湖北網(wǎng)紅燒烤店開(kāi)店，店內(nèi)環(huán)境古樸典雅，每一處都透露出對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。
燒烤和火鍋很像，都不依賴于廚師的水平，看起來(lái)是一個(gè)門(mén)檻低，極易標(biāo)準(zhǔn)化的品類(lèi)，但為什么難以大規(guī)模連鎖呢？“還是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化程度不夠高?！睆埨f(shuō)，很多燒烤店都還是門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)人工穿串，這一點(diǎn)其實(shí)是非常大的制約。這個(gè)嚴(yán)重依賴人力的環(huán)節(jié)，直接拉低了烤串的毛利。看似毛利極高的羊肉、酒水，并不能讓一家烤串店擁有高凈利潤(rùn)，尤其是一些夜夜歡聲笑語(yǔ)的品牌店。這也是目前烤串行業(yè)發(fā)展無(wú)法逾越的障礙。
通報(bào)中顯示，此次僅有2人受傷，一人輕微傷，傷者都在時(shí)間送往了醫(yī)院。關(guān)鍵的是，炸成這樣，燒烤店的廚師也只是受傷，沒(méi)有生命危險(xiǎn)，雖然不知道到底是不是在廚房炸的，但也讓人不由得感慨，大難不死，必有后福！另外，還有網(wǎng)友曝光了店員逃生的畫(huà)面，一個(gè)60斤的壯漢，衣服被炸的破爛不堪。劫后余生后，壯漢驚魂未定的坐在臺(tái)階上失聲痛哭，場(chǎng)面令人淚目動(dòng)容。不得不說(shuō)，真的還好是在下午4點(diǎn)多，并不是人潮擁擠的飯點(diǎn)，否則后果真不敢想象。
雖然燒烤全民通吃，但它本身存在著一定的區(qū)域差異，食材與口味地域特征明顯。在燒烤競(jìng)爭(zhēng)猛的北方，沒(méi)有羊肉串的燒烤店必定沒(méi)有靈魂；牛肉是東省的愛(ài)；東南部沿海地區(qū)，口味鮮甜的海鮮則是饕客們的必點(diǎn)；川渝地區(qū)，豬肉必不可少，烤花肉、烤豬腦花全國(guó)一絕。
但是，在張利看來(lái)，全都直營(yíng)，規(guī)模越大，管理成本越高，運(yùn)營(yíng)效率下降，一定會(huì)不賺錢(qián)。因此他努力發(fā)展加盟模式，讓冰城串吧這幾年得到了快速的增長(zhǎng)。雖然發(fā)展模式不同，但兩人有一點(diǎn)認(rèn)知是一致的：燒烤店要大規(guī)模連鎖，重點(diǎn)還是北京市場(chǎng)。于是，2010年，木屋燒烤在北京的家門(mén)店成立。而在吉林延邊已經(jīng)牢牢扎穩(wěn)腳跟的豐茂串城，比木屋燒烤早一年，于2009年在北京開(kāi)了家店。
2022年6月，網(wǎng)友發(fā)帖稱唐山機(jī)場(chǎng)路一家燒烤店多人起沖突，疑因男子酒后搭訕女子，后多人對(duì)女子進(jìn)行毆打。事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)視頻截圖同年8月，河北省人民檢察院發(fā)布關(guān)于陳繼志等涉嫌惡勢(shì)力組織違法犯罪審查起訴情況的通報(bào)。此外，河北紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)對(duì)15名相關(guān)人員立案審查，其中對(duì)唐山市路北區(qū)副區(qū)長(zhǎng)、市公安局路北分局馬愛(ài)軍等8名公職人員采取留置措施。公開(kāi)報(bào)道顯示，馬愛(ài)軍出生于1966年8月，長(zhǎng)期在公安系統(tǒng)工作，曾任唐山市豐潤(rùn)區(qū)公安分局、市公安局交支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)等職，2018年8月任路北區(qū)副區(qū)長(zhǎng)、市公安局路北分*。*安街知事注意到，2022年9月13日至15日，廊坊市廣陽(yáng)區(qū)人民法院一審公開(kāi)開(kāi)庭審理廊坊市廣陽(yáng)區(qū)人民檢察院提起公訴的被告人陳繼志等惡勢(shì)力組織違法犯罪一案。