烤肉香料(2024更新成功)(今日/說明)，同時，專研腌制配方更是讓每一片烤肉都獨具風味，讓人回味無窮。
烤肉香料(2024更新成功)(今日/說明)， 5千克燒至4成熱時放入郫縣豆瓣醬5千克，小火慢炒30分鐘，放入香料（羅漢果70克，青麻椒80克，桂皮100克，陳皮100克，白豆蔻50克，丁香50克，香茅草50克，角150克，小茴香200克，用開水浸泡4小時后磨碎使用）繼續(xù)炒1小時，關火蓋上蓋子存放1天，第天將油和底料分離，油既是麻辣母油，底料既是麻辣醬。出品：起鍋燒油200克色拉油，圓蔥絲，蒜片，姜片爆鍋。河蟹或肉蟹1000克洗凈切半，料酒20克胡椒粉5克拌勻，切口拍干淀粉入6成油溫油鍋炸30秒。做法：取一半的蒜末清水沖洗去除蒜汁淋干水分，油溫5成熱下鍋小火慢炸，變色之前撈出平鋪在報紙或廚房吸油紙上快速晾涼。做法：將括號內蔬菜及香料飛蟹大地魚洗凈切碎，放入湯桶內加20公斤水，大火燒開小火熬30分鐘，再加入其它調料再次燒開關火即可，撈出料渣，冷藏儲存。
水果汁制作：姜30克、圓蔥100克、蘋果100克、梨200克、蒜50克、水200克，榨汁過濾渣子不要。腌制方法：取牛霖或者外脊等純瘦部位切2毫米的肉片，加入調味料把水分充分的打進肉里，保鮮冷藏。1先用8袋粗鹽均勻的涂抹在100斤大白菜上放在打通內壓上重石腌漬一天，隔天用清水清洗白菜上的鹽分擠出水分，此時品嘗底口咸度。2糯米粉加水用小火熬制成糊狀粘稠為準，注意火候不要糊鍋。3將蘿卜一半的分量切細絲，大蔥切絲，韭菜切5厘米段，蘋果，梨，姜，大蒜加魚露蝦醬少許水用料理機打成泥。炒制醬料：菜籽油5000克燒熱達到9成熱冒白煙加1000克牛油關火涼至5成熱，放入姜1000克青麻椒各1000克，鮮南姜500克，香料包和冰糖150克，小火慢慢炒至姜變金黃色，放入郫縣豆掰醬4000克，糍粑辣椒3000克繼續(xù)炒制2小時，離火即成醬料。
炸成金黃色后關火，浸泡60分鐘過濾即可。香料油：包括燒烤油、油都是指的香料油，燒烤時所用的。芝麻粉20克，辣椒油20克，孜然粉10克，純凈水50-70克。
顏色和形狀類似胡椒粉，香味清涼持久、溫和且富有青草香味，并略具苦澀味，因此用量過大會有苦味。2克、嫩肉粉3克，拌勻即可。燒烤油制法：好直接買熟食店里做熟食的鹵水上面打出來的油，因為里面有很多香料，成本很低，跟色拉油價錢差不多，味道也非常好。自制方法：色拉油500克、花椒5克、角25克、小茴香5克、姜25克、蔥200克、香菜20克，涼油下鍋，小火熬15分鐘至出香并香料發(fā)焦即成。腌料一份，灌料一份。25克、十香3克、料酒5克、姜片適量。
烤肉香料(2024更新成功)(今日/說明)， 做餐飲本質還是食材的口味，為解決這一難題，研發(fā)團隊在初布局產品供應鏈時就下足了功夫，測試了上百種腌料，終根據(jù)肉類不同確定佳腌料。腌制好的食材不需要任何處理，直接炭火烤制即可烤出佳口感。目前，梁山烤肉品牌總共有80余款SKU，涵蓋肉類、蔬菜、主食、酒水等多個品類，除少量蔬菜需當?shù)夭少I，其他產品全部實現(xiàn)集團統(tǒng)一配送，相比傳統(tǒng)的烤肉或烤串店，梁山烤肉的產品制作過程更簡單，標準化程度高且無需復雜的大廚處理操作，在全國任意一家門店都能吃到始終如一的味道。市面上燒烤客單價跨度極大，從十幾塊到上百塊都能覆蓋。梁山烤肉的客單價在65元左右，這樣的高性價比讓其在市場上非常有競爭力。
自有產品為體，供應鏈有力支撐為了保證門店的產品質量，自建自己的供應鏈，仔細篩選上游企業(yè)，對資質、渠道、審批等流程嚴格控制。由于擁有數(shù)量龐大的門店總量和自有產品為主的體系帶來了強大的下游議價能力，在原料質量和成本控制上具有主導地位，可以長期保持穩(wěn)定可靠的供應鏈體系?？救庑袠I(yè)更利于頭部企業(yè)跑馬圈地?？救庑袠I(yè)根據(jù)其特點，不依賴廚師等人工，只依靠供應鏈。在供應鏈端口獲得集群效應。才能壓低供應鏈的成本。
烤肉香料(2024更新成功)(今日/說明)， 燒烤可以說是近兩年餐飲業(yè)的熱門賽道。各地熱門餐飲榜單上都出現(xiàn)了烤肉品牌的身影。燒烤，不僅是“疫情后的品類”、更發(fā)展為“僅次于火鍋的第大餐飲品類”！當下，燒烤行業(yè)已進入井噴期。尤其是2020年，當不少品牌因為疫情門店收縮時，燒烤品牌卻在逆勢開店，以平均每個月新增8000多家門店的速度在增長。高速增長下，燒烤的市場規(guī)模已超2200億。究其原因，疫情緩解后能夠滿足消費者“報復性”大口吃肉和社交需求的，就是燒烤。是燒烤的用餐方式，基本為串烤或炙烤，等同于分餐制，就餐交叉少，讓人覺得更加安全、放心。與此同時，我們能看到燒烤行業(yè)已經從有品類無品牌進入到品牌連鎖化時代，從前端的門店形象、衛(wèi)生、服務到后端的供應鏈等都在不斷升級。一批有特色、有氛圍感場景和主打產品都有所講究的品牌店如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。而這其中作為中式炭火烤肉者的梁山烤肉表現(xiàn)尤為亮眼！
店名：百帝園正統(tǒng)韓國料理地址：武昌區(qū)武昌一路87號銀海華庭1樓餐廳氛圍：朋友聚餐 情侶約會推薦菜：花肉 百帝園牛排 辣炒年糕 嫩豆腐湯 啪啪撕包飯百帝園號稱地道的韓式料理店，老板是正宗的韓國人。餐廳的環(huán)境比較優(yōu)雅，沒有什么油煙味，菜品的分量很足，肉類很新鮮，賣相也很好，雖然人均消費有點高，但是偶爾去奢侈一下也無傷大雅!(悄悄告訴你：團購去的話，會更劃算哦!)地址：洪山區(qū)光谷步行街期西班牙風情街騎士廣場B1樓(近魯巷轉盤)餐廳氛圍：隨便吃吃 休閑小憩推薦菜：花肉 牛肉 東北拉皮 酸菜聽名字就知道是一家東北風味的烤肉?；ㄈ?、牛肉之類的都是用調料事先拌好的，加上酸菜一起烤出來的肉的確是很不錯。但是相比于百帝園的話，環(huán)境上就差了許多，油煙味也很重，好在拼的就是一個實惠，單從人均消費上來說，就優(yōu)惠很多，要是想吃個實惠方便的話，東北人烤肉也是一個不錯的選擇!