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作者:[195p4r] 發(fā)布時間:[2024-06-15 02:32:43]

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人類原始的采集野果、捕獲動物只是為了果腹,是為了充饑保體,古籍記載反映的也不過是從茹毛飲血到熟食的轉(zhuǎn)化,還談不上人類有意識的烹調(diào)的藝術(shù)。用科學(xué)眼光來看,飲食活動的產(chǎn)生應(yīng)該是從人類吃熟食開始的。隨著人類社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,剩余產(chǎn)品日漸豐富,社會分工日益擴大,飲食活動成了人類的一種有意識的行為,并逐步形成周期性的慣制,進而創(chuàng)造出了一系列與飲食相關(guān)的思想觀念和行為體系,從而漸漸演變成一種藝術(shù)、一種文化。大約在1萬至4萬年前,人類發(fā)明了燒石傳熱熟物的石烹法,這是原始的烹調(diào)方法。

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