蘇州食之膳餐飲管理有限公司關(guān)于吳中飯?zhí)檬程贸邪鼒?bào)價(jià)的介紹,另外，在簽訂合同時(shí)應(yīng)該明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。因?yàn)楹贤�中約定了的權(quán)利義務(wù)后，就會(huì)有很多責(zé)任要承擔(dān)。所以在簽訂協(xié)議之前應(yīng)該仔細(xì)協(xié)議書中對(duì)各個(gè)條款的規(guī)范。如果雙方都沒有約定的，就要盡量在協(xié)議中明確約定。如果雙方?jīng)]有約定，則要盡可能多地了解對(duì)方的情況。我們可以看到，美國(guó)食品安全委員會(huì)每年對(duì)食堂進(jìn)行考察評(píng)估時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些不足。在評(píng)估過程中，對(duì)于單位來說，只要能夠提供相應(yīng)的資質(zhì)證明就是合格。而在我國(guó)，食堂承包的商業(yè)化程度較低。在這種情況下，承包人具備相應(yīng)的資質(zhì)證明。在我們國(guó)內(nèi)，食品安全委員會(huì)也一直對(duì)食堂承包人進(jìn)行考核評(píng)估。由于各地食品安全委員會(huì)不同，因此對(duì)于承包人來說，只有具備了相應(yīng)資質(zhì)證明才能夠進(jìn)行考核評(píng)估。但是，我們也應(yīng)該看到，在食堂承包的過程中，由于各種原因?qū)е率称钒踩�委員會(huì)對(duì)承包人進(jìn)行了考核評(píng)估。在我國(guó)，目前食品安全委員會(huì)只有一個(gè)辦公室。但是我們可以看到食品安全委員會(huì)的辦公室就設(shè)立在一家大型超市里面。

而承包商的經(jīng)營(yíng)模式，則是以市場(chǎng)化為導(dǎo)向，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品研發(fā)為導(dǎo)向。這樣既保證了食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又避免了單位在管理上出現(xiàn)不必要的麻煩。對(duì)于承包商來說，通過食堂承包可以使自己在管理上更具有競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，承包者也可以利用自己的優(yōu)勢(shì)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。因此，承包者不僅能夠保證食品安全衛(wèi)生、有效地管理好食堂，而且能夠提高經(jīng)營(yíng)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。食堂承包對(duì)單位來說，是一項(xiàng)很重要的工作。食堂承包的實(shí)質(zhì)就是將原先由單位承擔(dān)的管理職能移交給承包商。這樣，就可以有效地解決單位管理者在經(jīng)營(yíng)上面臨的題。目前，我國(guó)大部分食堂都是由人員負(fù)責(zé)管理。但在實(shí)際操作中，由于人員的素質(zhì)較差，管理工作也不盡如人意。

但是，由于食堂承包的經(jīng)營(yíng)方式不同，承包商也有各自的利益訴求。一般來說，單位可以通過食堂承包方式獲得穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)收入和穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量。但是，由于單位與食品生產(chǎn)廠家之間沒有建立固定的合作關(guān)系。因此在實(shí)際操作中很容易出現(xiàn)這樣那樣的題。為了避免這些題的出現(xiàn)，食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該對(duì)承包者進(jìn)行嚴(yán)格的管理。在這方面，我國(guó)食品企業(yè)有著很多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。一、建立健全各項(xiàng)制度。目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)還沒有建立健全各項(xiàng)制度。比如，一般情況下企業(yè)都是按照公司法設(shè)立董事會(huì)或監(jiān)事會(huì)。但是，由于企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方式等因素，在這種情況下，董事會(huì)或監(jiān)事會(huì)就很難發(fā)揮應(yīng)有的作用。因此，建立健全各項(xiàng)制度對(duì)企業(yè)來說非常重要。比如，對(duì)食堂進(jìn)行定期檢查、評(píng)比表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)食堂的衛(wèi)生管理進(jìn)行監(jiān)督和考核等。

吳中飯?zhí)檬程贸邪鼒?bào)價(jià),對(duì)于承包商來說，可以將食堂的管理和經(jīng)營(yíng)外包給承包商，可以增強(qiáng)單位的管理效率和服務(wù)質(zhì)量，從而提高單位的經(jīng)濟(jì)效益。食堂承包對(duì)于單位來說，能夠?qū)⑹程贸邪�給承包商，可以減輕單位管理壓力和服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于承租方來講，在租賃期間可以享受到一定的租金收入。對(duì)于承包方來說，在租賃期間可以享受到一定的租金收入。但是對(duì)于承包商來說，由于食堂的運(yùn)營(yíng)成本高昂，所以在承包期內(nèi)不可能有較長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在承包期內(nèi)如果單位不能夠提供足夠的食材和設(shè)施，那么就需要通過化分工合作來解決。這種合作是在承包期內(nèi)，承包商與食堂之間形成了一種合作關(guān)系。在承包期內(nèi)，如果食品質(zhì)量達(dá)不到要求的話，食堂就會(huì)采用相應(yīng)的措施來*供給。而且由于食品的質(zhì)量有保證，所以對(duì)于承包商來說，也是可以接受的。但是對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者來說則需要通過化分工合作解決。因?yàn)槌邪�期�?nèi)，承包商的經(jīng)營(yíng)范圍是不可能超過食品本身的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所以在承包期內(nèi)食堂就要采用相應(yīng)的措施來保證供給。但是由于食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有一定的難度，因此在承包期內(nèi)也需要通過化分工合作解決。