職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么？
1、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2、做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
3、加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。
員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價(jià)格低廉，卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。但是如今隨著物質(zhì)生活的提高，員工已經(jīng)不滿足于營養(yǎng)，還需要在食堂中吃得美味。所以在尋找伙食承包公司時(shí)都得考慮到承包公司的廚師能力。。況且食堂美味的食品也能提高員工的粘性，對于留住人才也能起到一定的作用。那要怎么選擇酒吧食堂承包公司呢？
盛弘餐飲長期經(jīng)營食堂，一經(jīng)承包全權(quán)負(fù)責(zé)。有標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，憑借自身的優(yōu)勢和多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，獲得了客戶的一致好評及肯定。
俗話說“民以食為天”，食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。身體的生長發(fā)育和組織更新所需求的原料、人體的各種生理活動和保持體溫恒定所需求的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、生果、肉類、禽類、水產(chǎn)品、蛋類、乳類、糕點(diǎn)、糖果、罐頭、飲料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂飯菜好吃是我們幸福快樂的來源!隨著我國新式城鎮(zhèn)化建設(shè)速度的推進(jìn)，為食堂承包業(yè)提供了巨大的市場。學(xué)校飯?zhí)贸邪?/p>
1.檔次：有效的管理，干凈的環(huán)境，貼心的服務(wù)，幸福的體驗(yàn)。
高標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)檬瞧髽I(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂服務(wù)檔次的提升，滿足了全體師生的工作餐需求，帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。
2.功能：美食街經(jīng)營、價(jià)格分檔，品種豐富，價(jià)廉味美。
用餐顧客來自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開展提供有力保障；均衡營養(yǎng)膳食，保證顧客全面的營養(yǎng)需要；豐富的就餐方式，滿足全體顧客多樣化的就餐需求。職工食堂承包
發(fā)包方:付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷，飯菜價(jià)格評價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范，"8S"活動情況評價(jià)。
自由選擇方式
發(fā)包方:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)
承包方:實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人
食堂承包方式
半托承包方式：
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
承包方:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。
營養(yǎng)餐配送方式：
發(fā)包方:提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:在該區(qū)域中部廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。
