獸藥殘留影響我國畜產品外貿出口。近幾年來，在中國農產品進出口貿易總額持續(xù)增長的情況下，畜產品貿易卻增長緩慢。畜產品藥物殘留是導致中國畜產品出口受阻的重要原因。面對歐美、日、韓等國家或地區(qū)限制進口的情況，畜產品出口被迫轉向開辟新的市場，這個新的成熟市場的形成需要一個漫長的過程，這就使出口創(chuàng)匯效益大幅度下降。獸藥殘留嚴重污染生態(tài)環(huán)境。大量含有獸藥的排泄物進入環(huán)境,造成生態(tài)環(huán)境的污染。一些獸藥和藥物添加劑沒有留在畜禽體內而是經過代謝隨著糞便和尿液等被排放到環(huán)境中,成為環(huán)境污染物。尤其是隨意排放的畜禽糞便、尿被污水或雨水沖刷一同深入地下或流入河流中,使得河流的水中和地下水含有殘留的獸藥,進而造成水質污染。 獸藥殘留要求測定技術應具有靈敏度高、線性范圍寬、特異性強、高通量等特點。重慶獸藥殘留檢測方案
用藥不當 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。標簽外用藥或藥物標簽上的用法指示不當。屠宰前用藥物來改善癥狀、逃避屠宰前檢查。不遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指停止給藥到允許動物屠宰或其產品上市的間隔時間，可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時間。影響休藥期的因素都可能導致獸藥在動物性食品中殘留。劑型與給藥途徑不正確 劑型和給藥途徑能影響生物利用度、分布或代謝程度，使藥物從體內消除時間發(fā)生變化。湖南獸藥殘留應對方案從20世紀60 年代起開始評價有關獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及控制提供了科學依據(jù)。
獸藥用于預防、醫(yī)療、診斷動物疾病或者有目的地調節(jié)動物生理機能的物質。主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學藥品、抗素、生化藥品、放射性的藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類類藥物。獸藥能夠防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量。但是需要科學合理的使用獸藥。獸殘超標對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。
非法添加：是指為追逐利益，快速達到成效，飼料使用的獸藥（制劑、注射液等）不按國家標準生產，違規(guī)添加抵抗的細菌藥、禁用獸藥、人用藥品以及農業(yè)部門未批準使用的其他化合物。農業(yè)部門發(fā)布過多期檢測非法添加的方法，如2016年第2451號公告，規(guī)定了《獸藥中非法添加甲氧芐啶檢查方法》等5個檢查方法標準，涵蓋甲氧芐啶、安乃近、喹乙醇、乙酰甲喹等十余種獸藥中非法添加藥物的檢查方法標準。此外，還有針對非潑羅尼、喹諾酮、喹乙醇、磺胺類、硝基呋喃、清熱鎮(zhèn)痛類等非法添加化合物的檢測。獸藥殘留是指食品動物在使用獸藥后蓄積或儲存在細胞或產蛋家禽的蛋中的藥物原形及其代謝物。
獸藥殘留檢測方法包括篩選方法，定性方法和定量檢測方法。 為了對食品中的獸藥殘留進行有效監(jiān)測，我國農業(yè)部每年投入大量資金用于獸藥殘留監(jiān)控，制定了75種單個獸藥在飼料監(jiān)控和動物源食品中殘留的測定方法，可以快速有效檢測動物性食品中的各種獸藥抵抗的細菌藥殘留。 1.獸藥生產環(huán)節(jié)，廠家須嚴格保障藥物及其制劑的質量，嚴格進行相關研究和評價，明確藥物標簽； 2.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，需合理用藥，嚴格遵循獸藥產品說明書和休藥期制度； 3.動物產品上市環(huán)節(jié)，應用高效檢測手段，對肉、蛋、奶等動物產品中的獸藥殘留進行抽樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題并處置； 監(jiān)管部門對上述三個環(huán)節(jié)都進行監(jiān)督，對上市后的動物性食品進行監(jiān)測。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預防疾病。廣東獸藥殘留危害
獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據(jù)。重慶獸藥殘留檢測方案
寄生蟲對人類和動物的危害均較為嚴重，其在宿主細胞、組織或腔道內寄生，可引起一系列的損傷，例如奪取營養(yǎng)導致宿主貧血、對宿主的組織和身體部位產生機械性損傷、引發(fā)毒性反應等。但目前對寄生蟲病的防治仍主要為藥物防治，因此抗寄生蟲類藥物殘留比較普遍。促生長類藥物常以藥物型飼料添加劑的形式應用于畜禽養(yǎng)殖，具有抑菌防病、驅蟲、提高飼料養(yǎng)分利用率、促進動物生長和生產等作用，因此一些養(yǎng)殖者為縮短飼養(yǎng)周期，提高出欄率，以獲得較大的經濟利益，而違規(guī)超量使用或濫用藥物型飼料添加劑，使其在畜禽產品中殘留，導致人產生代謝紊亂、中毒反應和激的素樣作用等。 重慶獸藥殘留檢測方案
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