今年咨詢,河南好的脆皮泡芙代理(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開(kāi)啟招商，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇，共創(chuàng)美好未來(lái)。
今年咨詢,河南好的脆皮泡芙代理(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， 3. 倒入牛奶，攪拌均勻。4. 小火慢慢加熱，不停攪拌，以免糊鍋。5. 慢慢變稠，成漿糊狀，就好了。晾涼放冰箱冷藏。6. 淡奶油打到分發(fā)，與冷藏凝固的蛋奶醬混勻，香草奶油餡就做好了。放冰箱可以保存到天，抹蛋糕、面包、做泡芙餡都不錯(cuò)。
7. 接著做酥皮，黃油軟化回軟。8. 篩入糖粉、低粉，搓成粗玉米面狀態(tài)。9. 捏成面團(tuán)，再整理成長(zhǎng)條形，包上油紙或保鮮膜放冰箱冷藏1-2小時(shí)。注意不要過(guò)度揉捏，成型即可。10. 泡芙面糊配方里的黃油、糖、鹽、水混合，加熱。11. 加熱至黃油全部融化，出現(xiàn)小泡泡。
今年咨詢,河南好的脆皮泡芙代理(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， 雞蛋一點(diǎn)一點(diǎn)加入有兩個(gè)原因，一個(gè)是因?yàn)殡u蛋液比較多，一次性加入，是很難跟面糊攪拌均勻的。第個(gè)原因，我們泡芙面糊是要達(dá)到一種秒可以滴落并且撕扯成倒角的形狀的。根據(jù)濕度，面粉的吸水性不同，雞蛋液加入的多少也不會(huì)相同。并且我們加雞蛋的時(shí)候是必須留心觀察的，所以雞蛋液不可以一次性加入~
7.把脆皮取出切片，切薄一點(diǎn)，每一個(gè)泡芙面糊上輕輕蓋上一片酥皮片;8.放入預(yù)熱好210度的烤箱，先烤15分鐘，然后再轉(zhuǎn)180度烤20-30分鐘左右;
今年咨詢,河南好的脆皮泡芙代理(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， 成圓的長(zhǎng)條，包上保鮮膜放冰箱待用黃油 牛奶和糖一起放不粘鍋里火關(guān)到小，分兩次篩入面粉，分次加入雞蛋，前兩次每次加分之一，后的分之一要分次加入，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，防止泡芙面太稀不好操作，如果后后軟了多出?lái)的就不用加了，這個(gè)樣子就可以了！把做好的泡芙面放到裱花袋里擠到墊好油紙的烤盤里，大小要均勻，不然烤的時(shí)候生熟不一擠好后拿出冰箱里的脆皮面，用到切成薄片，放到擠好的泡芙上烤箱提前10分鐘預(yù)熱，上火200度，下火160度，烤10分鐘改上火180度，下火160度再烤15分鐘，中間不要開(kāi)烤箱！
實(shí)習(xí)回來(lái)的我們，又開(kāi)始搞事了咯！歷時(shí)6個(gè)月的外出學(xué)習(xí)，我們的手藝又增長(zhǎng)了不少啦，一回來(lái)我們就開(kāi)始挑戰(zhàn)酥松可口的泡芙哦。泡芙是一種膨松的中間空洞的小甜點(diǎn)，里面填有香甜的吉士醬。泡芙的外皮有著酥脆的口感，只有在吃之前才會(huì)填上餡料，因?yàn)檫^(guò)早的填入餡料，外皮會(huì)吸收餡料的水分而導(dǎo)致濕軟使其口感不是佳的哦。一口氣就吃掉個(gè)了哦！配料：脆皮配料：糖105克、黃油87克、高筋面粉95克、紅曲粉5克。泡芙醬：牛奶125克、水125克、黃油100克、糖5克、鹽3克、高筋面粉150克、泡打粉5克、雞蛋225克（約3個(gè)）。吉士醬：蛋黃100克（約2個(gè)）、糖60克、低筋面粉40克、牛奶250克、黃油5克。步制作脆皮：把糖加入軟好的黃油中不斷的攪拌。打至微發(fā)白后加入高筋面粉和紅曲粉，用翻拌的手法使面粉和黃油混合。拌均后搓成條整型成圓柱型。用油紙卷起來(lái)，放冰箱冷 凍30分鐘左右，待用。
今年咨詢,河南好的脆皮泡芙代理(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， #香草奶油 淡奶油、白砂糖、香草膏一起打發(fā)到提起打蛋器有一個(gè)尖角即可 a:用一個(gè)直徑6mm的裱花嘴灌餡 b:先用一個(gè)細(xì)口一點(diǎn)的裱花嘴把泡芙底部戳一個(gè)洞，然后擠入香草奶油，直到感到阻力把裱花嘴推出即可 c:這樣一個(gè)美味的香草奶油酥皮泡芙就完成啦
6：后，180度上下火烤25分鐘就好了。（烤的過(guò)程中不能開(kāi)烤箱，否則泡芙很難成型）