驚天展示!手工泡芙代理創(chuàng)新服務(2024更新成功)(今日/服務)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-31 03:16:43]

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重新再次加熱并保持不間斷快速攪拌,直至面團呈光亮感并在鍋底出現(xiàn)薄薄的薄膜層。將面團倒入攪拌缸中,用扁槳低速攪打使之降溫至44-60℃。將全蛋在另一個容器中攪打均勻(注意不是打發(fā),攪勻即可),分次少量的加入到面糊中攪拌至吸收。用圓形齒形花嘴在烤盤上擠12cm長度,入烤箱烘烤。如果是平爐,則上火190℃/下火190℃先烤5分鐘,然后下火降溫至170℃再繼續(xù)烘烤50分鐘;如果是風爐,則先預熱至160℃,然后以160℃直接烘烤30分鐘。注意烘烤期間不要打開烤箱。10 克……吉利丁粉(200Bloom)

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