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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-28 00:31:52]

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將幼砂糖和水煮至112℃,倒入榛子仁翻炒混合。持續(xù)加熱翻炒成焦糖色,加入少量的黃油拌勻。將制作好的焦糖榛子倒入鋪有硅膠墊的烤盤,平鋪冷卻。

攪拌至看不見粉后,再次開火,用小火加熱約1分鐘,用木刮刀以“切拌”的方式繼續(xù)攪拌。然后全體慢慢變成一個面團,像日本年糕的狀態(tài)一樣。面粉經過火加熱過后,面團充分出現粘力后離火。全蛋放入碗里均勻攪散后,分次少量加入到“步驟4”里攪拌混合。每次加蛋液時,都用木刮刀以切拌的方式混合?;旌现?成左右再繼續(xù)加入下次蛋液。面團漸漸黏到一起時,把面團倒至盆里,繼續(xù)加蛋液,像要“拌進空氣”似的繼續(xù)攪拌混合。蛋液全部加進去即完成。用木刮刀取一些面糊,慢慢連續(xù)的滴落的程度(即常說的“倒角”)的軟硬度是佳的狀態(tài)。

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⑦ 風管安裝用支吊架,打孔和預留洞修整應在風管運入安裝現場前進行。⑧ 擦拭風管和鍍鋅鐵皮不準用易掉棉絲的織物,需用較牢的棉布。⑨ 工具、機具、工作服、手套要保持清潔。

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