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唐代孟詵的《食療本草》既有食性與食宜的描述,又有食忌與食方的記載,建立了完整的食療藥膳體系。藥膳形成于秦漢,發(fā)展于晉唐,興盛于宋元,成熟于明清。明代《救荒本草》則將可食用的野菜列入藥膳的范疇,使其應(yīng)用更加民眾化廣泛化。明清時(shí)期,藥膳學(xué)逐漸成熟,涌現(xiàn)大量著作。清代王孟英的《隨息居飲食譜》主張飲食有節(jié),注重辨別體質(zhì),講究食物宜忌。唐代孫思邈的《備急千金要方》中首設(shè)“食治”卷,提出“夫?yàn)獒t(yī)者,當(dāng)須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥”的重要思想。這說明辨證論治在食療藥膳方面已得到應(yīng)用,中膳學(xué)逐漸成熟。先秦時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》十三方中已有烏鲗骨藘?nèi)阃杼m草湯生鐵洛飲左角發(fā)酒雞矢醴等疾病的藥膳方。東漢時(shí)期,張仲景的《金匱要略》中有用甘麥大棗湯臟躁證當(dāng)歸生姜羊肉湯產(chǎn)后的記載。東晉葛洪的《肘后備急方》中記載,用海藻酒治癭病(甲狀腺腫。明代《本草綱目》對(duì)藥粥進(jìn)行了詳細(xì)的描述,并按***將其分為消煩止渴止瀉止嘔消利水腫補(bǔ)益肝調(diào)理脾胃等類別。晉唐時(shí)期,藥膳的理論與應(yīng)用得到了較大發(fā)展。宋金元時(shí)期是我國(guó)藥膳學(xué)發(fā)展的重要階段。元代忽思慧所著的《飲膳正要》介紹藥膳方百余首,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析飲食對(duì)預(yù)防疾病的重要性,成為我國(guó)部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著。宋代《太平圣惠方》中專設(shè)“食治門”,列述了諸多食治方,如杏仁粥天門冬餅子等。藥膳的發(fā)展有一定的時(shí)間脈絡(luò),幾乎伴隨著中學(xué)的理論發(fā)展。

藥膳食療是中對(duì)于疾病的一項(xiàng)重要方法,在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),已有數(shù)千年***。但從產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程看,它又非常年輕,尚處于方興階段。在接受《小康》雜志中國(guó)小康網(wǎng)記者專訪時(shí),中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊銳強(qiáng)調(diào),藥膳是一個(gè)“常在河邊走”的產(chǎn)業(yè),一不小心就容易觸碰“食品中添加藥品”或者“非法行醫(yī)”的法律紅線,因此必須強(qiáng)調(diào)依法指導(dǎo)依法發(fā)展。藥膳,既古老,又現(xiàn)代。

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中國(guó)飲食文化作文篇10每天只要有時(shí)間,我就會(huì)打開電視看《舌尖上的中國(guó)》,它就像我的老師一樣,我每天如饑似渴的向他學(xué)習(xí)著。直到后來我才明白要真真正正的認(rèn)識(shí)美食,只有你親身去體驗(yàn),去感受,你才能了解美食的真正意義。魯川粵閩蘇浙湘徽菜系為中國(guó)的“八大菜系”,川菜的辛辣,粵菜的淡中求美......都是我的。中國(guó)美食***源遠(yuǎn)流長(zhǎng),其中更是包含了華夏民族對(duì)美食的熱愛。一個(gè)名叫《舌尖上的中國(guó)》的記錄片激起了我對(duì)中國(guó)美食的興趣。

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也有人愿意花時(shí)間,在眷村中尋找生活的共鳴,更有人表示,一個(gè)連碗都會(huì)寫詩(shī)的食,才是有腔調(diào)的文藝......家家扶得醉人歸一生只夠愛一個(gè)人車馬郵件都慢從前的日色變得慢無孔不入的文案,濃郁地道的文化,也難怪有人愿意排兩個(gè)小時(shí),只為和心愛的人分享一杯眷村的豆?jié){;

依據(jù)個(gè)人體質(zhì),應(yīng)時(shí)應(yīng)季,合理配,即使是家常的做法,經(jīng)常食用亦有***。(記者章關(guān)春樓彥整理藥為食用,食藥互補(bǔ),不妨將藥膳作為一種生活方式,倡導(dǎo)大家從藥房走向廚房,健康從“吃”開始。藥膳百般好,或?yàn)椴栾?或?yàn)椴穗?或?yàn)橹喔?/p>

藥膳由于它的獨(dú)特性,烹飪方法以長(zhǎng)時(shí)間蒸燉燜為主,但也有一些特殊的烹調(diào)方法,如杜仲腰花是將杜仲先用清水熬好后將腰花汆制即可。原則是將藥膳的功能發(fā)揮出來。制作食療藥膳時(shí),還應(yīng)該選擇“藥食同源”之品,不可在膳食中加入太多,否則藥味太濃難以“適口”,難被大眾接受。

中華飲食之所以能夠征服世界,重要原因之一,就在于它美。美這種美,是指中國(guó)飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的***統(tǒng)一,是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。先生講“辨味不精,則烹調(diào)之術(shù)不妙”,將對(duì)“味”的審美視作烹調(diào)的要義。美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵,它是中華飲食的魅力之所在,美貫穿在飲食活動(dòng)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。首先是味道美?！蛾淌洗呵铩分姓f“和如羹焉?！敝v的也是這個(gè)意思。水火醯醢鹽梅以烹魚肉,焯之以薪,宰夫和之,齊之以味。體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。

論溫?zé)嵝允澄?主打燉雞的御廚三順,以其獨(dú)特的烹飪技藝和傳統(tǒng)藥膳配方而聞名。其的蒸雞不僅味道鮮美,而且具有調(diào)理身體的***。選用走地散養(yǎng)的清源雞,搭配上珍貴的藥材,如人參蟲草等,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸制,保留了食材本身的營(yíng)養(yǎng),肉質(zhì)鮮嫩多汁。每只雞都搭配精心熬制的雞湯,的手法使得湯汁滋味無比濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富。