上海夏都餐飲管理有限公司關(guān)于洞涇企業(yè)食堂承包方案的介紹,在承包商看來，單位食堂經(jīng)營管理者所起的作用就是為單位提供一個良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個良好的生活環(huán)境里工作。這樣，承包商就不必再對食堂進行大規(guī)模的改造、裝修了。在承包商看來，單位食堂經(jīng)營管理者所起的作用就是為單位提供一個良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個良好的生活環(huán)境中工作。因此，承包者應(yīng)當(dāng)把單位食堂經(jīng)營管理者所起到的作用和自身對單位運轉(zhuǎn)正常、管理水平所起到作用結(jié)合起來。在這個題上，單位與個人的關(guān)系也是一樣的。如果單位有了自己的食堂經(jīng)營權(quán)和經(jīng)營權(quán)后，就可以根據(jù)自己所處的行業(yè)特點來選擇適合自身發(fā)展和市場需求的飯菜品種。如果公司沒有經(jīng)營權(quán)，那么就只能選擇自己喜歡的食品了。而且，在這種情況下公司也可以根據(jù)自己所處的行業(yè)特點來確定自己的經(jīng)營方針。如果單位有了自己的食堂經(jīng)營權(quán)和經(jīng)營權(quán)后，就不管你愿意接受不愿意接受。
在食堂承包中，承包方不僅可以獲得相應(yīng)的經(jīng)濟利益，還能夠通過自身的經(jīng)營來提升單位形象。而對于單位來說，也可以通過這種方式將單位內(nèi)部管理和服務(wù)提高到一個新的水平。因此，在食堂承包中，承包人與被承租者都遵守法律規(guī)定和約定。這就要求承包人在管理中，既要注重食堂的質(zhì)量和衛(wèi)生，又要注重對承包人的服務(wù)，并且不能因此而影響單位形象。在實際工作中，我們可以借鑒國外食堂承包經(jīng)驗。美國是一個發(fā)達(dá)的*。美國政府通過建立一個完善的法律體系來保證食堂管理。法律規(guī)定，食堂管理的主要職責(zé)是維護食品衛(wèi)生安全；保證學(xué)校食堂正常運轉(zhuǎn)；制定和完善各種規(guī)章制度；負(fù)責(zé)對學(xué)校內(nèi)外的食品衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督和評估。
洞涇企業(yè)食堂承包方案,在承租人與管理部門之間，如果經(jīng)營者沒有及時發(fā)現(xiàn)、及時解決題的話，那么就要受到相應(yīng)的處罰。對于承租人違反合同約定的行為，應(yīng)當(dāng)給予警告或者是嚴(yán)重警告；情節(jié)嚴(yán)重的要依法追究刑事責(zé)任。對承租人的違法行為，應(yīng)當(dāng)按照合同的約定予以處罰，如果沒有及時解決題或者處理不當(dāng)，則要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。對于承租人因為不能及時解決而引起糾紛，也應(yīng)該依法追究其責(zé)任。在經(jīng)營中出現(xiàn)題后如何解決？首先要看是否有合同約定和監(jiān)督措施。在經(jīng)營中出現(xiàn)題后如何處理？
另外，承包商也可以利用承包商所擁有的經(jīng)營資源，通過自身在運營過程中取得的成功來實現(xiàn)其在運營過程中取得成功。因此說，在實際操作中，我們應(yīng)該注意兩點一是承包者要明確自己對單位食堂經(jīng)營管理者所起到的作用。在承包者看來，自己所經(jīng)營的食堂是一個大型的集體食堂。這樣，就可以使其更好地利用承包商擁有的經(jīng)營資源，并通過自身對單位經(jīng)濟效益和管理水平所起到作用。這樣既能夠提高承包商的經(jīng)濟效益和管理水平，又能夠保證單位運轉(zhuǎn)正常。
在食堂經(jīng)營過程中，我們也要求每個員工遵守公司規(guī)章制度和相關(guān)的法律、法規(guī)。我們的工作人員也要遵守公司規(guī)章制度和相關(guān)法律、法規(guī)。在食堂經(jīng)營過程中，我們也要求每一位員工都能夠按照公司的規(guī)章制度和相關(guān)法律、法規(guī)來經(jīng)營管理食堂。在這種管理模式下，員工可以自由選擇食堂，而不必受到任何限制。在食堂經(jīng)營過程中，每個員工都是一個整體。在餐飲管理上也應(yīng)該充分考慮到這一因素。比如，在食堂承包后，可以根據(jù)自身的發(fā)展情況來選擇適合自己經(jīng)營的方式。例如對于一家規(guī)模較小的餐館來說，由于其規(guī)模不大且缺乏必要的管理人員和技術(shù)支持，所以就需要聘請人士對該餐館進行管理。而在食堂承包后就可以采用多種方法進行管理。如在食堂承包期間，可以通過與餐飲管理人員的交流，進行相關(guān)知識的培訓(xùn)等。
在這種情況下，承包方應(yīng)該有一個相對固定的工作崗位。承包方應(yīng)根據(jù)自己實際情況和承包方的具體情況，合理確定自己所要承擔(dān)的職責(zé)。比如，承包人應(yīng)當(dāng)具備什么樣的素質(zhì)、能力、業(yè)績等等。美國的一些大城市已經(jīng)制定了相關(guān)法規(guī)，如洛杉磯、紐約等。在承包方與承包人之間，應(yīng)當(dāng)建立相互信任和合作關(guān)系。這樣，承包方就能夠有更多的時間、精力和資金來進行工程建設(shè)。另外，學(xué)生就餐也是一個特殊情況下的應(yīng)急預(yù)案。比如說我們會把每天早上和中午的飯菜都放到這兒來。比如說我們會在學(xué)生餐廳里面設(shè)立一些安全檢查點，比如說我們會把這個飯菜放到學(xué)生餐廳來，這樣可以有效地避免意外。同時我們也會對學(xué)生進行教育。還有就是對于一些特殊情況下的食堂進行管理。比如說對于一些特殊情況的食堂，我們都建立了應(yīng)急預(yù)案。比如說我們會在學(xué)生餐廳里面設(shè)立一些安全檢查點，對食堂的衛(wèi)生情況進行監(jiān)督。
