特色烤肉加盟，這種親民的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得老炭門(mén)烤肉在市場(chǎng)上具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
除了幾十種不同味道的鍋底任你選擇之外，周邊還有一圈360°圍繞的烤盤(pán)，吃火鍋的同時(shí)也可以滋滋烤肉，不要太會(huì)玩哦~鍋底使用炭火發(fā)熱，味道更加棒。并且采用一次性鍋底，區(qū)別于傳統(tǒng)的老火鍋和川式火鍋，相對(duì)更加健康，不用擔(dān)心地溝油等衛(wèi)生因素，安全放心。薄如蟬翼的杜蕾斯魚(yú)片是到店必點(diǎn)的一道菜，吃起來(lái)沒(méi)有刺，鮮嫩入味，開(kāi)心的是還不會(huì)長(zhǎng)胖，簡(jiǎn)直太適合要的小仙女們啦。只取財(cái)魚(yú)的腹部為材，去掉魚(yú)骨、魚(yú)頭、魚(yú)尾等，財(cái)魚(yú)來(lái)自長(zhǎng)陽(yáng)百里清江，無(wú)公害生態(tài)財(cái)魚(yú)，食材非?？季?。牛肉采用優(yōu)質(zhì)的牛腱肉鹵制過(guò)后先切，牛肉勁道扎實(shí)，有雪花的紋路，口感很好哦。并且是按兩來(lái)售賣(mài)的，可以按照自己的食量選擇~
金媽家人均70左右，而九田家人均100左右。在價(jià)格上，金媽家確實(shí)比九田家要便宜許多。另外金媽家推出的特色菜品不光光是肉，還有像芝士榴蓮花肉這樣的特色菜品。而九田家的特色菜品除了肉的品質(zhì)比較好以外，就沒(méi)有其他的特色菜品了，而且價(jià)格還是比較高的。雖然九田家有一些缺陷，但牛肉的品質(zhì)相對(duì)于金媽家和貓抓來(lái)說(shuō)是比較好的。你喜歡哪家烤肉呢？
牛哥覺(jué)得他們家的烤肉都很不錯(cuò)，首先推薦的就是秘制的花肉，烤串兒分量非常足，一口肥一口瘦，瘦肉的筋道和香嫩與肥肉的多汁流油搭配在一起，讓人怎么都吃不夠。他們家的秘制小羊排還有黑椒牛排也都是很不錯(cuò)的，肉質(zhì)很新鮮，價(jià)格公道，分量超足，有些胃口小的姑娘吃上一兩串就飽了。
這家店的制作工藝就是特意去美國(guó)進(jìn)行學(xué)習(xí)得來(lái)的，烤制之前要經(jīng)過(guò)烤肉師按摩、搓料、24小時(shí)的腌制后才放入烤爐。慢烤8小時(shí)，一天出2爐大塊的肋排需要經(jīng)歷4小時(shí)100°C左右的熏制+4小時(shí)100°C左右的烤制才可以出爐，這樣做得的肉會(huì)特別軟爛，而且由于煙熏時(shí)間長(zhǎng)，多余的油脂也幾乎沒(méi)有了。不過(guò)每天只烤2爐，賣(mài)光了就木有了~肉肉上的紅圈彰顯身份經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間熏烤，肉肉切開(kāi)后會(huì)看到外層有一圈“彰顯身份”的紅圈，這個(gè)圈圈術(shù)語(yǔ)叫做“Smoke Ring”，這是因?yàn)榈蜏叵麻L(zhǎng)時(shí)間熏烤所形成的類(lèi)似蟹肉那樣層層被撕開(kāi)的質(zhì)感，這樣肉會(huì)比較大程度地被鎖住水分，吃起來(lái)更加鮮嫩juicy。
這算是店里的招牌菜了，網(wǎng)上搜了半天只知道是牛肉，具體哪個(gè)部位還真沒(méi)搞清楚，好像大家都稀里糊涂地點(diǎn)，好吃就行。它們家每份肉都會(huì)放一片洋蔥、幾根彩椒作配菜。這點(diǎn)還算蠻精致貼心的。每桌都有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)員負(fù)責(zé)烤肉，客人只需動(dòng)嘴品嘗就好。雖然規(guī)避了肉被烤糊的風(fēng)險(xiǎn)，卻也覺(jué)得少了些親自動(dòng)手的趣味。專(zhuān)業(yè)人士烤的肉確實(shí)能更好地掌握火候，吾桑格肉很薄，是被腌制過(guò)的，有些發(fā)甜，口感類(lèi)似肥牛片。蘸上醬汁用生菜包住一口吞，大大的滿(mǎn)足啊~