湖北火爆的甜品，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費者的青睞。
這一系列的興衰變化不僅代表個別品牌的命運，更反映出整個甜品行業(yè)在新消費趨勢面前的疲態(tài)與后勁不足。其背后有著非常復雜的經濟因素，甚至不只是餐飲市場的問題，而要從品牌勢能、消費場景、技術難度和品牌價值等多個角度進行探討。品牌勢能，指品牌在市場上持續(xù)吸引和保持客戶的能力。在甜品行業(yè)，這種勢能往往與品牌的創(chuàng)新能力、市場適應性和持續(xù)的市場推廣密切相關。隨著消費者偏好的快速變化和競爭對手的策略調整，許多曾經繁榮一時的甜品品牌開始顯現勢能衰退的跡象。甜品行業(yè)的產品更新換代速度相對較慢，受限于甜品本身的特性，很難進行大幅度的創(chuàng)新。因此，當市場上新的餐飲形式如新茶飲迅速崛起，提供更多元和健康的選擇時，傳統(tǒng)甜品店的品牌勢能便不可避免地遭受侵蝕。
許留山，以使用新鮮水果和傳統(tǒng)手藝著稱。作為郭富城和陳慧琳約會地點的許留山，也成為游客到港的打卡點之一。2004 年，許留山進入內地市場，憑借其獨特的港式甜品風格，在消費者中迅速建立起堅實的品牌形象，甚至一度成為港式甜品的代名詞。
這種同質化的結果導致品牌間的競爭變得更加激烈，只能依靠價格或服務上的微小差異來吸引消費者。隨著市場飽和，沒有技術壁壘和創(chuàng)新能力的甜品店很難在競爭中脫穎而出，終只能面臨被市場淘汰的命運。早期的鮮芋仙具有開創(chuàng)性，將古早路邊攤上的美味放進了時尚連鎖店內，配料還可自選搭配，廣受好評。? 曾吉松盡管滿記甜品、許留山和鮮芋仙等品牌早已完成了全國化布局，但甜品行業(yè)仍然缺乏一個統(tǒng)一的品牌或廣泛認可的行業(yè)標準。這種情況在一定程度上削弱了甜品行業(yè)的品牌價值，消費者對甜品品牌的忠誠度普遍不高，易受價格、地理位置和臨時促銷活動的影響。
002主營業(yè)務：銷售各種港式甜品，還包括提供外賣，學生可以通過網絡下單，然后送貨上門已銷售水果甜品為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時帶配各種口味的面包。提供新的報紙，雜志，桌游，紙牌等聚會休閑娛樂的游戲。
自2022年開始，滿記甜品便在石家莊、寧波、徐州等多個城市出現撤店情況?！皾M記甜品的忠實用戶，里面充值還有507元，結果所在城市店鋪都撤了，至今也沒退款。”不少消費者在得知消息紛紛前往門店要求退款，卻遭退款流程復雜、退款周期長甚至無法退款的情況。還有消費者反映自己的會員賬戶未經同意便被強制注銷，余額無法退款甚至被清零。對此，近日本報記者多次撥打滿記甜品上?？偛恳矡o人接聽。滿記甜品則發(fā)表聲明稱，“多地關店”均為疫情期間正常戰(zhàn)略調整，不存在預付款無法退款而直接注銷賬戶的情形。事實上，連鎖品牌撤店是常有的事，而滿記甜品撤店但會員卡充值余額退款問題卻沒有解決，因此引發(fā)熱議，也讓這家老牌甜品品牌陷入輿論漩渦。