廣東附近的烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元，烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，市場(chǎng)前景廣闊。
廣東附近的烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 此外，涉及事件的門店停業(yè)整頓，積極主動(dòng)配合監(jiān)管部門進(jìn)行事件調(diào)査及處理；同時(shí)顧客、媒體朋友及管理部門前往卡拉多門店檢查監(jiān)督，并對(duì)卡拉多的工作提出意見。各門店在此次整改活動(dòng)中，在質(zhì)量管控方面將根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)，行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)以及要求更加嚴(yán)格規(guī)范自己，確保食品安全。上述聲明還稱，目前事件的具體情況仍在調(diào)査中，相關(guān)監(jiān)督管理部門也將通過(guò)平臺(tái)通報(bào)此事件的初步情況?？ɡ嘞嘈艑I(yè)質(zhì)監(jiān)部門的公正判定，對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題絕不推諉，一定按照國(guó)家法律法規(guī)積極面對(duì)處理，確實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。同時(shí)，希望媒體記者朋友加強(qiáng)對(duì)卡拉多的監(jiān)督和了解。
公開資料顯示，海融科技主要從事奶油、巧克力、果醬等烘焙食品原料以及冷凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，其中奶油是其要收入來(lái)源，營(yíng)收占比超過(guò)90%；南僑食品則以烘焙油脂為主，營(yíng)收占比在60%左右，其他產(chǎn)品包括奶油、進(jìn)口品、冷凍面團(tuán)以及餡料；立高食品則以冷凍烘焙食品為主營(yíng)業(yè)務(wù)，收入占比接近成，其他業(yè)務(wù)為烘焙食品原材料；愛普股份則是以香料、香精和食品配料的研發(fā)、制造和銷售，以及食品配料貿(mào)易為主營(yíng)業(yè)務(wù)，下游除了烘焙行業(yè)，也包括乳制品、冷凍食品、日化品等。
廣東附近的烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 疫情期間，在家做飯的習(xí)慣養(yǎng)成，很多家庭開始嘗試西式烘焙料理，食材、廚房小家電的增長(zhǎng)就是明證，西式烘焙為主的小家電企業(yè)如摩飛、小熊獲得了逆勢(shì)的增長(zhǎng)。疫情之后，烘焙食品滲透率會(huì)上一個(gè)臺(tái)階，無(wú)論是家庭自制、線下購(gòu)買還是網(wǎng)購(gòu)相關(guān)產(chǎn)品，都是發(fā)展再加速的推動(dòng)。加上新口味、健康概念、全麥等原料的新機(jī)會(huì)，烘焙食品可能會(huì)是疫情之后不亞于方便速食的增長(zhǎng)品類。短保質(zhì)期與長(zhǎng)保質(zhì)期的烘焙食品更像是兩個(gè)不同的品類，前者運(yùn)營(yíng)導(dǎo)向，后者渠道導(dǎo)向。對(duì)創(chuàng)業(yè)者的能力要求不同，需要區(qū)別對(duì)待。在大眾市場(chǎng)中面包仍然屬于弱品牌品類。
（報(bào)告出品方：長(zhǎng)江證券）疫后預(yù)計(jì)有望回歸大個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)中國(guó)烘焙市場(chǎng)在經(jīng)歷疫情影響后重回穩(wěn)健增長(zhǎng)軌道。回顧過(guò)去 10 年的發(fā)展經(jīng)歷，2011- 2016 年中國(guó)烘焙市場(chǎng)零售額 CAGR 達(dá)到 12.6%，2016-2021 受疫情影響，CAGR 回落 至約 7.7%。展望未來(lái) 5 年，預(yù)計(jì) 2021-2026 年 CAGR 有望回升至接近 8.5%，行業(yè)景 氣度有望改善。中國(guó)烘焙食品零售口徑人均銷售額則保持較好的成長(zhǎng)動(dòng)力，2021 年已 超過(guò) 174 元。食品服務(wù)端烘焙應(yīng)用占比仍低，人均消費(fèi)回升幅度較慢。中國(guó)烘焙市場(chǎng)增長(zhǎng)處于量?jī)r(jià)齊 升階段，未來(lái)將更多依賴售價(jià)提升。2011-2016 中國(guó)烘焙零售、食品服務(wù)銷量 CAGR 分 別達(dá) 7.3%和 8.6%，2016-2021 的 CAGR 則分別回落至 3.3%和 4.7%，零售端銷量增 長(zhǎng)貢獻(xiàn)已不及售價(jià)提升對(duì)銷售額的影響大。預(yù)計(jì) 2021-2026 零售、食品服務(wù)銷量 CAGR 將再度回升至 3.6%和 5.4%，零售端市場(chǎng)增長(zhǎng)將繼續(xù)以售價(jià)為主要貢獻(xiàn)，而食品服務(wù)端 滲透率提升邏輯仍強(qiáng)。
