既然是養(yǎng)活物，非常核心的兩個(gè)問題，一個(gè)是用什么養(yǎng)？即養(yǎng)殖模式，一個(gè)是怎么養(yǎng)？養(yǎng)殖管理。養(yǎng)殖模式包括養(yǎng)殖技術(shù)和手段。而養(yǎng)殖管理談的是如何統(tǒng)籌、調(diào)動(dòng)人、物、水，讓人盡其能，物盡其用，水盡其利。養(yǎng)殖技術(shù)沒什么好說的，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今，技術(shù)必然已經(jīng)足夠成熟到可以支撐這個(gè)產(chǎn)業(yè)，而手段（循環(huán)水養(yǎng)殖）剛才也已經(jīng)說過了。但有一點(diǎn)是被大多數(shù)人有意或無意忽略了的問題，就是養(yǎng)殖管理。
實(shí)驗(yàn)中降1個(gè)pH單位所需酸、六水氯化鈣、白醋的大致用量分別為1.2 mmol/L、1.5 g/L和2.4 ml/L，酸降pH效果持續(xù)時(shí)間較短，約24~48 h，而氯化鈣和白醋均可持續(xù)72~96h以上。如果采用生物與化學(xué)結(jié)合方法或者直接采用生物方法，則可進(jìn)一步通過影響水體中各類微生物和藻類活性來建立新的pH平衡體系，達(dá)到降低pH及維持pH穩(wěn)定的效果。苗種塘水草覆蓋面積應(yīng)占池塘的面積的50%-70%左右，夏天為蟹苗提供好的避溫場所，冬天有利于河蟹越冬，對河蟹的隱蔽與攝食有保護(hù)作用。
工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中溶解氧是非常重要的，溶解氧是養(yǎng)殖動(dòng)物氧氣需求的來源，是養(yǎng)殖動(dòng)物生存及正常生理活動(dòng)的根本保證。溶解氧可以氧化殘留有機(jī)質(zhì)跟水體及池底的有害物質(zhì)，有利于耗氧性微生物生長繁殖，促進(jìn)有機(jī)物降解，減少有毒、有害物質(zhì)的作用，抑制厭氧微生物的活動(dòng)?？偠灾芙庋鯇τ谒a(chǎn)養(yǎng)殖，是一個(gè)重要的因素之一。在養(yǎng)殖中，偶爾會存在溶解氧不足的情況，溶氧不夠無法提高產(chǎn)量甚至?xí)绊懰|(zhì)，這時(shí)我們就必須為養(yǎng)殖水里增氧。增氧的方式有很多種，常見的有羅茨風(fēng)機(jī)、高壓風(fēng)機(jī)、液氧罐、制氧機(jī)等等。