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　　鱖魚(yú)又叫鰲花魚(yú)，肉食性，有鱗魚(yú)類(lèi);屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。鱖魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)"四大淡水名魚(yú)"中的一種。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)�，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的詩(shī)句"西塞山前飛，桃花流水鱖魚(yú)肥"，贊美的就是這種魚(yú)。

　　二、生物特征-

　　鱖魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名，同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚(yú)”。它身長(zhǎng)扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小細(xì)鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿(mǎn)，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱(chēng)，故為魚(yú)種之上品。

　　三、繁衍過(guò)程

　　1. 親魚(yú)的采捕和培育

　　春季在江河、水庫(kù)中捕撈鰲花親魚(yú)。雌魚(yú)體重在5公斤以上，雄魚(yú)在3公斤以上 , 其性腺已發(fā)育成熟,經(jīng)30-50天的短期培育就可以催產(chǎn) 。

　　2.親魚(yú)的選擇與催產(chǎn)

　　經(jīng)過(guò)培育成熟的親魚(yú)一般腹部較大 ,靠近生殖孔附近的腹部柔軟。雌性腹部朝上時(shí)有卵巢向兩邊下垂。生殖孔紅腫，開(kāi)口明顯。雄性輕壓腹部精巢部位時(shí)。有乳白色精液流出。并能在水中自然散開(kāi)。成 熟的親魚(yú)可用鯉魚(yú)腦垂體干粉產(chǎn)劑注射催產(chǎn)，劑量為每公斤鰲花魚(yú)體重10-20毫克 。

　　3.魚(yú)苗的孵化

　　鰲花魚(yú)卵為油球, 半浮性，適宜隨水漂浮而孵化。因此人工繁殖多用流水孵化法 , 如無(wú)流水孵化器, 可用水缸改制成孵化器。其水缸容水量要在250公斤以上,缸形要圓整。內(nèi)壁要光滑，缸底可為平底,也可用水泥抹成漏斗形 。缸罩可用銅絲布或篩絹制成 ,規(guī)格46-55目。從缸罩中心通一水管至缸底 , 水滿(mǎn)之后調(diào)整水的流速 。使水均勻從缸罩流出,使缸內(nèi)的水形成環(huán)流 。這樣,視魚(yú)卵漂浮情況調(diào)整水流。盡量使卵均勻沖起 , 在水中不停地翻動(dòng)。水溫25℃ ~26℃ , 32小時(shí)可 孵化出魚(yú)苗; 水溫32℃ 時(shí) , 24小時(shí)即可孵化出魚(yú)苗。

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