烘焙食品代理，我們提供標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制的開(kāi)店模型，讓您輕松開(kāi)店、快速回本，輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
烘焙食品很容易遭受霉菌的污染，霉菌是一種常見(jiàn)的真菌，廣泛分布自然環(huán)境空氣中，霉菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。非常容易受外界環(huán)境的干擾而滋生，霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值，引起食用者食物中毒，并對(duì)企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，烘焙食品中的霉菌的大限量值為150CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)加工所用原料把控不嚴(yán)，使用受污染的原料，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被霉菌污染，霉菌是烘焙食品企業(yè)大的微生物污染原因，烘焙食品企業(yè)深受霉菌的困擾。
包裝消毒不、密封性差，存儲(chǔ)過(guò)程被污染。包裝卷膜、烘焙食品的包裝袋、包裝盒等，若殺菌不，則其殘留的霉菌素則會(huì)直接污染糕點(diǎn)、烘焙食品。包裝密封性不夠好容易使空氣中的霉菌孢子進(jìn)入，繁殖污染食品。
烘焙食品是以小麥粉、白砂糖、食用油等為主要原料，使用或不使用酵母、泡打粉、乳化劑等輔料，采用打面、發(fā)酵或不發(fā)酵、醒發(fā)、稱(chēng)重、成型、烘烤、冷卻、包裝等工藝，加工而成的一類(lèi)食品，具有品種繁多、口味各異、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等優(yōu)點(diǎn)，消費(fèi)人群廣泛，產(chǎn)銷(xiāo)量巨大。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，在很多個(gè)年頭，全國(guó)烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)人數(shù)雙雙呈井噴狀態(tài)。在這種大好形勢(shì)的推動(dòng)下，我國(guó)也涌現(xiàn)出了多家大型烘焙食品企業(yè)。不過(guò)，大型烘焙食品企業(yè)的食品也會(huì)遭受細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物污染，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短的問(wèn)題，既影響食品安全，又影響烘焙企業(yè)自身發(fā)展。長(zhǎng)期開(kāi)發(fā)食品防霉保鮮方案的上?？稻孟炯夹g(shù)有限的周立法工程師認(rèn)為，在烘焙食品凈化車(chē)間安裝動(dòng)態(tài)消毒組件，可提高凈化車(chē)間的潔凈度、阻止微生物污染食品，從而避免食品發(fā)霉變質(zhì)、延長(zhǎng)烘焙食品保質(zhì)期。
全面加快大戰(zhàn)術(shù)升級(jí),打造烘焙行業(yè)新標(biāo)桿展望2024年,盼盼食品將以提高品貨協(xié)同效率為核心目標(biāo),升級(jí)經(jīng)銷(xiāo)賦能體系,涵蓋產(chǎn)品、終端、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、傳播的全面升級(jí),以促進(jìn)消費(fèi)互動(dòng),驅(qū)動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商伙伴的銷(xiāo)量達(dá)到新高峰。盼盼食品將以全方位戰(zhàn)術(shù)升級(jí)打贏(yíng)烘焙戰(zhàn)。在產(chǎn)品方面,嚴(yán)格篩選全球優(yōu)質(zhì)原料,在中短保領(lǐng)域加大研發(fā)力度,追求營(yíng)養(yǎng)、新鮮、健康,打造像“法式小面包”一樣具有市場(chǎng)影響力的現(xiàn)象級(jí)大單品。2024首款戰(zhàn)略卷心吐司新鮮出爐。亞運(yùn)會(huì)葛曼棋試吃盼盼新品卷心吐司后,對(duì)其贊不絕口,稱(chēng)其為“的早餐“,并表示將帶著盼盼的新品卷心吐司去巴黎,早餐必備,訓(xùn)練餓了也可以吃,也會(huì)給國(guó)際友人,讓他們品嘗中國(guó)的烘焙美味。
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