挪威三文魚這樣的海魚看似很高檔，其實在那些出產(chǎn)它的國家看，它也就是一種普通的海魚而已，和我們吃條鱖魚、多寶魚等是一樣的。挪威三文魚的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素含量和雞肉、牛肉等瘦肉相當(dāng)。它的鐵和鋅含量低于肉類。既不能補鈣也不能補維生素A，不能替代牛奶雞蛋。它的優(yōu)勢就是含有4種omega-3脂肪酸，這些是肉蛋奶都替代不了的。

　　目前中國超市所銷售的挪威三文魚，大部分是養(yǎng)殖的三文魚。的產(chǎn)量較低，所以價格要貴很多，所謂物以稀為貴。不過，從蛋白質(zhì)、DHA含量和維生素含量來說，產(chǎn)品并不比養(yǎng)殖產(chǎn)品高多少。它只是脂肪含量低一些，所以熱量略低點。

　　挪威進口三文魚給我們增加了一種營養(yǎng)食材，但不是必須吃它。秋刀魚、帶魚、小黃魚、大黃魚、鯧魚等普通海魚中也含有DHA，只要多吃一點，就能達到和吃三文魚同樣的效果。

　　另外，因為肉食河魚的飼料里加了魚粉，所以吃鱸魚、鱖魚、鯰魚之類河魚也能得到DHA。甚至有文獻測定數(shù)據(jù)表明，鱸魚的DHA含量可以和三文魚媲美。

　　吃法一：鍋烤三文魚片三文魚切厚片，撒一丁點白糖和料酒腌幾分鐘。開小火，把魚片平放在不粘鍋上，輕輕烤一下，一面變色就翻個面，到兩面都充分變色就可以盛盤了。 表面撒上少量花椒鹽或胡椒鹽，再擠上檸檬汁或酸橘汁，點綴一點香蔥花或香菜葉，就可以吃了。

　　吃法二：三文魚丁炒飯，剩米飯打散，三文魚切小丁或碎末，西蘭花、胡蘿卜切碎末，蔥切成蔥花。在不粘鍋中放少量油，加一丁點花椒粉炒香，加蔥花，再加入胡蘿卜碎和西蘭花碎翻炒一分鐘，加入三文魚丁翻一下，加入米飯炒熱翻勻，加入少量鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味就好啦。顏色有紅有綠的很漂亮呢。