“恒”的背后，是人的堅守。當(dāng)“國家釀酒大師”雷振河的名字與漠恒綁定，便注定了這家企業(yè)對品質(zhì)的追求。這位原汾酒總廠總工帶來的不僅是“六凈工藝”“兩槎兩清”的標(biāo)準(zhǔn)，更是一種“恒”的匠道：從原料驗收時的親口品嘗，到發(fā)酵過程中的每日巡檢，再到基酒勾調(diào)時的反復(fù)比對，80歲的他仍堅持親力親為。而“漠”的地域特質(zhì)，讓這份堅守有了獨特表達(dá)一一適應(yīng)河套氣候的工藝微調(diào)，讓汾酒古法與大漠風(fēng)情完美融合，成就了漠恒酒“綿柔厚長”的獨特風(fēng)骨。漠恒在，酒香恒，歲月亦動容。漠恒紅棗紅酒

“恒”的風(fēng)味，藏在看不見的微生物世界里。漠恒的實驗室里，科研人員正篩選適合河套氣候的發(fā)酵菌群一一從當(dāng)?shù)赝寥乐蟹蛛x出的酵母菌株，經(jīng)馴化后能更好地分解高粱淀粉，產(chǎn)生獨特的酯類物質(zhì)。這種“本土菌群”的使用，讓酒液帶著*的“漠”之印記。正如微生物專jia所說：“菌群也有記憶，恒定的培養(yǎng)環(huán)境，才能讓它們穩(wěn)定地產(chǎn)出我們想要的風(fēng)味�！�  

在漠恒的質(zhì)檢室，有本厚厚的“糾錯本”：某年某月，因高粱篩選時混入雜質(zhì)，整批酒返工；某次發(fā)酵，因溫度波動0.5℃，酒質(zhì)略差，全部降級處理；甚至有次標(biāo)簽印刷顏色偏差，500瓶酒全部重貼。這些“錯誤”背后，是“恒”的零容忍一一只要不符合標(biāo)準(zhǔn)，絕不放行。老板說：“糾錯不是丟面子，是保住‘漠恒’這兩個字的尊嚴(yán)�！� 漠恒紅棗紅酒漠恒酒業(yè)：大漠為證，品質(zhì)永恒。

漠恒白酒的品質(zhì)得益于其精湛的工藝。公司與河套學(xué)院共建博士工作站，引入高�？蒲辛α�，針對原糧選育、酒醅檢測、風(fēng)味物質(zhì)解析等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開攻關(guān)。在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，將發(fā)酵周期從28天延長至42天，使酒體乙酸乙酯含量提升，形成獨特風(fēng)味。其地缸發(fā)酵工藝能有效隔絕雜質(zhì)，保證酒的純凈度。同時，“糧凈、水凈、缸凈、曲凈、工凈、藏凈”的六凈工藝，讓每一個釀造環(huán)節(jié)都精益求精。這些工藝造就了漠恒白酒獨特的清香風(fēng)格，使其在眾多清香型白酒中別具一格。無論是酒液的清澈度，還是香氣的純脆度，亦或是口感的綿甜爽凈，都體現(xiàn)出工藝的精湛，為消費者帶來了好品質(zhì)的清香型白酒體驗。

漠恒的玫瑰酒，是“漠”的剛與柔的結(jié)晶。選用當(dāng)?shù)刂匕昙t玫瑰，凌晨帶露采摘以保留精油，與52度純糧基酒浸泡，剛勁的酒力中和了玫瑰的甜膩，留下清雅的花香。入口玫瑰香先撲，隨即被高酒精度托起，像大漠風(fēng)沙里突然盛開的紅裙。釀酒師加入0.1%山楂酸，讓花香更立體�！昂恪钡膱猿�，體現(xiàn)在花期的嚴(yán)苛一一只采盛開第三天的花朵，過早則香淡，過晚則味苦。飲一口玫瑰酒，仿佛能看到大漠邊緣的玫瑰園，在風(fēng)沙中綻放的堅韌與浪漫。

