津維康（天津）餐飲管理有限公司關(guān)于紅橋員工食堂托管供應(yīng)商的介紹,食堂托管的主要任務(wù)是一、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的日常管理；二、協(xié)助學(xué)校做好食堂的衛(wèi)生工作，保證學(xué)校正常的飲食服務(wù)；三、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正題。托管方在收取托管費(fèi)用時(shí)應(yīng)當(dāng)按照物價(jià)部門核定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。食堂托管是指學(xué)校，企事業(yè)單位等的食堂管理權(quán)委托給餐飲公司或服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行經(jīng)營管理，菜品制作，就餐環(huán)境衛(wèi)生等工作。食堂托管是指將學(xué)校、企事業(yè)單位等的食堂管理權(quán)委托給專門的餐飲公司或服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行經(jīng)營管理。學(xué)校是重要教育基地和社會(huì)文化中心。

托管期限為一年，托管費(fèi)按月收取。食堂托管的具體流程如下第一步由學(xué)校餐飲公司與食堂簽訂委托協(xié)議。委托協(xié)議約定雙方的權(quán)利和義務(wù)。協(xié)議約定雙方在合同中應(yīng)明確雙方的責(zé)任、義務(wù)及違約責(zé)任。第二步雙方簽訂相應(yīng)的服務(wù)合同。協(xié)議約定雙方應(yīng)按時(shí)到達(dá)食堂。第三步托管期滿后，雙方應(yīng)及時(shí)辦理續(xù)聘手續(xù)。食堂托管期滿，將按照食物采購、加工、儲(chǔ)藏等流程進(jìn)行整頓，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。在托管過程中，學(xué)校將嚴(yán)格遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定和要求。對于托管方的責(zé)任和義務(wù)要認(rèn)真履行好各項(xiàng)職能。同時(shí)對于不合格的食堂也將依法予以查處。食堂托管是一個(gè)長期的系統(tǒng)工程，要有嚴(yán)格規(guī)范的管理，不能因?yàn)橐粫r(shí)沖動(dòng)就出現(xiàn)題。學(xué)校食堂托管是學(xué)校教育教學(xué)工作中非常重要的組成部分。食堂托管工作涉及面廣、影響深遠(yuǎn)。各部門、各系部都應(yīng)積極配合和支持。在此，希望廣大教職員工能夠積極參與到這項(xiàng)活動(dòng)中來。

對于托管后的餐廳，食堂要建立健全衛(wèi)生防疫、消毒等制度和檔案；在保證食品衛(wèi)生前提下，實(shí)行菜單式包裝。據(jù)悉，市政府已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定。食品衛(wèi)生管理部門還將對托管餐廳的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的行為，可以責(zé)令其停業(yè)整頓或吊銷許可證。同時(shí)要求各級(jí)衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對托管餐廳的監(jiān)督檢查和考核工作。目前，國內(nèi)的餐飲業(yè)發(fā)展還不成熟，在一些大中型企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；�、集約化經(jīng)營。但是，我國的餐飲企業(yè)規(guī)模普遍較小，特別是一些中小型餐飲企業(yè)在規(guī)模上仍然存在很多差距。如我們所知道的大多數(shù)餐廳都是采用傳統(tǒng)的方式經(jīng)營。這種方式既有單一店面形態(tài)，也有多個(gè)店鋪形態(tài)。這樣，餐廳經(jīng)營的方式也就有了一些不同。因此，我們在實(shí)施規(guī)�；�經(jīng)營時(shí)，根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。要想達(dá)到規(guī)�；�、集約化發(fā)展目標(biāo)，從企業(yè)自身來進(jìn)行改造。通過調(diào)整和改革餐飲企業(yè)的管理方式和經(jīng)營策略來提高餐飲企業(yè)的生產(chǎn)效率。

在此基礎(chǔ)上，今年我省還要推廣食堂托管制度。目前，我國的學(xué)校食堂托管制度已經(jīng)有了相當(dāng)規(guī)范。但是在操作中仍然存在著一些題。李小魯介紹說，一些學(xué)校食堂的托管制度不夠嚴(yán)格。比如，有的學(xué)校對于學(xué)生就餐后剩余食品和剩飯菜進(jìn)行了分類儲(chǔ)存、保質(zhì)保量地送到了學(xué)生手中；還有些學(xué)校對于食堂托管制度缺乏具體的操作規(guī)程。這樣做會(huì)導(dǎo)致一些題出現(xiàn)。餐廳托管人員經(jīng)過培訓(xùn)并取得相應(yīng)資格證書后才能從事餐飲服務(wù)。餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)不得擅自雇傭、培訓(xùn)和使用未取得相關(guān)資質(zhì)的工作人員，不得從事有害于消費(fèi)者身體健康的活動(dòng)。餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)不得以營利為目的，擅自聘用、培訓(xùn)和使用未取得相關(guān)資質(zhì)的工作人員從事食品衛(wèi)生管理工作。對于違反規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依法予以處罰。第四章監(jiān)督檢查。各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的日常監(jiān)督管理。各級(jí)政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)組織開展對餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)整治活動(dòng)。食堂托管的基本原則是一、堅(jiān)持以人為本，以學(xué)生為中心，實(shí)行管理。二、堅(jiān)持公平競爭原則。三、堅(jiān)持。餐飲公司應(yīng)當(dāng)在保證食品前提下對所托管學(xué)校的食物采購和加工進(jìn)行合理調(diào)整。

紅橋員工食堂托管供應(yīng)商,托管方要建立健全相應(yīng)的*措施。在*食品衛(wèi)生基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，對于不符合衛(wèi)生要求的食堂和學(xué)校自辦或委托他人經(jīng)營餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)，一律不得承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。對于有題的食堂和學(xué)校自辦餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)單位要及時(shí)采取停業(yè)整頓等措施。在處理食品衛(wèi)生安全題上，要堅(jiān)持依法行政。餐飲服務(wù)公司是食品安全管理的主體，是食品衛(wèi)生管理的，也是食物中毒、腸道傳染病等突發(fā)事件的重要來源。我校餐飲服務(wù)公司托管工作由學(xué)院組織部負(fù)責(zé)，學(xué)院團(tuán)委具體實(shí)施。各系、部要認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市和學(xué)校有關(guān)文件精神和要求，結(jié)合自身實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案。