鳡魚肉質(zhì)比較細(xì)滑，沒有草魚的那種粗質(zhì)感。俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水、大口鳡、鰥。其體細(xì)長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙?fàn)�。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。，眼小，稍突出。下咽齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細(xì)小。背鰭較小，其起點位于腹鰭之后；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。

　　喜食比它小的魚類。鳡魚是肉食性魚類，以其他魚類為食，生活在淡水環(huán)境，性情比較兇猛，對于釣魚愛好者來說是一種挑戰(zhàn)。靖江市劉興水產(chǎn)品商行報價：35.湖北省丹江口水庫報價：5.南水北調(diào)源頭湖北省丹江口報價：65.亳州市華譙商貿(mào)有限公司報價：6. 分布范圍中國除西北、西南外，由北至南平原地區(qū)的河流中均有分布。生活習(xí)性主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳，行動敏捷，是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經(jīng)濟(jì)魚類。

　　鳡魚是一種大型食肉魚類，也是一種淡水經(jīng)濟(jì)魚類。游泳能力，常襲擊和追捕其他魚類，比人們熟悉的黑魚、鱖魚等食肉魚為兇猛。該魚生性兇猛，屬食肉性魚類，很貪食，不分葷食、素食，見了就吃，有食就搶，有時竟能吞食比它嘴還大的魚類，專以魚類為食(包括吃黑魚)，是淡水魚的大敵。

　　鱤魚所含有的蛋白質(zhì)含量很高，是一種典型的高蛋白食物，對于想要補充蛋白質(zhì)的人來說，鱤魚無疑是一種不錯的選擇。不過需要注意的是，鱤魚雖然蛋白質(zhì)含量比較高，但是同時它所含有的脂肪含量也是高的。即所謂的高蛋白、食物。所以，如果想要補充身體營養(yǎng)元素的話，要適量食用，否則會給身體帶來的負(fù)擔(dān)，使得身體發(fā)胖。

　　鱤魚的功效與作用早在我國的古籍《》中就有關(guān)于鱤魚的記載了�！丁分袑懙剑骸镑h魚生江湖中，體似鯉而腹平，頭似鯇而口大，頰似鲇而色黃，鱗似鱒而稍細(xì)，大者三、四十斤。啖魚，池中有此，不能畜魚。”鱤魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾益胃、溫中止嘔的作用，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等癥。鳡魚的食用做法1、紅燒鱤魚【材料】鱤魚1條，生姜、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、各適量�！咀龇ā�

　�、賹Ⅶh魚清理干凈后，切成合適大小的塊，用、姜片腌制大約3分鐘以上。

　�、阱亙�(nèi)油燒熱，放入腌制好的鱤魚塊，用中小火煎至金黃。

　�、奂尤朊拙�、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮。

　�、芗尤氪笏馊~、雞精出鍋。2、清蒸鱤魚【材料】鱤魚1條，、味精、生姜、料酒、淀粉、大蔥等調(diào)味料各適量【做法】

　　①將鱤魚清理干凈后，剁成兩段，放入盤子中。

　�、趯�、味精、生姜、料酒、大蔥等放入盤中，隔水大火蒸熟。

　�、蹖⒄舫鰜淼臏�汁倒入鍋中，加入淀粉勾芡。

　�、軐�燒好的湯汁澆在鱤魚身上。3、烤鱤魚【材料】鱤魚1條，根據(jù)個人口味調(diào)配醬汁【做法】

　　①將鱤魚清理干凈后，切成小段，剔去鱤魚的骨頭。

　�、趯⑶泻玫镊h魚放入鍋中蒸熟。

　�、鄯旁诳颈P上，涂抹上醬汁，放入烤箱中烘烤大約一刻鐘左右。

　　④在此期間，需要涂抹兩次醬汁。

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