點(diǎn)贊-河南烘焙選擇(2024已更新)(今日/公開)，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
點(diǎn)贊-河南烘焙選擇(2024已更新)(今日/公開)， 北京某品牌：臟臟包￥藍(lán)莓巴斯克芝士蛋糕￥69；上海某品牌：焦糖牛角酥￥黑松露雙重芝士法包￥88；長沙某品牌：紫蘇杏干夏巴塔￥開心果布雷斯特車輪泡芙￥38；泉州某品牌：海鹽卷￥桑葚乳扇吐司￥58。高價(jià)烘焙的話題炸開了，#面包為什么越來越貴了#沖上微博熱搜，引起更大范圍的討論。在尋找、分析為什么變貴的時(shí)候，消費(fèi)者也注意到另一個(gè)問題：烘焙什么時(shí)候變成貴的。
一位烘焙從業(yè)者表示，他更傾向于選擇第種方式?！白鲇匈|(zhì)量但不便宜的面包、蛋糕和甜品其實(shí)恰恰是你打破內(nèi)卷，突破瓶頸的有效方式?！薄安槐阋恕币粋€(gè)價(jià)簽就能顯示，“有質(zhì)量”需要品牌的內(nèi)功。
點(diǎn)贊-河南烘焙選擇(2024已更新)(今日/公開)， 就連不太屬于這次討論范疇的零售面包巨頭桃李，在2022年年報(bào)中寫道：報(bào)告期內(nèi)營業(yè)成本50.83億元，同比增長8.83%，毛利潤減少2.3個(gè)百分點(diǎn)。還有另一烘焙食品元祖股份2022年?duì)I業(yè)收入僅增加0.11%，但歸屬上市股東的凈利潤下滑21.62%。上述兩家同樣提及原材料漲價(jià)帶來的生產(chǎn)成本增加。顯然，以品牌個(gè)人之力穩(wěn)住猛漲的原材料價(jià)格，成功的可能性微乎其微。面對(duì)糖、面粉、黃油漲價(jià)的重壓力，一些烘焙品牌選擇替換原材料。一種方式是選擇成本相對(duì)較低、供貨渠道相對(duì)更穩(wěn)定的原材料以壓低成本，保證利潤率，另一種方式是選擇市面上流行的專業(yè)化程度更高、風(fēng)味更好的原料，從而做到品類升級(jí)，從提高客單價(jià)以保證利潤空間。
可為啥面包需要的糖、面、黃油糖、面粉、黃油，作為面包烘焙原材料大頭，在近兩年的時(shí)間里，無一不漲。某精品面包房主理人李波表示，現(xiàn)如今原材料的價(jià)格比起兩年前甚至翻了一倍，以進(jìn)口黃油為例，原先10公斤只要600元，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)要1200元。黃油在近幾年的漲勢(shì)異常兇猛。有家精品面包店店長到，黃油價(jià)格上漲對(duì)于他來說，一開始是是做不起曲奇，后來慢慢變成做不起面包，再這樣下去，我只能把面包店改成饅頭店，去賣饅頭了。
點(diǎn)贊-河南烘焙選擇(2024已更新)(今日/公開)， 今天CC為大家4款烘焙小點(diǎn)心，零基礎(chǔ)也能做，成功率高，簡(jiǎn)單又好吃。現(xiàn)在越來越多的人喜歡家庭烘焙，特別是家里有小孩的，為了家人吃得健康，慢慢地學(xué)習(xí)為家人、孩子做一些簡(jiǎn)單的烘焙零食。但是很多人也擔(dān)心，次做烘焙會(huì)失敗，今天CC的幾款零食，一看就能學(xué)會(huì)，大家一起抓住國慶假期的小尾巴，動(dòng)手做起來吧。所需材料：黃油 60g、糖粉30g、淡奶油 50ml、低筋面粉 90g黃油放在干凈的打蛋盆中室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，打發(fā)至順滑，顏色變淺。然后把糖粉加入到黃油中，繼續(xù)打發(fā)至黃油體積膨脹、顏色變白。把淡奶油分兩次加入到黃油中，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
終于，我們?cè)谌f象城找到了它。攜新店歸來，從“點(diǎn)心鋪?zhàn)印弊兩頌椤包c(diǎn)心茶院”，一杯茶、一點(diǎn)心，收納南寧人的慢時(shí)光。作為廣西本土原創(chuàng)烘焙品牌，將本土風(fēng)物與傳統(tǒng)糕點(diǎn)結(jié)合，憑借自成一派的新中式糕點(diǎn)，成為眾多南寧人心中的寶藏點(diǎn)心鋪。