為了遏制獸藥濫用，有效保證養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)安全以及動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我國(guó)在2017年成立了全國(guó)獸藥殘留與耐藥性控制**委員會(huì)，堅(jiān)持“產(chǎn)好藥、少用藥、用好藥”的監(jiān)管措施，制定并不斷完善獸藥管理相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并定期制定、實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，不定期抽檢動(dòng)物性食品中的獸藥殘留，對(duì)超標(biāo)陽(yáng)性的產(chǎn)品追溯源頭、依法處理。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的全國(guó)獸藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)畜禽等動(dòng)物產(chǎn)品中獸藥殘留的整體狀況較好，產(chǎn)品合格率能達(dá)到99%以上。購(gòu)買后的雞蛋應(yīng)盡快食用并冷藏保存。湖南獸藥殘留解決方案
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥評(píng)審中心是我國(guó)負(fù)責(zé)新獸藥注冊(cè)評(píng)審的機(jī)構(gòu)。與美國(guó)和歐盟相同，在食品動(dòng)物用獸藥或進(jìn)口獸藥注冊(cè)申請(qǐng)時(shí)，如國(guó)內(nèi)還未發(fā)布相應(yīng)的MRL標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)者應(yīng)提交相關(guān)研究資料、推薦的MRL和配套的殘留檢測(cè)方法。在進(jìn)行新獸藥評(píng)審的同時(shí)，也會(huì)對(duì)所提交的MRL相關(guān)資料和殘留檢測(cè)方法進(jìn)行評(píng)估。通過(guò)新獸藥注冊(cè)評(píng)審后，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布新獸藥注冊(cè)公告中會(huì)包括藥物的臨時(shí)MRL標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。 近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)獸藥殘留**人員會(huì)以JECFA 、FDA、EMA等發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告為依據(jù)，并參考CAC 、美國(guó)、歐盟等國(guó)際組織和國(guó)家（地區(qū)）公布的 MRL標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)2002年發(fā)布的《動(dòng)物源食品中獸藥殘留較大限量標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告）》進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和多方面修訂，并推薦以食品安全國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)形式發(fā)布。三沙獸藥殘留應(yīng)對(duì)方案獸藥殘留具有很大的隱蔽性，消費(fèi)者肉眼看不到，摸不著，完全處于被動(dòng)的地位。
獸藥殘留可在動(dòng)物和人體的特定靶蓄積，對(duì)人體造成危害。一些抗藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗素會(huì)使部分人群產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或?qū)е录?xì)菌耐藥性增加。因此，監(jiān)管部門需加強(qiáng)宣傳獸藥使用的相關(guān)法律法規(guī)，幫助公眾正確認(rèn)識(shí)獸藥殘留；進(jìn)一步摸底和監(jiān)測(cè)獸藥使用，開(kāi)展獸藥殘留標(biāo)志物識(shí)別和多種獸藥同時(shí)測(cè)定等關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)研究；加強(qiáng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)防控手段，如提升獸殘快檢技術(shù)和產(chǎn)品驗(yàn)證評(píng)價(jià)體系。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)途徑購(gòu)買動(dòng)物源性食品。獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)公告宣貫不到位、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)理解不到位也可能造成超范圍使用或超限量使用。使用了標(biāo)稱可合規(guī)使用實(shí)則違規(guī)隱性非法添加的獸藥，也會(huì)帶來(lái)無(wú)法預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，還需要注意在植物源性食品或其他加工食品中為防腐保鮮使用如喹諾酮類化合物等抗生的素類藥物。藥殘留可在動(dòng)物和人體的特定靶身體部位蓄積，對(duì)人體造成危害。一些抵抗的細(xì)菌藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗生的素會(huì)使部分人群產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或?qū)е录?xì)菌耐藥性增加。因此，監(jiān)管部門需加強(qiáng)宣傳獸藥使用的相關(guān)法律法規(guī)，幫助公眾正確認(rèn)識(shí)獸藥殘留；進(jìn)一步摸底和監(jiān)測(cè)獸藥使用，開(kāi)展獸藥殘留標(biāo)志物識(shí)別和多種獸藥同時(shí)測(cè)定等關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)研究；加強(qiáng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)防控手段，如提升獸殘快檢技術(shù)和產(chǎn)品驗(yàn)證評(píng)價(jià)體系。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)途徑購(gòu)買動(dòng)物源性食品。獸藥殘留一直是食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）抽檢的重點(diǎn)項(xiàng)目。
飼養(yǎng)及環(huán)境因素等： ①飼料中存在藥物、添加劑、防腐劑、冷靜劑等，未在產(chǎn)品標(biāo)簽中明示，被動(dòng)物養(yǎng)殖者誤用。 ②飼料加工過(guò)程中的設(shè)備、器具污染而導(dǎo)致飼料被污染，如用盛裝藥物的容器來(lái)儲(chǔ)存飼料。 ③用抗生的素發(fā)酵過(guò)的殘?jiān)曃箘?dòng)物。 ④動(dòng)物在飼養(yǎng)過(guò)程中接觸到一些被污染的水、糞、尿等環(huán)境因素 ，如水或土壤中含有重金屬汞、銅、鎘和鉛等。 獸藥殘留的危害： 1. 過(guò)敏反應(yīng)（反應(yīng)） 一些殘留獸藥，如青霉素、四環(huán)素、磺胺類等可使某些過(guò)敏體質(zhì)人群發(fā)生過(guò)敏性反應(yīng)。 2. 毒性作用 當(dāng)動(dòng)物源食品中獸藥殘留蓄積到一定濃度時(shí)就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用。如鹽酸克倫特羅對(duì)人體的危害主要為擾亂激的素平衡，引起人體中毒。健全獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的法律法規(guī)，制定并實(shí)施獸藥殘留控制方案，完善獸藥殘留監(jiān)管和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系。福建獸藥殘留機(jī)構(gòu)
獸藥主要包括中藥、化藥、抗素、生物制品等。湖南獸藥殘留解決方案
研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致、致畸、致突變作用。如丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激的素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等已被證明具有致作用；喹諾酮類藥物的個(gè)別品種已在真核細(xì)胞內(nèi)發(fā)現(xiàn)有致突變作用；磺胺二甲嘧啶等磺胺類藥物在連續(xù)給藥中能夠誘發(fā)嚙齒動(dòng)物甲狀腺增生，并具有致瘤子傾向；鏈霉素具有潛在的致畸作用。這些藥物的殘留量超標(biāo)無(wú)疑會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生潛在的危害。使一些非致病菌被控制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替得了，使得具有選擇性作用的抗生的素及其他化學(xué)藥物失去療效。湖南獸藥殘留解決方案
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