牛排腌料配方解密、牛排腌料配方升級(jí)、牛排腌料成分分析、牛排腌料小樣開發(fā)
一、怎樣做出美味的香煎牛排？
一樣一塊牛扒，怎樣烹出不一樣國家的口味?竅門取決于腌制料!順手必得的辛香料，不一樣配搭盡得不一樣味道，蒜香、圓cong、青檸檬當(dāng)然是基本款，再加黃姜、香茅草、青檸檬就變成東南亞地區(qū)口味，換為小茴香辣椒面黑胡椒粉百里香又變成西班牙格調(diào)，好吃的香煎牛排的秘密就在于腌料，想了解牛排腌料配方組成請(qǐng)聯(lián)系中科溯源檢測(cè)技術(shù)有限公司還你一個(gè)美味的牛排腌料。
二、中科溯源牛排配方解密
牛排腌制秘方全集詳解
新加坡口味。精粹：香辣海貨味。腌制料：姜/蒜/姜黃/干紅辣椒/香茅草莖/蝦醬塊/青檸檬。
西班牙口味。精粹：干辣嗆香。腌制料：西班牙黑啤酒/茴香/黑胡椒粉/辣椒面/干 Ancho 辣椒面/干西班牙奧勒岡百里香/香萊/青檸檬/蒜。
美國夜店口味。精粹：傳統(tǒng)的紳士。腌制料：植物油/羊肉湯/紅cong頭/蒜。
拉丁美洲口味。精粹：野性豪放的香爆。腌制料：植物油/陳皮/拉丁美洲馬格里布 harissa 辣椒醬/深辣椒面。
澳大利亞蒙大拿口味。精粹：溫暖濃濃香滑。腌制料：芫荽籽/黑胡椒粉/蒔蘿/茴香/辣椒面/小辣椒片/圓cong粉/蒜粉。
墨西哥口味。精粹：熱辣辣的激情森馬舞。腌制料：植物油/黑胡椒粉/西班牙 Serrano 朝天椒/蒜。
宮保口味。精粹：酸甜可口吃出了雞味。腌制料：香油/海鮮醬/白米醋/英國 Sriracha 辣醬/cong郁/蒜。
意大利口味。精粹：鮮香咸辣。腌制料：陳皮/煙薰辣椒面/平葉歐芹。
印尼口味。精粹：混著繁雜味蕾的辛辣食物。腌制料：香油/生抽/圓cong/cong郁/蒜/黑胡椒粉/芝麻/糖。
{配方技術(shù)注意事項(xiàng)}
1、成分分析技術(shù)只針對(duì)植物成分和化學(xué)成分，生物成分，動(dòng)物鑒別都是不行的；
2、常規(guī)成分分析技術(shù)，分析的含量都是大概配比的，除非用標(biāo)準(zhǔn)品定量；
3、一些微量成分，如果不是配方體系應(yīng)該有的成分，一般是很容易忽略掉，因?yàn)闃悠分卸己须s質(zhì)成分的存在；
4、改性成分，分析到具體成分還是可以做到的，但怎么改性，涉及工藝等影響因素，就很難知道怎么改性的。
中科溯源提醒：成分分析≠配方效果，配方效果=配方+原料合格+生產(chǎn)工藝合格+人員操作規(guī)范+設(shè)備滿足生產(chǎn)條件。