廣東附近的烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 宏觀層面看，中國(guó)烘焙市場(chǎng)仍處于黃金成長(zhǎng)期。 在世界各國(guó)/地區(qū)的烘焙市場(chǎng)中，中國(guó)是具潛力的市場(chǎng)之一。中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模在主要 國(guó)家和地區(qū)中僅次于美國(guó)，2016-2021 幾年間市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速達(dá)到 7.7%，位居各主 要國(guó)家和地區(qū)之首。同時(shí)中國(guó)人均烘焙消費(fèi)量處于較低水平，因此未來(lái)提升的空間 廣闊。聚焦國(guó)內(nèi)，烘焙食品在各大品類中的成長(zhǎng)性變現(xiàn)也突出。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2016-2021 年間烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速在主要品類中僅次于調(diào)味品，由于人均消費(fèi)金額和消費(fèi) 量較低，整體市場(chǎng)規(guī)模相比而言不大。
立高冷凍烘焙業(yè)務(wù)不僅起步條件好，成長(zhǎng)速度也相對(duì)更快。2017-2021 年，立高和南僑 冷凍烘焙/面團(tuán)業(yè)務(wù)的收入 CAGR 分別為 48.0%和 33.5%。兩者冷凍烘焙/面團(tuán)毛利率水 平差距不大，2021 年在成本上行壓力之下均出現(xiàn)毛利率的下滑。產(chǎn)能規(guī)模上看，立高冷凍烘焙產(chǎn)能規(guī)劃，龍頭優(yōu)勢(shì)有望進(jìn)一步擴(kuò)大。 立高食品：已在華南的佛山水、廣州增城和南沙，華東的浙江長(zhǎng)興，華北的河南 衛(wèi)輝等地先后建立了大生產(chǎn)基地大生產(chǎn)廠區(qū)。擬向不特定對(duì)象發(fā)行可轉(zhuǎn)債 擬募集資金總額不超過(guò) 9.5 億元，其中 7.1 億元用于立高食品總部項(xiàng)目建設(shè)（總 20.5 億元），2021 年奶油（含撻液）和冷凍烘焙食品產(chǎn)能利用率分別達(dá)到 96.45% 和 88.33%，旺季期間產(chǎn)能利用率將更高。本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，將年產(chǎn) 13.70 萬(wàn)噸冷凍 烘焙食品和 2.41 萬(wàn)噸烘焙食品原料。 南僑食品：2022 年 1 月 6 日，上海南僑期冷凍面團(tuán)項(xiàng)目正式投產(chǎn)，上海廠成為繼天 津廠后的第座冷凍面團(tuán)生產(chǎn)基地，確保為客戶提供及時(shí)、創(chuàng)新的各項(xiàng)產(chǎn)品與服務(wù)。2022 年在上海開拓了第條冷凍面團(tuán)生產(chǎn)線，以緩解目前供不應(yīng)求的狀況，同時(shí)提高周 邊地區(qū)配送效率。
廣東附近的烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 烘焙行業(yè)已經(jīng)形成相對(duì)穩(wěn)定清晰的需求特點(diǎn)，疫情的影響之下，也孕育了居家消費(fèi)的新 機(jī)會(huì)。1）人群特征：中國(guó)烘焙食品的消費(fèi)者主要是女性，普遍為年輕人；烘焙食品消費(fèi) 購(gòu)買頻次已經(jīng)相對(duì)較高，價(jià)格帶主要集中在 20-40 元。2）地域特點(diǎn)：烘焙門店在高線 城市的占比有所提升，南部、東部沿海省份相對(duì)發(fā)達(dá)；整體看，下沉市場(chǎng)仍有挖掘空間。 3）疫情影響下，烘焙居家消費(fèi)增加，尤其是原料或半成品自制烘焙的需求迎來(lái)顯著增 長(zhǎng)；此外社區(qū)團(tuán)購(gòu)飛速發(fā)展，在疫情的催化下市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng)。