漠恒酒業(yè)的酒醅里，跳動著河套平原的基因。當(dāng)?shù)丶t高粱顆粒飽滿，淀粉含量遠(yuǎn)超普通品種，經(jīng)磴口縣阿貴廟礦泉水浸潤后，在酒曲催化下釋放出層次豐富的風(fēng)味。釀酒師說，這抹紅是大地的饋贈一一黃河沖積的沃土賦予它獨特的礦物質(zhì)風(fēng)味，晝夜溫差讓糖分沉淀得恰到好處。蒸煮時，高粱在甑桶里舒展的聲響，像河套漢子的號子；發(fā)酵時，缸內(nèi)微微的顫動，是谷物與微生物的私語。是這些紅高粱以酒的形態(tài)延續(xù)生命，把河套的陽光與風(fēng)沙，釀成舌尖上的鄉(xiāng)愁。 恒釀時光，漠藏佳釀。

“恒”的責(zé)任，不止于品質(zhì)。漠恒計算過：從高粱種植到酒品出廠，每瓶酒的碳足跡為0.8kg，遠(yuǎn)低于行業(yè)1.2kg的平均水平。這源于“綠色釀造”理念：用太陽能板為車間供電，用電動叉車替代燃油車，連員工通勤都鼓勵拼車。雖然成本增加了，但老板說：“做企業(yè)不能只算經(jīng)濟(jì)賬，還要算生態(tài)賬一一這片大漠養(yǎng)育了我們，我們得護(hù)好它�！� 

漠恒的紅棗酒，貴在“慢”。河套紅棗經(jīng)挑選、去核后，需用陶鍋小火熬煮4小時，讓糖分充分釋放；冷卻后加入基酒，再在陰涼處靜置180天，讓果香與酒香深度融合。這種“慢”，是“恒”的另一種表達(dá)一一不追求速成，只在乎風(fēng)味的ji致。品酒師說：“好的紅棗酒，喝得到棗肉的綿密，這是快浸工藝永遠(yuǎn)做不到的，也是漠恒‘笨辦法’里的智慧�！� 棗香從張揚(yáng)到內(nèi)斂，終像綢緞裹舌。慢，是工藝，也是態(tài)度；等，不是浪費，是讓味道自己長出來。 飲漠恒，品的是風(fēng)沙里的執(zhí)著，醉的是時光中的恒定。內(nèi)蒙古漠恒肉蓯蓉酒度數(shù)高不高

漠恒，讓每一口都成為永恒的記憶。漠恒紅棗紅酒

內(nèi)蒙古漠恒酒業(yè)有限公司，作為一家新興的白酒生產(chǎn)企業(yè)，自2022年成立以來，以其深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的釀酒技藝，在白酒行業(yè)中迅速嶄露頭角。公司坐落于內(nèi)蒙古巴彥淖爾國家農(nóng)高區(qū)內(nèi)，占地面積30畝，建筑面積22000平方米，于2023年6月建設(shè)，年產(chǎn)品質(zhì)清香型白酒和肉蓯蓉酒等產(chǎn)品高達(dá)1500噸，于2023年12月底順利完成建設(shè)，總投資額達(dá)到7500萬元。漠恒酒業(yè)的釀酒歷史可追溯至2014年，與山西杏花村瓷汾酒業(yè)的合作經(jīng)營，使得公司在釀酒技術(shù)上積累了豐富的經(jīng)驗。公司秉承山西汾酒的古法工藝，堅持"地缸發(fā)酵，純糧釀造"的原則，確保每一滴酒都散發(fā)著傳統(tǒng)與自然的韻味。發(fā)酵車間內(nèi)，3000個甘肅地缸的埋設(shè)，以及地缸周邊填土的精心選擇，實現(xiàn)了"缸土同源，呼吸自如"的釀酒理念。主要原料選用河套地區(qū)的品質(zhì)紅高梁，酒曲則采用甘肅麻豌豆和品質(zhì)大麥，經(jīng)過在山西的曲廠加工而成，保證了酒曲的純與好品質(zhì)。
漠恒紅棗紅酒