食品改良劑配方化驗(yàn)，食品改良劑成分分析、食品改良劑化學(xué)檢測、食品改良劑成分測試
一、食品改良劑簡述
食品改良劑是由食品成分中的食品級(jí)原料制成的，添加少量以改善面團(tuán)的性能以及食品質(zhì)量和風(fēng)味。它是一種食品添加劑，可通過保水，保溫，粘合，填充，增塑，增稠，增容，改善流變性能來改善食品結(jié)構(gòu)。磷酸鹽可以提高肉類食品的保水能力，提高粘性，并可以用于提高火腿等肉類產(chǎn)品的彈性和粘性，避免營養(yǎng)成分的流失，并增強(qiáng)食品的嫩度。它還與金屬離子具有螯合作用，可用作抗氧化劑以防脂肪變質(zhì)。?
二、食品改良劑特點(diǎn)
1 改善食品的機(jī)械加工和操作穩(wěn)定性;
2 促進(jìn)酵母發(fā)酵，提高酵母活性;
3 能有效增大食品的體積，改善質(zhì)地;
4 保持食品的柔軟性和彈性，增筋耐煮不混湯;
5 提升食品的潔度，使用方便，操作簡單；
6 提升食品口感的爽滑，有咬勁，且防粘連耐存放；
7 改善食品的外觀，減少食品的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現(xiàn)象。?
三、食品改良劑配方化驗(yàn)及成分分析
中科溯源目前已經(jīng)對水分保持劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑、調(diào)節(jié)劑、甜味劑、護(hù)色劑、保鮮劑、水質(zhì)改良劑等樣品進(jìn)行過配方解析，可以有效幫助了解該產(chǎn)品的具體組成成分，成分的配比，為客戶在試驗(yàn)和改進(jìn)自身產(chǎn)品提供了技術(shù)依據(jù)和指導(dǎo)方向，另外還能大幅度的縮短客戶自我的研發(fā)周期，提前創(chuàng)造巨大的市場價(jià)值。??
