葡萄酒配方檢測(cè)及成分鑒定
一、葡萄酒簡(jiǎn)述
葡萄酒擁有悠久的歷史，是很多場(chǎng)合都會(huì)用到的一種酒類(lèi)。因其特有的口味以及典雅的風(fēng)格，備受歡迎。而一款好的葡萄酒對(duì)各種成分的配比要求是非常高的，對(duì)成分含量非常敏感，稍有些不同，就會(huì)造成葡萄酒的口味達(dá)不到預(yù)期的要求。所以就非常有必要對(duì)葡萄酒的進(jìn)行配方檢測(cè)及成分鑒定，還原出它的配方配比，以便于優(yōu)化配方，改進(jìn)工藝，提升競(jìng)爭(zhēng)力。
二、葡萄酒配方檢測(cè)及成分鑒定
葡萄酒是含有植物性的成分的，而且可能會(huì)有各種各樣的添加劑，以便于在風(fēng)味上取勝，所以葡萄酒配方檢測(cè)及成分鑒定是非常非常有難度的，一般的化學(xué)成分檢測(cè)的準(zhǔn)確性在95%及以上，但是植物性的成分準(zhǔn)確性在60%及以上。因此，在開(kāi)始測(cè)試前，是需要提供樣品的各種信息來(lái)輔助提升成分的準(zhǔn)確性的，比如樣品的用途，樣品的性能功效，樣品可能存在的成分或其他可能的性能。
成分分析：樣品名稱；樣品可能成分；樣品用途；樣品性能情況；樣品與同類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)在哪；檢測(cè)周期10個(gè)工作日；樣品量在50-200g或mL；樣品檢測(cè)目的和要求。
深度分析：用標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行定性定量測(cè)試，提供參考工藝和技術(shù)指導(dǎo)。
配制開(kāi)發(fā)：效果怎么驗(yàn)證；小樣配制多少量；
