電磁爐的清潔：由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。電磁爐安全：電磁爐不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。電磁爐加熱速度快，使用前應(yīng)做好注備工作，切忌空鍋干燒。遼寧臺式電磁爐
電磁爐的優(yōu)勢：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠——電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐比較低價只100多元，而且還送鍋具。減少投資——商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風(fēng)裝置的投資，并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調(diào)整，而且能自動化保溫。貴陽196電磁爐電磁爐由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
電磁爐需要使用專門鍋具：電磁爐一般都有一個專業(yè)鍋，專業(yè)鍋對電子爐本身是有保護(hù)作用的，所以盡量選擇電磁爐專業(yè)鍋具來配合電磁爐的使用。另外，電磁爐的承重是有一定限度的，過大的重量會對其造成損害。電磁爐的鍋具空燒會引起陶瓷面板變黃(干燒保護(hù)停機(jī)是在檢測溫度達(dá)到某個值后來進(jìn)行的，由于有陶瓷板的問題，不可能很靈敏，所以用戶盡量不要干燒，以免鍋具燒變形。用陶瓷面板的電磁爐基本上都如此)，陶瓷板變黃不影響正常使用。陶瓷板的色澤對其特性無任何影響，長期使用性能不會變化。當(dāng)陶瓷板變黃時，可用草酸溶液或 牙膏 等 清潔劑 輕輕擦去。
電磁爐購買的要點(diǎn)有哪些？看額定功率：電磁爐電力是能源供給源頭，額定功率則是決定了比較為關(guān)鍵的加熱能力，通俗點(diǎn)說就是這個鍋能以什么速度煮熟我們的食物，挑選時首先看功率。從目前市場幾個常見的品牌來看主流的功率區(qū)間120W-2200W，產(chǎn)品的額定功率一般都會標(biāo)記為2200W也就是比較大火力，當(dāng)然也有一些1800W的產(chǎn)品，更為嚴(yán)謹(jǐn)來說，1600W-2200W這個區(qū)間都屬于主流產(chǎn)品功率。經(jīng)常能看到有很多朋友說，2100W甚至是2200W的額定功率過大了，其實(shí)是浪費(fèi)，但是學(xué)過物理的都應(yīng)該了解，額定功率越大加熱的效率越高，也是就是熱的越快，假如只是加熱水，1600W和2200W可能并不會有太大的差距，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)在常態(tài)下很容易達(dá)到，但要是同樣用兩款吃火鍋，就可能比較低檔位和比較高級位的差距了，所以在這里，強(qiáng)烈建議，2100W起步也是價位適中的市場產(chǎn)品主流，2200W以上一般產(chǎn)品價格就會稍高，可能滿足對烹飪有更高追求的用戶。市面上的電磁爐大致可以分為兩種：觸摸式和按鍵式，建議選擇觸摸式。
清理電磁爐風(fēng)扇網(wǎng)罩的正確做法是(不同機(jī)型的做法會存在少許出入)：先用干凈的軟布清潔一下風(fēng)扇網(wǎng)罩的外部、再使用隨機(jī)贈送(或自購)的軟刷將網(wǎng)罩刷干凈就可以了。這里有特別需要注意的一點(diǎn)：如果發(fā)現(xiàn)電磁爐需要進(jìn)行風(fēng)扇內(nèi)部的清潔，推薦將電磁爐送到廠家的保修點(diǎn)來完成，自行拆機(jī)處理是一件很危險的事情，不要輕易嘗試。面板清理：每次使用完電磁爐后，應(yīng)該在電磁爐冷卻后或留有一定溫度(以不燙手為準(zhǔn))時立即進(jìn)行爐面的清潔，以免烹飪時留下的油漬與水漬沉積下來。很多人都認(rèn)為電磁爐的陶瓷面板為一體化結(jié)構(gòu)，光潔而易清理，沒有必要每次做飯后就清理，每隔幾天清理一次就可以了。其實(shí)這是一個誤區(qū)--一個清潔度高的電磁爐面板不但看起來更加衛(wèi)生和舒心，而且加熱也更加迅速、均勻。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗。山西凹面電磁爐
商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多。遼寧臺式電磁爐
電磁爐的檢測方法：外觀檢查——良好產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，爐面板為良好黑晶板（A級）。聽聲音——接通電源開機(jī)，除了正圓形設(shè)計散熱風(fēng)扇的聲音（電磁爐在工作時有規(guī)律的發(fā)出聲音是正常的），應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。測試按鍵——逐個測試所有按鍵（觸摸鍵）功能是否能正常操作，淘汰開關(guān)失靈的產(chǎn)品。測試安全性——①無鍋保護(hù)：在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源；②空鍋保護(hù)：空鍋加熱時間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會自動發(fā)出報警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項(xiàng)功能；③不當(dāng)加熱保護(hù)：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65%時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項(xiàng)功能。遼寧臺式電磁爐
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