安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)，4、大數(shù)據(jù)庫(kù)價(jià)格管控365名品匯透過(guò)大數(shù)據(jù)庫(kù)鏈接全國(guó)數(shù)萬(wàn)家終端門店的門店進(jìn)貨APP、進(jìn)銷存系統(tǒng)，幫助門店經(jīng)營(yíng)者優(yōu)化商品、價(jià)格、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)等體系，給出合理化經(jīng)營(yíng)決策參考建議，提高門店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 這也是為什么茅臺(tái)的酒年份越久越貴的原因。越陳的酒越香，這也是為什么醬酒具有優(yōu)越的收藏價(jià)值。在年的窖藏中，也不是什么都不做的。還需要將個(gè)輪次的基酒進(jìn)行盤勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這輪勾調(diào)，調(diào)和它的口味和度數(shù)。一年基酒生產(chǎn)，一年基酒窖藏之后才開始輪勾調(diào)?！颈P勾】窖藏第年，將相同年份、相同輪次、相同香型特點(diǎn)、相同質(zhì)量等級(jí)的基酒混合在一起?！菊{(diào)勾】窖藏第年對(duì)盤勾過(guò)的基酒進(jìn)行品嘗和檢測(cè)，用優(yōu)質(zhì)的陳年老酒進(jìn)行調(diào)整和平衡，使基酒更加完美。 【品勾】窖藏第年經(jīng)過(guò)調(diào)勾后的基酒進(jìn)行成品酒的勾兌，將不同年份、不同輪次、不同特點(diǎn)的多種基酒，按照科學(xué)比例精心勾調(diào)成質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。 【調(diào)味】這道工藝各家酒廠都不一樣。
新京報(bào)訊（記者 薛晨）近期，川省、貴州省等白酒生產(chǎn)大省陸續(xù)出臺(tái)白酒產(chǎn)業(yè)“十”發(fā)展規(guī)劃綱要，隨即提出對(duì)應(yīng)的發(fā)展目標(biāo)。以川省宜賓市為例，該地3月18日在網(wǎng)站發(fā)布的規(guī)劃中提到2025年白酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破2000億元的目標(biāo)?！搬u酒熱”的趨勢(shì)下，貴州省在近期發(fā)布的“十”規(guī)劃綱要中，白酒產(chǎn)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中先被提及的部分，提到2025年白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元。一系列目標(biāo)下，貴州省乃至橫跨川黔兩省赤水河流域的醬香酒企業(yè)們，又?jǐn)M定了怎樣的目標(biāo)，來(lái)迎接“十”開局之年的挑戰(zhàn)。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 此外，白酒上市在2018年?duì)I收總和達(dá)到2058億元，今年前季度同期增長(zhǎng)17.34％，預(yù)計(jì)全年?duì)I收可達(dá)2415億元，比2015年（1160億元）增長(zhǎng)2.08倍。在市場(chǎng)份額加速向龍頭企業(yè)集中的情況下，茅臺(tái)醬香酒營(yíng)收增速仍為白酒上市整體增速的3.7倍，增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)顯著。從營(yíng)收占有率來(lái)看，2018年中國(guó)醬酒企業(yè)總營(yíng)收規(guī)模約為1100億元，其中行業(yè)巨頭茅臺(tái)營(yíng)收規(guī)模達(dá)736.39億元，占據(jù)了67％的市場(chǎng)份額，郎酒（青花郎事業(yè)部）和2018年?duì)I收規(guī)模則分別為60億元和56億元，分別占據(jù)整體醬酒市場(chǎng)的5％左右，行業(yè)CR3合計(jì)占比達(dá)77％。
醬酒市場(chǎng)的快速發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)資本的投入，如洋河股份1.9億元全資收購(gòu)貴州貴酒、天士力集團(tuán)貴州國(guó)臺(tái)酒、華澤集團(tuán)10億元打造珍酒。以珍酒為例，2018年1-5月珍酒整體銷售達(dá)2.7億元,較2017年同比增長(zhǎng)113%。其中核心產(chǎn)品珍十銷售較2017年同比增長(zhǎng)345%。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 也正是因?yàn)獒勚乒に嚪爆崗?fù)雜、耗時(shí)費(fèi)工再加上對(duì)原料甄選極為嚴(yán)苛,才讓坤沙酒的口感、酒香乃至酒體都要比其它釀制工藝更加出色。碎沙酒就是將高粱打碎,然后經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵取酒,一般蒸煮3次左右就能把酒取完,不僅耗時(shí)短,而且工序簡(jiǎn)單,對(duì)原料也沒有特殊的要求。事實(shí)上,即便是碎沙酒采用的本地優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱,由于釀造環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單,白酒沒有經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵,因此其口感、酒質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如坤沙酒。盡管碎沙酒的釀制工藝以及口感、酒質(zhì)不如坤沙酒,但是它也有自己的優(yōu)點(diǎn),那就是釀造周期短、出酒率低而且成本偏低,如果勾調(diào)得當(dāng)?shù)脑?碎沙酒的口感也能達(dá)到非常不錯(cuò)的水平。
熟悉古貝春酒廠的很多人都知道，在濃香型白版，在單瓶200元價(jià)格帶，市場(chǎng)、一瓶難求的時(shí)候，市場(chǎng)上一款同樣由古貝春集團(tuán)生產(chǎn)的、茅臺(tái)瓶瓶體、樸素的只有一紅色調(diào)為主的瓶標(biāo)+一紅蓋頭、被認(rèn)為親切的稱之為“小中南?！钡墓馄酷u香古貝元酒，終端單瓶售價(jià)400元左右，也同樣被諸多的資深、中高端醬香白酒愛好者所推崇。這款酒，筆者沒有向行家、古貝春集團(tuán)高管求證，據(jù)本人推測(cè)，這款酒無(wú)論從性價(jià)比超高的酒質(zhì)來(lái)講，還是終端價(jià)格定位來(lái)講，還是樸素但不失文雅的外設(shè)計(jì)來(lái)看，從一個(gè)方面，可以算作是是后來(lái)推出的——46度古貝元醬香“白版”的雛形，不同的是，這款古貝元，是53度。進(jìn)入“雙白版”雙劍合璧拓市新時(shí)代！
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 由于坤沙酒需要多次蒸煮、多次取酒,因此其對(duì)原料要求極為嚴(yán)苛,清一色為仁懷及周邊地區(qū)所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱(破碎率不超過(guò)20%),這種高粱顆粒小、圓潤(rùn)飽滿、堆積如沙,因此“沙”指的就是本地優(yōu)質(zhì)的紅櫻子糯高粱。這種高粱淀粉含量極高,因此可以多次取酒依然能夠取出酒來(lái),而且酒質(zhì)、口感都更佳。也正是因?yàn)獒勚乒に嚪爆崗?fù)雜、耗時(shí)費(fèi)工再加上對(duì)原料甄選極為嚴(yán)苛,才讓坤沙酒的口感、酒香乃至酒體都要比其它釀制工藝更加出色。碎沙酒就是將高粱打碎,然后經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵取酒,一般蒸煮3次左右就能把酒取完,不僅耗時(shí)短,而且工序簡(jiǎn)單,對(duì)原料也沒有特殊的要求。事實(shí)上,即便是碎沙酒采用的本地優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱,由于釀造環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單,白酒沒有經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵,因此其口感、酒質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如坤沙酒。