特色烤肉，老炭門(mén)烤肉，一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。
它家不少菜品都是老板自創(chuàng)。品質(zhì)更是上乘，在成都的西昌燒烤頭至少排名前幾，而且分量很足，一盤(pán)牛肉可以把烤肉的鐵盤(pán)擺滿，花肉也是硬是要擺滿一圈才放的下～
就坐之后，服務(wù)員麻利地放好炭火爐，給鍋邊倒上了雞蛋液，漸熟后帶著蛋香，旁邊還放置了辣椒與蒜頭，供食客在口味上有著更火辣的選擇。店里滿滿韓式元素，坐在這里吃著美味的烤肉，仿佛置身在韓劇之中，下一秒就邂逅屬于自己的男主角。：地址：芙蓉中路天健壹平方英里H棟3樓營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 17:00-21:00
但對(duì)于后廚而言，前開(kāi)門(mén)有著兩個(gè)明顯的弊端：一是，所有的人送餐都要托著大托盤(pán)從廚房繞到前廳，補(bǔ)餐速度就慢下來(lái)了；是補(bǔ)餐人員很容易和拿餐的顧客發(fā)生碰撞，造成不必要的混亂。為了規(guī)避這兩個(gè)弊端，在動(dòng)線設(shè)計(jì)上，小豬查理特意將食材展示柜的前開(kāi)門(mén)改成了后開(kāi)門(mén)，同時(shí)對(duì)顧客做前開(kāi)放式，這樣一來(lái)，補(bǔ)餐的人再也不用繞到前廳來(lái)，直接就能在后廚操作，廚房的補(bǔ)餐效率還一下子就提上去了?！皠?chuàng)業(yè)本就是要素的重組，而關(guān)鍵是誰(shuí)的細(xì)節(jié)把握力更強(qiáng)！“小豬查理能在2年的時(shí)間里開(kāi)出300家門(mén)店，不僅是因?yàn)樗プ×素i肉烤肉的品類紅利期，更是因?yàn)樗茉谠S多行業(yè)日常容易忽略的細(xì)節(jié)處不斷鉆研！
在網(wǎng)上，還有專門(mén)售賣(mài)這種爐子的商家。有商家表示，用玉米粒做燃料省錢(qián)，而且煙少，烤肉的味道好，這樣一個(gè)爐子售價(jià)數(shù)千元。如此把玉米當(dāng)作燃料行嗎？6日下午，記者咨詢了大連市多個(gè)部門(mén)，農(nóng)業(yè)部門(mén)工作人員表示，店家用糧食當(dāng)燃料不可取，不提倡商家如此。
必點(diǎn)清單梅花肉，跟花肉差不多，稍微瘦一點(diǎn)，看起來(lái)不膩，但是吃多了還是有一點(diǎn)膩的，好配上酸菜一塊吃。土豆餅比想象中更好吃，外焦里嫩，口感超贊，有點(diǎn)香甜香甜的，建議跟老板提前說(shuō)一下芍藥一點(diǎn)油，因?yàn)槌远嗔丝救饪偸菚?huì)有點(diǎn)膩的感覺(jué)。價(jià)格算很實(shí)惠的了，平均一個(gè)人十的樣子。說(shuō)句實(shí)話，就他們家這個(gè)環(huán)境，東西能做成這樣已經(jīng)算出乎意料了，總體算很不錯(cuò)的了。老板人挺熱情的，還會(huì)主動(dòng)幫著烤肉，但是他們的普通話不是說(shuō)得特別好，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)吃力，不過(guò)簡(jiǎn)單交流是沒(méi)有太大問(wèn)題的。