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gaba是哺乳動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì),約50%的神經(jīng)突觸部位以GABA為遞質(zhì)在人體大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦、基底神經(jīng)節(jié)和小腦中起重要作用,并對(duì)機(jī)體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用當(dāng)人體內(nèi)GABA缺乏時(shí),會(huì)產(chǎn)生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒,一般長(zhǎng)久處于高壓力族群如身處競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的人群、運(yùn)動(dòng)員、上班族等,都很容易缺乏GABA,需要及時(shí)補(bǔ)充以便舒緩情緒。因GABA高純度提取在技術(shù)、成本上還不夠成熟,更高含量的食品級(jí)GABA提取技術(shù)有待完善。由于GABA在人類神經(jīng)系統(tǒng)作用突出,有助于調(diào)節(jié)人類的睡眠的質(zhì)量和體驗(yàn)?zāi)J健=鞣勰頖ABA供應(yīng)價(jià)格
GABA在美國(guó)、日本等國(guó)家已流行多年,并被普遍運(yùn)用于藥品和保健品中,其價(jià)值和安全性得到多年驗(yàn)證。近來(lái),GABA更是被普遍應(yīng)用于食品當(dāng)中,涵蓋飲料、零食、奶制品、烘焙產(chǎn)品等多種食品,被越來(lái)越多關(guān)注健康的消費(fèi)者接受和認(rèn)可。GABA的學(xué)名叫γ-氨基丁酸,是一種在大腦中自然產(chǎn)生的氨基酸,在脊椎動(dòng)物、植物和微生物中普遍存在。它是一種天然的非蛋白質(zhì)氨基酸,是人體中比較重要的抑制神經(jīng)傳達(dá)的物質(zhì),人體大約有30%的神經(jīng)中樞受它影響,比如海馬體、丘腦、小腦、基底神經(jīng)以及大腦皮質(zhì)這些地方。福建粉末狀GABAGABA是抑制性神經(jīng)遞質(zhì),也能夠降低神經(jīng)系統(tǒng)的活性。
GABA作為一種抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),可以有效地抑制啡肽、多巴胺等興奮神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的過(guò)度分泌,防止神經(jīng)細(xì)胞過(guò)熱,使人的血壓降低,心跳變得緩慢,平復(fù)心情,使人處于一個(gè)放松的狀態(tài)。GABA普遍存在于自然界的動(dòng)植物中,如綠茶、米芽、紅曲、桑葉、酸菜、味噌、醬油、面包等。正常情況下,我們都會(huì)在不經(jīng)意間補(bǔ)充GABA,但數(shù)量很少,要達(dá)到可以對(duì)健康產(chǎn)生影響的量,就需要我們更加積極的補(bǔ)充GABA,較好的方式是多食用GABA含量較多的食物或者以GABA為主要成分的保健食品。
在高等植物中,GABA的代謝主要由三種酶參與完成,首先在GAD作用下,L-谷氨酸在α-位上發(fā)生不可逆脫羧反應(yīng)生成GABA,然后在GABA轉(zhuǎn)氨酶催化下,GABA與某酸和α-酮戊二酸反應(yīng)生成琥珀酸半醛,經(jīng)琥珀酸半醛脫氫酶催化,琥珀酸半醛氧化脫氫形成琥珀酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)。這條代謝途徑構(gòu)成了TCA循環(huán)的一條支路,稱為GABA支路。在植物中,存在于細(xì)胞質(zhì)中的GAD和線粒體中的GABA-T、SSADH共同調(diào)節(jié)GABA支路代謝,其中GAD是合成GABA的限速酶。植物GAD含有鈣調(diào)蛋白結(jié)合區(qū),GAD活性不僅受Ca2+和H+濃度的共同調(diào)控,還受到GAD輔酶——磷酸吡哆醛(PLP)以及底物谷氨酸濃度的影響。這種雙重調(diào)節(jié)機(jī)制將GABA的細(xì)胞積累與環(huán)境脅迫的性質(zhì)和嚴(yán)重程度聯(lián)系起來(lái)。有些神經(jīng)系統(tǒng)疾病與大腦的異常活動(dòng)有關(guān),比如焦慮、狂躁癥或者癲癇,所以gaba也有助于預(yù)防癲癇發(fā)作。
對(duì)植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后,或通過(guò)微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加,用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點(diǎn)。GABA作為一種新型功能性因子,已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域。利用富含GABA的發(fā)芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市。GABA在動(dòng)植物以及微生物中有較多的發(fā)現(xiàn),其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發(fā)現(xiàn),在1950年又在哺乳動(dòng)物的中樞系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)其存在,同時(shí)被認(rèn)為是哺乳動(dòng)物、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)抑制劑,對(duì)神經(jīng)元的興奮程度有著重要的影響。GABA能神經(jīng)支配腦血管,調(diào)節(jié)腦循環(huán)。浙江GABA調(diào)制乳粉廠商
植物組織中GABA的含量非常的低,通常在0.3~32.5μmol/g之間。江西粉末狀GABA供應(yīng)價(jià)格
在人體內(nèi)也能看到相應(yīng)的情況,根據(jù)血液檢查發(fā)現(xiàn),帕金森患者的血漿中GABA含量明顯少于常人,而且GABA水平越低,患者睡眠障礙越嚴(yán)重。所以,當(dāng)腦內(nèi)的GABA不足時(shí),會(huì)引起人精神不安癥狀或老年癡呆癥。除此之外,現(xiàn)有研究還證實(shí)了GABA對(duì)****、增強(qiáng)記憶力、改善心血管功能、內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)、保護(hù)胃黏膜等方面的作用。已有研究已經(jīng)表明,富含GABA的胚芽米具有精神安定的作用,對(duì)睡不著、更年期障礙和老年期精神障礙有改善作用,而且還有動(dòng)物和真人實(shí)驗(yàn)證實(shí),富含GABA的胚芽米具有多種生理功能。江西粉末狀GABA供應(yīng)價(jià)格
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