真誠(chéng)的螺螄粉招商能不能做，鄰居萬(wàn)分感激，攀談間才知道，他經(jīng)常深入山野，是為了尋找遠(yuǎn)離塵囂的溪水里生長(zhǎng)的石螺，這種石螺體型瘦長(zhǎng)，味道清甜，不帶一絲雜質(zhì)，上乘的食材，再加上朱阿公獨(dú)有的秘制香料配方，這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。
對(duì)此，著名科普人士、營(yíng)養(yǎng)師、上?？破兆骷覅f(xié)會(huì)會(huì)員錢程表示，網(wǎng)傳視頻顯示的“螺螄粉加臭醬”是一種半固體復(fù)合調(diào)味料，從配料表上看，里面主要的“臭”的成分是酸筍、豆腐乳、螺螄肉，也可能有一部分臭味來(lái)源于香精。“如果這種‘加臭醬’本身是符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的，質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題的話，螺螄粉店家使用‘加臭醬’作為調(diào)味料也沒(méi)問(wèn)題。”錢程介紹，使用“加臭醬”相當(dāng)于做菜時(shí)放雞精，做鹽焗雞時(shí)放鹽焗粉，烤肉時(shí)用烤肉醬，其使用量也沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定。在錢程看來(lái)，這次螺螄粉“加臭醬”之所以爭(zhēng)議比較大，主要還是因?yàn)椴推凡煌该?，消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)沒(méi)有得到保護(hù)。預(yù)包裝螺螄粉有詳細(xì)的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，但餐飲門店的螺螄粉卻無(wú)法配料成分。
當(dāng)然，“柳州螺螄粉”與“螺螄粉”并不等同，但有這樣的標(biāo)桿存在，螺螄粉能不能、需不需要添加“加臭醬”，添加后該不該讓消費(fèi)者知情，都應(yīng)該有明確的說(shuō)法。只有這樣，行業(yè)才能健康發(fā)展，正規(guī)商家的利益才能得到保障，消費(fèi)者也才能放心食用。更多精彩資訊請(qǐng)?jiān)趹?yīng)用市場(chǎng)下載“極目新聞”客戶端，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿，提供新聞線索，一經(jīng)采納即付報(bào)酬。24小時(shí)報(bào)料027-。
上述成都被查商家在螺螄粉中加入“增臭劑”，是否合規(guī)？其對(duì)消費(fèi)者的健康是否會(huì)有影響？極目新聞?dòng)浾呔筒簧傧M(fèi)者的疑慮，向成都市市場(chǎng)監(jiān)管局咨詢并發(fā)送了采訪函，截至發(fā)稿暫未收到回應(yīng)。
新京報(bào)訊（記者 吳采倩）3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發(fā)相關(guān)討論。此前，成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員對(duì)當(dāng)?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味，臭味來(lái)源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報(bào)記者了解到，目前有關(guān)部門已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營(yíng)業(yè)。
新京報(bào)訊（記者 吳采倩）3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發(fā)相關(guān)討論。此前，成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員對(duì)當(dāng)?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味，臭味來(lái)源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報(bào)記者了解到，目前有關(guān)部門已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營(yíng)業(yè)。