酸度調(diào)節(jié)劑成分分析及配方解密

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一、酸度調(diào)節(jié)劑概述

酸度調(diào)節(jié)劑亦稱pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規(guī)定了每種酸度調(diào)節(jié)劑的使用范圍和用量。

二、酸度調(diào)節(jié)劑種類

有機(jī)酸有富馬酸、偏酒石酸、檸檬酸（柑橘類水果的特征酸）、乳酸（酸奶和泡菜的特征酸）、蘋果酸（蘋果的特征酸）、L（+）-酒石酸和酒石酸（葡萄酒的特征酸）、冰乙酸（低壓羰基化法）和乙酸（也稱醋酸，是釀造醋的特征酸）、己二酸等。無機(jī)酸有磷酸（是可樂飲料的特征酸）。鹽包括富馬酸一、檸檬酸、檸檬酸、檸檬酸一、磷酸鹽、酸鈣、乳酸鈣、乙酸等。堿包括氫氧化鈣、氫氧化、氫氧化

三、酸度調(diào)節(jié)劑成分分析檢測選擇中科溯源的優(yōu)勢

成都中科溯源檢測技術(shù)始終貫徹“以誠為本，質(zhì)量為先”的宗旨。視質(zhì)量為生命，奉客戶為主，并一貫遵循對每一檢測項目提供對應(yīng)的檢測服務(wù)，以完善的檢測體系，精湛的售后服務(wù)為客戶提供產(chǎn)品主成分分析、全成分分析、深度分析、未知物鑒定服務(wù)。

酸度調(diào)節(jié)劑配方檢測及化學(xué)成分分析：中科溯源檢測技術(shù)主要通過評測、前處理、儀器分析、解譜、逆向還原酸度調(diào)節(jié)劑的配方，此分析方法是基礎(chǔ)配方檢測服務(wù)，只是輔助客戶分析出大體配方情況。酸度調(diào)節(jié)劑配方找成分分析和配方檢測機(jī)構(gòu)，請認(rèn)準(zhǔn)成都中科溯源檢測技術(shù)，準(zhǔn)確可靠。

檢測設(shè)備：有紅外，核磁，ICP，色譜，質(zhì)譜檢測；

檢測周期：8-12個工作日進(jìn)行成分分析； 14-21個工作日進(jìn)行深入分析； 1-4個月的制作準(zhǔn)備。

樣品用量：100ML以上或者50克-200克。

有關(guān)酸度調(diào)節(jié)劑配方檢測配方還原請咨詢中科溯源檢測技術(shù)吳工，以對配方進(jìn)行可靠的分析。