驚天新聞-湖北烘焙糕點加盟(2024已更新)(今日/解密)，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國開啟招商，誠邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展新機遇，共創(chuàng)美好未來。
驚天新聞-湖北烘焙糕點加盟(2024已更新)(今日/解密)， 烘焙產(chǎn)品按照烘焙工藝、起源，可以分為中式糕點和中式糕點兩種。烘焙產(chǎn)品按照樣式，用途，可以分為蛋糕、面包、點心等。蛋糕：（蛋糕的分類，之前的文章中也有介紹，這里簡單說幾種）戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、磅蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米蘇蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、沙赫蛋糕、抹茶蛋糕、蜂蜜蛋糕、杯子蛋糕等等。面包：吐司、臟臟包、菠蘿包、維他面包、奶黃包、綠茶干果包、牛油排包、肉松吐司、提子墨西哥包、黃金條、香芋蛋奶包、相思卷、椰香餐包、芝麻餐包、炸串包、肉松餐包、香蔥肉松包、法式長棍 、芝麻法包、蒜香法式面包、胡蘿卜餐包、芥菜餐包、墨西哥蔬菜包、咖啡面包、日式香菜包、蔬菜吐司、黑麥面包、燕麥餐包、雜糧餐包 、提子樹根、金牛角、招牌面包、半邊月面包、豆沙吐司、紅豆條、蝴蝶椰香包、紅豆吐司、西班牙蔬菜包、甜甜圈、香芋包、雙筒腸仔 、椰皇吐司、炸蓮蓉包、荷花包、禾穗面包、丹麥面包、菠蘿丹麥、芝麻法包、胡蘿卜餐包等。
西式烘焙和中式糕點有什么區(qū)別。我的回答是：西式烘焙屬于西餐是歐美國家的美食，中式糕點屬于我們中國人自己的美食，這是主要區(qū)別。具體內(nèi)容上還有很多區(qū)別，比如用料不同，制作工藝不同。在廚房中所從屬的部門也不同。重要的就是承認的職位資格證書，西式面點師和中式面點師是不同的證書。首先來說西點和中點的來歷，西點是起源于古埃及，希臘和羅馬，后來才經(jīng)過現(xiàn)在的發(fā)達國家發(fā)展成型的。中點是我們國家自己的傳統(tǒng)美食，在我國已有悠久的歷史，早再漢代就有明顯的記載。雖然西點和中點有不同的發(fā)源地，但是所用的主要原料都是一樣的就是面粉。再說說用料不同，這個用料不同是指除了面粉以外的其他原料，其中以黃油和豬油作為代表，西點中的油脂主要是用黃油，是由牛奶提煉出來的油脂，豬油顧名思義就是由豬板油提煉出來的油脂，這個是中點中常用的油脂，這就是西點和中點所用的油脂不同，但是這兩種油脂又同屬于動物性油脂。
驚天新聞-湖北烘焙糕點加盟(2024已更新)(今日/解密)， 更大的幫，特別是在旅館里，也可能區(qū)分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷凍甜點的甜點店、展示碎片和精美蛋糕的裝飾師。月餅當(dāng)甜點菜單開始受到重視時，糕點主廚作為一個具體的身份開始與行政主廚并駕齊驅(qū)。如今，在一些高檔餐廳，行政主廚和糕點主廚是平等的合作伙伴。而在中式面點中，糕點有酥點、餡餅、棗糕等等，與蛋糕是容易區(qū)別的。一般來說，為了將來的功效，如果有人問你蛋糕和糕點的區(qū)別，你可以這樣說：蛋糕是用發(fā)酵劑、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食品，糕點是主要用面粉和脂肪做成的面團糊。
目前冷凍烘焙食品結(jié)構(gòu)還相對較為單一，市場上依舊以冷凍糕點為主。隨著冷凍烘焙技 術(shù)的逐漸成熟，冷鏈倉儲和物流技術(shù)的不斷完善，冷凍烘焙食品的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒂衫鋬龈?點產(chǎn)品逐漸發(fā)展至如麻薯、丹麥牛角等冷凍面包半成品及熟品等；隨著市場競爭越來越 激烈，生產(chǎn)冷凍糕點產(chǎn)品的廠商越來越多，擁有冷凍面包生產(chǎn)技術(shù)的廠商能夠在市場競 爭中脫穎而出。
驚天新聞-湖北烘焙糕點加盟(2024已更新)(今日/解密)， 品類格局穩(wěn)中孕育新機會從產(chǎn)品類型看，面包未來的占比或?qū)⒗^續(xù)提升。烘焙食品可分為面包、蛋糕、甜點混合、 糕點等，過去 5 年中面包和糕點的銷售 CAGR 高于行業(yè)整體水平，甜點混合增速較慢。 以 2021 年數(shù)據(jù)為例，蛋糕銷售額占比達 42.6%、糕點為 38.5%，兩者合計占比超過 80%；面包占比 17.8%，預(yù)計這一比例未來有望進一步提升。從售價來看，甜點混合均價高，面包增長快。中國烘焙食品的零售均價已突破 23 元 /kg，其中甜點混合及蛋糕均超過 55 元/kg，面包及糕點不足 20 元/kg，品類之間分化明 顯。過去 5 年來，面包的平均售價增幅一直高于行業(yè)整體，蛋糕產(chǎn)品過去兩年的表現(xiàn)也 相對較好。
和訊為您帶來新券商看點，供您參考：食品飲料行業(yè)分析：中國現(xiàn)為全球第大烘焙食品市場，但人均消費量僅3.48kg，遠低于歐美和日本。烘焙門店雖然曾快速增長，但成本高昂和新興渠道競爭導(dǎo)致門店數(shù)量下降。面對品種和渠道的發(fā)展趨勢，面包作為主食發(fā)展有限，中式糕點和蛋糕需求廣泛，未來有較大發(fā)展?jié)摿ΑＡ闶矍冷N售額占比預(yù)期下降，而商超、折扣店等新興渠道將增長。風(fēng)險：宏觀經(jīng)濟波動、食品安全、政策變動、經(jīng)銷商資金鏈問題、原材料成本波動均可能影響。
驚天新聞-湖北烘焙糕點加盟(2024已更新)(今日/解密)， 品類格局穩(wěn)中孕育新機會從產(chǎn)品類型看，面包未來的占比或?qū)⒗^續(xù)提升。烘焙食品可分為面包、蛋糕、甜點混合、 糕點等，過去 5 年中面包和糕點的銷售 CAGR 高于行業(yè)整體水平，甜點混合增速較慢。 以 2021 年數(shù)據(jù)為例，蛋糕銷售額占比達 42.6%、糕點為 38.5%，兩者合計占比超過 80%；面包占比 17.8%，預(yù)計這一比例未來有望進一步提升。