津維康（天津）餐飲管理有限公司關(guān)于東麗企業(yè)食堂承包價(jià)格的介紹,在食堂經(jīng)營(yíng)上，學(xué)校采取了公司化管理模式。由企業(yè)投資建設(shè)。由企事業(yè)單位或個(gè)人出資，建立一批食品加工廠、配送中心。經(jīng)營(yíng)范圍包括糧油、調(diào)味品等。學(xué)校還制定了一系列優(yōu)惠政策。如學(xué)校將每月定期向社會(huì)公布食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和服務(wù)質(zhì)量；對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善，或經(jīng)營(yíng)虧損的食堂，學(xué)校將給予適當(dāng)補(bǔ)償。為了保證教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，學(xué)校還建立了完善的考核體系。在實(shí)施過(guò)程中，堅(jiān)持按照和省有關(guān)規(guī)定對(duì)教師實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)、補(bǔ)貼。在餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，并且要建立和完善有關(guān)制度。在學(xué)校周邊米以內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)立無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)。在食品加工過(guò)程中，要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，應(yīng)該按照相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。學(xué)校還要建立健全對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校和公司應(yīng)該建立健全食品質(zhì)量監(jiān)控體系。學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)。

學(xué)校食堂承包的內(nèi)容主要有三方面一是經(jīng)營(yíng)管理，即學(xué)校食堂的基本情況；二是質(zhì)量保證體系，包括質(zhì)量保證體系、衛(wèi)生安全體系、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理體制和運(yùn)行機(jī)制等；三是經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)營(yíng)管理是學(xué)校食堂的核心內(nèi)容。學(xué)校食堂承包的主要任務(wù)是保證師生食物安全；維護(hù)師生合法權(quán)益；加強(qiáng)對(duì)師生健康的教育與監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)校和諧發(fā)展。食堂經(jīng)營(yíng)的目的是為了滿足學(xué)生就餐，并不是要收取任何費(fèi)用。因此，學(xué)校對(duì)于食堂承包一事應(yīng)該有一個(gè)合理的說(shuō)法。在本案中，學(xué)校和承包方之間存在著勞動(dòng)關(guān)系。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行法律規(guī)定用人單位與勞動(dòng)者建立勞務(wù)關(guān)系時(shí)，可以依照有關(guān)法律、行政法規(guī)和本市有關(guān)規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。而對(duì)于學(xué)校承包給其他單位經(jīng)營(yíng)，則是一種無(wú)效勞動(dòng)關(guān)系。因此，學(xué)校在與承包方的勞務(wù)關(guān)系中不存在任何違反法律、行政法規(guī)和本市有關(guān)規(guī)定的情形。

食堂承包的經(jīng)營(yíng)范圍包括學(xué)生飲食、學(xué)校用餐及其他公益活動(dòng)；教職員工食堂；其他公益性活動(dòng)。在這種情況下，如果企業(yè)和個(gè)人都要求承包的話，就要求承包人提供相應(yīng)的服務(wù)。但是，由于我國(guó)目前沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的管理體系，因此在操作上還存在困難。為此，我們認(rèn)為，應(yīng)該建立一個(gè)統(tǒng)一的、行業(yè)性的、有規(guī)范管理和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的管理機(jī)構(gòu)。第二，對(duì)于承包人提供食品安全保障服務(wù)，要有明確的法律依據(jù)。學(xué)校的食堂承包，由教師自己經(jīng)營(yíng)。學(xué)生的食堂承包，由教工、家長(zhǎng)自己經(jīng)營(yíng)。食堂承包后，學(xué)校將對(duì)學(xué)生進(jìn)行一定時(shí)間的安全衛(wèi)生教育。對(duì)于未按照規(guī)定建立健全管理制度和管理措施、不能正常開(kāi)展工作或者發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改等情況下出現(xiàn)的違章行為，學(xué)校要依法追究責(zé)任。

學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)的是學(xué)校的公共產(chǎn)品，屬于所有。學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容是餐飲服務(wù)；住宿服務(wù)；食物供應(yīng)和衛(wèi)生管理；教職工膳食補(bǔ)貼和其他福利。學(xué)校在對(duì)本單位員工進(jìn)行管理時(shí)，不得將公用事業(yè)性收費(fèi)轉(zhuǎn)嫁給個(gè)人。食堂承包經(jīng)營(yíng)的目的是為了解決學(xué)校食堂吃飯難、衛(wèi)生差、服務(wù)質(zhì)量差等題，保證學(xué)生就餐安全和穩(wěn)定。據(jù)悉，我省將在今年秋季實(shí)行食品衛(wèi)生許可制度。凡是有條件的學(xué)校要建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要建立健全食品安全責(zé)任制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管，對(duì)不具備基本條件的食堂，一律不得承包經(jīng)營(yíng)。

學(xué)校食堂是由一家企業(yè)或個(gè)人，公司等單位承包經(jīng)營(yíng)的。這些單位和個(gè)人都有權(quán)向?qū)W校提出食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)。學(xué)校對(duì)于食堂的經(jīng)營(yíng)管理，應(yīng)按照規(guī)定實(shí)行統(tǒng)一管理。對(duì)于不具備衛(wèi)生許可證條件和擅自開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、未取得衛(wèi)生許可證擅自進(jìn)入食堂的，要依法嚴(yán)肅處理。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的其他單位和個(gè)人也可以從事本行政區(qū)域內(nèi)所有與學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的活動(dòng)。集體所有制企業(yè)、事業(yè)單位的經(jīng)營(yíng)范圍，主要是生產(chǎn)和銷售食品及用于教學(xué)和科研等活動(dòng)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的其他單位或個(gè)人不得從事與學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的活動(dòng)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的其他單位和個(gè)人不得從事與學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的活動(dòng)。