河南西式糕點(diǎn)【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢(xún))，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
河南西式糕點(diǎn)【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢(xún))， 1 烘烤糕點(diǎn)分為：酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥層類(lèi)、酥皮類(lèi)、水油皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、硬酥皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烘糕類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)。2 油炸糕點(diǎn)分為：酥皮類(lèi)、水油皮類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、糯糍類(lèi)。3 水蒸糕點(diǎn)分為：蒸蛋糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)。4 熟粉糕點(diǎn)分為：熱調(diào)軟糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、切片糕類(lèi)。
糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說(shuō)是同宗不同業(yè)，它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù)，特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。歷史和分類(lèi)糕點(diǎn)在我國(guó)制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。川式糕點(diǎn)在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨(dú)特，風(fēng)味別具，自成體系。川式糕點(diǎn)主要分為以下幾大類(lèi)：1）糕食點(diǎn)心類(lèi)：如芡實(shí)糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等；
河南西式糕點(diǎn)【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢(xún))， 貴溪燈芯糕有百余年歷史，因形似燈芯，含油豐富，可以點(diǎn)燃而得名。選用長(zhǎng)粒晚糯，新鮮純麻油和白細(xì)蔗糖并加高檔香料，精工制作而成。乾隆品嘗后曾題辭：“京省馳名，獨(dú)此一家。糕點(diǎn)避免常溫存放超過(guò)2小時(shí)，應(yīng)冷藏儲(chǔ)存在密封、潔凈的專(zhuān)柜中，避免受到污染，超過(guò)保質(zhì)期限的糕點(diǎn)要做銷(xiāo)毀處理，不能食用。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張守文、張麗君、王偉明、宋全厚、汪國(guó)鈞、張漪、吳玉鑾、唐少珍、曾祥平、丁西澤、池向東、侯勇、馬浩、黃雅萍、李剛、冷建新、梁嘉臻、吳學(xué)群、許武順。1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中式糕點(diǎn)的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于中式糕點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于裱花蛋糕和月餅。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。
河南西式糕點(diǎn)【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢(xún))， 目前，質(zhì)監(jiān)部門(mén)已按有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)抽查不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行了處理，所有不合格產(chǎn)品已全部監(jiān)督銷(xiāo)毀或做必要的技術(shù)處理，未流入市場(chǎng)。質(zhì)監(jiān)部門(mén)也提醒，糕點(diǎn)賣(mài)相太好要防鋁超標(biāo)，太“長(zhǎng)壽”要防防腐劑超標(biāo)?，F(xiàn)在不少白領(lǐng)喜歡吃糕點(diǎn)，尤其要注意這些問(wèn)題。桃酥抽查：鋁超標(biāo)問(wèn)題突出提醒：糕點(diǎn)賣(mài)相太好 要防鋁超標(biāo)抽查結(jié)果：在此次抽查中，寶應(yīng)兩家食品廠(chǎng)被抽查的桃酥，發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)。這兩種桃酥一種是散稱(chēng)的，一種是裝袋稱(chēng)重的。不合格原因：很多市民會(huì)有疑問(wèn)，蛋糕類(lèi)食品中的鋁從何而來(lái)，怎么會(huì)超標(biāo)呢？據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)分析，食品中出現(xiàn)鋁超標(biāo)有兩種可能，一是因?yàn)樯a(chǎn)者過(guò)量使用了泡打粉所致。