其中的果汁飲料，應(yīng)有風(fēng)味色澤和規(guī)定的原果汁含量。果肉果汁飲料是指用原果漿或濃縮果醬糖液酸味劑配制而成，原果漿含量不低于35%，可溶性固形物不少于13%的產(chǎn)品，如山楂果肉果汁飲料芒果果肉果汁飲料。用果汁或濃縮果汁糖液酸味劑調(diào)制而成，原果汁含量不低于10%的產(chǎn)品，如橙汁飲料桃汁飲料。劣質(zhì)的，由于原果汁含量不夠，通常以加糖代替。

泰州草莓汁批發(fā)(今日/商訊)，濃縮汁調(diào)配之前需要進(jìn)行果汁復(fù)原,即加適量的水使得高濃度的濃縮汁預(yù)溶稀釋.此后送入調(diào)配罐,再加入糖漿及其它輔料,加水?dāng)嚢瓒ㄈ?根據(jù)成品不同濃度要求而調(diào)配.濃縮果汁生產(chǎn)線原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻.工藝流程圖

澄清澄清是濃縮前的一個(gè)重要的預(yù)處理措施。在無(wú)菌的果汁中加入無(wú)菌的酶制劑和澄清劑進(jìn)行酶處理，2～3天后蘋(píng)果汁中的果膠會(huì)完全溶解。常用的幾種蘋(píng)果汁澄清工藝為50℃酶處理，時(shí)間1～2小時(shí)；在室溫0～25℃）下，果汁存放在大罐中進(jìn)行冷法酶處理，處理時(shí)間為6～8小時(shí)；僅分解果膠不進(jìn)行澄清就開(kāi)始濃縮。

濃縮果汁和濃縮果漿指用***方法從果汁或果漿中除去一定比例的天然水分而制成的具有原有果汁或果漿特征的制品。果漿指采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成的未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，或在濃縮果漿中加入與果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色澤風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。

果汁的調(diào)整混合,即調(diào)配過(guò)程.包括糖度的調(diào)整,固酸比的確定,維生素C的添加等.使終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格,是對(duì)終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)口味色澤起決定性的一步.在生產(chǎn)混濁果汁的時(shí)候還必須對(duì)果汁進(jìn)行均質(zhì),防止固液分離分層,促進(jìn)口感更細(xì)膩.為防止果汁氧化變質(zhì),還需對(duì)果汁進(jìn)行脫氣,除去前處理過(guò)程中混入的大量氧氣二氧化碳和氮?dú)?果汁濃縮一般都采用降膜式濃縮,而且需要在真空狀態(tài)下,低溫快速的濃縮,在確保這些條件達(dá)到的情況下,使?jié)饪s鍋實(shí)現(xiàn)節(jié)能化,以降低生產(chǎn)成本.在濃縮的過(guò)程中,通常需要對(duì)果汁進(jìn)行芳香回收,蘋(píng)果汁芳香回收率一般在8%~10%,葡萄汁和橙汁在26%~30%.