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背后重要的美食顧問(wèn)博學(xué)的陳立教授米其林摘5星的餐廳“新榮記”創(chuàng)始人張勇美食專(zhuān)欄作家美食評(píng)論家曹滌非,和田樸珺一起聊聊對(duì)美食的追求,中華美食和文化素養(yǎng)審美能力密不可分,和中華文化一樣博大精深。本期《共同說(shuō)》采訪了美食界的“老饕”——《舌尖上的中國(guó)》中國(guó)飲食文化綿延上萬(wàn)年,6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)2萬(wàn)多種工業(yè)食品光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派,積累并影響周邊和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

情中華飲食之所以具有“抒情”功能,是因?yàn)椤帮嫷率澈腿f(wàn)邦”的***思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點(diǎn)的飲食方式。朋友離合,送往迎來(lái),人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的`心情,感情上的風(fēng)波,人們也往往借酒菜平息。吃吃喝喝,不能簡(jiǎn)單視之,它實(shí)際上是人與人之間情感交流的***,是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng)。過(guò)去的茶館,大家坐下來(lái)喝茶聽(tīng)書(shū)擺龍門(mén)陣或者發(fā)泄對(duì)朝廷的不滿(mǎn),實(shí)在是一種極好的心理按摩。這是對(duì)中華飲食文化社會(huì)心理功能的概括。這是飲食活動(dòng)對(duì)于社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。一邊吃飯,一邊聊天,可以做生意交流信息采訪。

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中國(guó)美食***源遠(yuǎn)流長(zhǎng),其中更是包含了華夏民族對(duì)美食的熱愛(ài)。每天只要有時(shí)間,我就會(huì)打開(kāi)電視看《舌尖上的中國(guó)》,它就像我的老師一樣,我每天如饑似渴的向他學(xué)習(xí)著。中國(guó)飲食文化作文篇10一個(gè)名叫《舌尖上的中國(guó)》的記錄片激起了我對(duì)中國(guó)美食的興趣。魯川粵閩蘇浙湘徽菜系為中國(guó)的“八大菜系”,川菜的辛辣,粵菜的淡中求美......都是我的。直到后來(lái)我才明白要真真正正的認(rèn)識(shí)美食,只有你親身去體驗(yàn),去感受,你才能了解美食的真正意義。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)評(píng)價(jià)研究院院長(zhǎng)荊林波表示,餐飲企業(yè)在新的賽道上積極融入了新技術(shù),加上傳統(tǒng)文化技藝。在餐飲空間引入傳統(tǒng)民俗技藝的展示與互動(dòng),將皮影戲繪畫(huà)古代建筑等中國(guó)傳統(tǒng)文化元素與餐廳主題融合,也為餐飲消費(fèi)打開(kāi)了新的增長(zhǎng)空間。隨著“國(guó)潮”在國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)的繁榮,必將隨著餐飲企業(yè)的“出?！?在國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。

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