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迷你泡芙代理以客為尊(2024更新中)(今日/新品)， 還不錯(cuò)，第次烤箱溫度總算又恢復(fù)正常了，一盤美味的閃電泡芙終于本月的后一天如期出現(xiàn)了，沒(méi)有耽誤我交作業(yè)。 低筋粉60克、黃油40克、水100克、鹽1克、雞蛋2個(gè) 淡奶油100克、糖10克 把40克黃油、1克鹽、100克水放奶鍋里。大火煮至沸騰后關(guān)火。 篩入60克低筋面粉，拌勻到無(wú)干粉無(wú)顆粒狀態(tài)。 繼續(xù)中火加熱，不斷翻炒，直到鍋底結(jié)出一層薄膜（注意這里的鍋具不要選擇不粘鍋，一般不銹鋼厚底的鍋具就可以）。 將面團(tuán)移出放在一個(gè)稍大的容器里，搟開(kāi)稍稍攤涼。 將兩個(gè)雞蛋打散，在面團(tuán)不燙后分幾次加入面團(tuán)中，每次加入都充分拌勻。攪拌好的面糊應(yīng)該呈角形順滑狀態(tài)。攪拌的過(guò)程可以用電動(dòng)打蛋器，但是只需裝一個(gè)攪拌頭、并且低速攪拌，可以讓面糊充分?jǐn)嚢杈鶆?。因?yàn)閿嚢璧牟痪鶆颍瑫?huì)導(dǎo)致泡芙無(wú)法膨脹。
閃電泡芙，即一種類似手指的奶油面包。其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名。那么大家一定很想嘗嘗這款美味，小名今天就給大家Po圖詳解閃電泡芙的具體做法，各位可以趁著元旦假期小試身手哦~1. 100克黃油切小塊，和250ml水，3克鹽，5克細(xì)砂糖一起放在小鍋里小火加熱。
迷你泡芙代理以客為尊(2024更新中)(今日/新品)， 7. 調(diào)好的面糊，裝在裱花袋里，前端放一個(gè)花嘴。8. 傳統(tǒng)的泡芙是盤起來(lái)的一坨，閃電泡芙就是長(zhǎng)長(zhǎng)的一條。擠的時(shí)候一定要慢慢的擠，擠到一定寬度再開(kāi)始往下拉伸。因?yàn)榧?xì)細(xì)的擠一條后呈現(xiàn)不好看。我選擇花嘴也是因?yàn)榭就炅艘院蟛粫?huì)像直接擠出來(lái)的圓柱形的那么容易開(kāi)裂，而且形狀上很容易頭大屁股大而肚子扁扁。9. 烤箱預(yù)熱180度，放入中層烤30分鐘。途千萬(wàn)不可開(kāi)門，否則發(fā)不起來(lái)，就成閃電曲奇啦。
6. 調(diào)好雞蛋的面糊狀態(tài)是圖里這樣的，挑起面糊，會(huì)緩慢下落，鏟子上呈出一個(gè)角形。記住擰可稍微干點(diǎn)也別調(diào)稀了，太稀了就發(fā)不起來(lái)。7. 調(diào)好的面糊，裝在裱花袋里，前端放一個(gè)花嘴。8. 傳統(tǒng)的泡芙是盤起來(lái)的一坨，閃電泡芙就是長(zhǎng)長(zhǎng)的一條。擠的時(shí)候一定要慢慢的擠，擠到一定寬度再開(kāi)始往下拉伸。因?yàn)榧?xì)細(xì)的擠一條后呈現(xiàn)不好看。我選擇花嘴也是因?yàn)榭就炅艘院蟛粫?huì)像直接擠出來(lái)的圓柱形的那么容易開(kāi)裂，而且形狀上很容易頭大屁股大而肚子扁扁。
