喜歡逆流而上，湍急的水流更能激發(fā)它們的斗志；只在西藏亞?wèn)|縣上亞?wèn)|鄉(xiāng)和下亞?wèn)|鄉(xiāng)之間大約20公里的水流里生長(zhǎng)；只生長(zhǎng)在海拔2400米到3800米之間的河道內(nèi)；生存水溫只能保持在2到15攝氏度之間；生存水源必須是無(wú)污染的山間活水，水中不能多含沙土；一生大多在運(yùn)動(dòng)中，一身瘦肉多肥肉少……

　　在喜馬拉雅山脈中段的西藏日喀則市亞?wèn)|縣，有一種雪域奇物，它就是性格挑剔、叛逆的亞?wèn)|“三寶”

　　之首——亞?wèn)|能魚(yú)。亞?wèn)|鮭魚(yú)是亞?wèn)|特有的魚(yú)種，是西藏自治區(qū)二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，屬形目魚(yú)類，俗稱亞?wèn)|。由于這種魚(yú)兒身有彩色斑點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝藗冇H切地稱其為“花點(diǎn)魚(yú)”。亞?wèn)|鮭魚(yú)屬于冷水魚(yú)，卻又比常見(jiàn)的冷水魚(yú)更加“嬌貴”。它對(duì)生存、繁衍的環(huán)境條件要求極為苛刻，因而也是能生吃的淡水魚(yú)。

　　“亞?wèn)|”在藏語(yǔ)里是漩谷、急流深谷之意，它位于印度、不丹、*三國(guó)交界之處，是我國(guó)進(jìn)入南亞的“咽喉之地”。沿著亞?wèn)|河的水系逆流而上，就可以找到這個(gè)傳說(shuō)中的雪域奇物。頭小口大，口中有舌頭，牙齒細(xì)小而鋒利，吻部短而鈍，上頜骨發(fā)達(dá)，眼大位于頭側(cè)，側(cè)線幾乎完全平直位于體側(cè)中部，尾鰭后緣向內(nèi)凹陷，略呈弧形，而且比較寬大，身上無(wú)磷有花點(diǎn)，是食肉動(dòng)物，以水生昆蟲(chóng)為食。

　　這里水溫常年保持在2攝氏度到15攝氏度，這是亞?wèn)|鮭魚(yú)的生活溫度——既不會(huì)凍死還能抑制寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)。亞?wèn)|鮭魚(yú)的生長(zhǎng)速度非常緩慢。亞?wèn)|鮭魚(yú)的性成熟年齡雌魚(yú)為三到四年，雄魚(yú)為二到三年。從魚(yú)苗開(kāi)始至成魚(yú)需要四年左右的時(shí)間，也就是說(shuō)，亞?wèn)|能魚(yú)需要四年時(shí)間才能長(zhǎng)到0.5千克左右，究其原因：一是遺傳基因所致，二是冬眠習(xí)性，在封凍期亞?wèn)|鮭魚(yú)就會(huì)選擇冬眠的方式來(lái)保存體溫，因此一年中可以用來(lái)生長(zhǎng)的時(shí)間十分有限。

　　亞?wèn)|鮭魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。亞?wèn)|鮭魚(yú)蛋白質(zhì)含量高而膽固醇含量低，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，被稱作腦黃金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他魚(yú)類數(shù)倍。為了滿足人們對(duì)珍奇味道的探求，1997年亞?wèn)|鮭魚(yú)實(shí)現(xiàn)了人工馴化養(yǎng)殖，雪山融水、山泉水、山間巖洞流出的地下水，匯成了清冽的甘泉，泉水通過(guò)管道被引入一座座養(yǎng)殖池內(nèi)，再?gòu)某鏊�口流回亞�(wèn)|河實(shí)現(xiàn)自然循環(huán)。養(yǎng)魚(yú)池的水純凈到可以讓人直接飲用，亞?wèn)|鮭魚(yú)活得就是這么任性。如此“嬌貴”的亞?wèn)|鮭魚(yú)，是如何成為亞?wèn)|縣“金貴”產(chǎn)業(yè)的呢？