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　　池沼公魚為小型魚類，一般成魚個(gè)體只有8-9厘米，喜歡棲息于水溫低、水質(zhì)清澈的水域中，它在冬天的時(shí)候仍然很活躍，還會不停的進(jìn)食。在每年的初春，成魚開始大量的集群產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后就會死亡，魚卵孵化后以其它魚類的魚卵和浮游動物為食，來年冬季就會長到10多公分然后繁殖，以此往復(fù)，又被戲稱為一年魚。目前主要分布于黑龍江、圖們江下游以及鴨綠江中下游。

　　池沼公魚體細(xì)長稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長大于體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭�。晃脖�很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。

　　池沼公魚的背鰭有兩道，有一道叫脂鰭，沿著脂鰭兩側(cè)，一面有一道脂腺，這是一條滿是香脂的腔道，是它香氣的來源，而且越新鮮這種味道越強(qiáng)烈，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，人們便可輕松判斷出魚的新鮮程度。池沼公魚個(gè)頭不大，一般來說，這種小個(gè)子的魚身上都會有很多刺，那么池沼公魚也是如此嗎？

　　池沼公魚別看個(gè)頭長的小，可是它們身上的刺還真不多，只有一條軟軟的主刺，只要抓住尾巴輕輕一拉，整條骨頭就可被剔出，剔除刺后的魚肉晶瑩剔透，最適宜整體食用，是魚中的上品，美味中的精華。

　　池沼公魚鱗細(xì)、骨酥、刺軟、肉嫩，甘甜香糯，口感獨(dú)特，香味特殊，所以就連孩子都很愛吃，特別是雌性的池沼公魚，它們的肚子里面往往包裹了一肚子的魚籽，高蛋白，低脂肪。幾乎沒有肚腸，不用開膛破肚。營養(yǎng)豐富，美味又補(bǔ)鈣，特別適合兒童和老年人，骨質(zhì)疏松的人群食用。對婦女及孕婦也極為有益，為進(jìn)補(bǔ)佳品。

　　池沼公魚不僅咱們國人愛吃，如今池沼公魚可是成為了日本人的，日本人每年會從我國進(jìn)口大量的池沼公魚，走出國門的池沼公魚有了一個(gè)不一樣的名字，在日本人們稱之為“香魚”，被視為一種高級的日料食材，烹飪技巧也非常講究，日本人稱將這種烹飪技術(shù)為“鐵板”，一小只的售價(jià)便是幾十元人民幣，一般人可是吃不起的。

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