迷你泡芙代理以客為尊(2024更新中)(今日/新品)， 7. 調(diào)好的面糊，裝在裱花袋里，前端放一個(gè)花嘴。8. 傳統(tǒng)的泡芙是盤起來(lái)的一坨，閃電泡芙就是長(zhǎng)長(zhǎng)的一條。擠的時(shí)候一定要慢慢的擠，擠到一定寬度再開(kāi)始往下拉伸。因?yàn)榧?xì)細(xì)的擠一條后呈現(xiàn)不好看。我選擇花嘴也是因?yàn)榭就炅艘院蟛粫?huì)像直接擠出來(lái)的圓柱形的那么容易開(kāi)裂，而且形狀上很容易頭大屁股大而肚子扁扁。
閃電泡芙，即一種類似手指的奶油面包。其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名。那么大家一定很想嘗嘗這款美味，小名今天就給大家Po圖詳解閃電泡芙的具體做法，各位可以趁著元旦假期小試身手哦~1. 100克黃油切小塊，和250ml水，3克鹽，5克細(xì)砂糖一起放在小鍋里小火加熱。2. 煮到表面起小泡，微沸，不用煮開(kāi)。3. 低筋面粉過(guò)篩。4. 全部倒入已經(jīng)篩好的150克低粉，用木鏟攪拌。這里的攪拌也不是劃圈的方式，拌幾下就會(huì)成面團(tuán)的。要攪拌到?jīng)]有生粉。5. 雞蛋打散，分次少量的加到面團(tuán)里翻拌，這個(gè)過(guò)程一開(kāi)始會(huì)比較痛苦，要不停的翻拌，但是又不能一次性的把蛋液全部倒進(jìn)去。小聰明的方子是用了4個(gè)雞蛋，我家的雞蛋比較小，所以我用了5個(gè)雞蛋。
迷你泡芙代理以客為尊(2024更新中)(今日/新品)， 閃電泡芙，即一種類似手指的奶油面包。其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名。那么大家一定很想嘗嘗這款美味，小名今天就給大家Po圖詳解閃電泡芙的具體做法，各位可以趁著元旦假期小試身手哦~1. 100克黃油切小塊，和250ml水，3克鹽，5克細(xì)砂糖一起放在小鍋里小火加熱。2. 煮到表面起小泡，微沸，不用煮開(kāi)。3. 低筋面粉過(guò)篩。4. 全部倒入已經(jīng)篩好的150克低粉，用木鏟攪拌。這里的攪拌也不是劃圈的方式，拌幾下就會(huì)成面團(tuán)的。要攪拌到?jīng)]有生粉。5. 雞蛋打散，分次少量的加到面團(tuán)里翻拌，這個(gè)過(guò)程一開(kāi)始會(huì)比較痛苦，要不停的翻拌，但是又不能一次性的把蛋液全部倒進(jìn)去。小聰明的方子是用了4個(gè)雞蛋，我家的雞蛋比較小，所以我用了5個(gè)雞蛋。6. 調(diào)好雞蛋的面糊狀態(tài)是圖里這樣的，挑起面糊，會(huì)緩慢下落，鏟子上呈出一個(gè)角形。記住擰可稍微干點(diǎn)也別調(diào)稀了，太稀了就發(fā)不起來(lái)。
10. 牛奶加入香草莢的籽兒加30G糖，然后煮開(kāi)。11. 個(gè)雞蛋黃加30G糖加30G低粉。12. 混合成蛋黃糊。13. 把煮開(kāi)的牛奶通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)把香草莢的籽過(guò)濾掉，倒入蛋黃糊內(nèi)拌勻，隔水加熱14. 加熱的同時(shí)要一邊加熱一邊攪拌，起初很稀的蛋奶糊變稠就好了，趁熱，加入30克黃油攪勻，然后直接倒入裱花帶里，把口扎緊，放入冰箱。15. 烤箱里有個(gè)燈就是方便啊，可以隨時(shí)觀察烤箱里面的情況。30分鐘后泡芙已經(jīng)全都鼓氣了小肚子。非常飽滿。