湖北受歡迎的烘焙加盟，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
所以在品牌的限制，以及即使改變業(yè)態(tài)增加消費(fèi)場(chǎng)景也未必賺錢(qián)的情況下，原麥山丘選擇了為新的零售渠道——為便利店和大賣(mài)場(chǎng)供貨。目前，國(guó)內(nèi)做得好的是桃李、曼可頓、賓堡，均是上市，賓堡于2018年收購(gòu)了曼可頓。但是他們創(chuàng)新能力有限，消費(fèi)者對(duì)這些品牌的固有認(rèn)知也是超市品牌。另外，從未來(lái)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，便利店、商超售賣(mài)將成為主流。日本烘焙行業(yè)更成熟集中度高，CR5（市場(chǎng)排名前5占有率）占比88%，中國(guó)僅為10.4%。在日本，55%的面便利店銷(xiāo)售，30%通過(guò)商超，只有15%通過(guò)面包店。
軟歐包鼻祖原麥山丘轉(zhuǎn)型背后的秘密原麥山丘成立于2013年，自從在中關(guān)村開(kāi)出家店以來(lái)，就一直以網(wǎng)紅的身份處在烘焙業(yè)的風(fēng)口浪尖，成為大家競(jìng)相模仿的對(duì)象，比如：真麥糧品、零搟面包等。從產(chǎn)品特性來(lái)講，軟歐包是把歐洲人當(dāng)饅頭一樣吃的主食硬面包和日本人當(dāng)點(diǎn)心一樣吃的甜面包結(jié)合在一起，外面硬里面軟且有豐富餡料。簡(jiǎn)單來(lái)講，在大陸躥紅的軟歐包既不像歐洲人的粗糧，但也不是消費(fèi)升級(jí)的小確幸。在歐洲，歐包像包子一樣放在菜市場(chǎng)賣(mài)
2. 產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品戰(zhàn)略需先行在同質(zhì)化困局之下，產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品戰(zhàn)略能力將是一大品牌利器。品牌方需要將新品思維升級(jí)為產(chǎn)品研發(fā)思維、產(chǎn)品戰(zhàn)略思維，出新品的目的不是為了拉新、也不是為了證明自己有出新品的能力。深度來(lái)看，產(chǎn)品研發(fā)是為了產(chǎn)品戰(zhàn)略服務(wù)的，而非單純?yōu)榱诵缕贩?wù)。
可是，當(dāng)新鮮感褪去，品牌方又沒(méi)能有深厚的品牌根基，這些網(wǎng)紅品牌就被消費(fèi)者無(wú)情拋棄了，陷入大量閉店的窘境，如今，這些網(wǎng)紅品牌基本變成“查無(wú)此店”的落寞結(jié)局。
一年可以開(kāi)100家店，但未必能培養(yǎng)出幾個(gè)合格的店長(zhǎng)，即使有幾個(gè)忠誠(chéng)度高的員工，也很難“復(fù)制”。這些員工之所以，更多是和員工本人的素質(zhì)、過(guò)往經(jīng)歷有關(guān)，企業(yè)缺乏體系，難以培養(yǎng)出更多的員工。人才，是一個(gè)品牌的血液。服務(wù)業(yè)的核心永遠(yuǎn)是人，完善的人才培養(yǎng)機(jī)制和晉升體系才能確保品牌的戰(zhàn)斗力。而人才培養(yǎng)，將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵?！ 『暧^調(diào)控暢通現(xiàn)金流