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罐頭食品加工的生產(chǎn)工藝1.調(diào)味調(diào)味罐頭要加食鹽、糖醋、醬油等調(diào)料拌勻。2.裝罐將預(yù)煮后的魚、蝦類按規(guī)定量稱重后整齊地裝人制罐容器中,并加入適量湯汁,以加至距罐口8~10厘米左右為宜,以利排氣后在罐內(nèi)形成一定真空度。3.排氣排氣在罐頭密封前進(jìn)行,目的在于防止罐頭在高溫殺菌時(shí)由于罐內(nèi)空氣膨脹使罐體變形或爆破;且食物在無氧條件下不易壞。排氣方式有抽空排氣和加熱排氣兩種。抽空排氣是在真空封罐機(jī)內(nèi)進(jìn)行,操作時(shí)真空室中的真空度一般應(yīng)不低于53.29千帕。加熱排氣是在排氣箱內(nèi)進(jìn)行的。將罐頭送進(jìn)排氣箱中加熱,溫度為90~100°C,時(shí)間為6~15分鐘,使罐內(nèi)空氣受熱膨脹而逸出罐外,立即用封罐機(jī)將罐口密封。也可采用將食品趁熱注人燒熱的油、鹽水和調(diào)味液,然后立即密封。此法用于鹽漬或醋漬的蝦、貝肉和調(diào)味鮐罐頭,可收到滿意效果??展薜馁|(zhì)量取決于制罐材料品質(zhì)和制罐工藝水平的高低。浙江667號(hào)圓形空罐價(jià)格
馬口鐵罐的包裝優(yōu)勢(shì):1、機(jī)械性能好:馬口鐵罐相對(duì)于其它包裝,其強(qiáng)度都要大很多,且剛性好,不易破裂。不但可用于小型銷售包裝,而且可用于大型運(yùn)輸包裝。2、密封性優(yōu)異:馬口鐵罐有比其它任何材料均優(yōu)異的密封性,阻氣、防潮、遮光、保味性,而且密封可靠,能很大限度的保護(hù)產(chǎn)品。3、工藝成熟:馬口鐵罐的生產(chǎn)工藝極早出現(xiàn),其工藝相當(dāng)成熟,并且與其配套的生產(chǎn)設(shè)備與工具也發(fā)展成熟,這樣就可以更大限度的提高生產(chǎn)效率,也能滿足各種產(chǎn)品的包裝需求。4、外形各異:馬口鐵罐可根據(jù)不同需要制成各種形狀,如方罐、橢圓罐、圓罐、馬蹄形、梯形、八角形等,既滿足了不同產(chǎn)品的包裝需要,又使鐵罐包裝更具變化。5、可回收再利用符合國(guó)際環(huán)保要求及未來產(chǎn)品趨勢(shì)。目前,金屬容器罐在眾多包裝材料中是較方便回收的,回收利用率也是較高的。浙江962號(hào)圓形空罐生產(chǎn)廠家易撕蓋采用了較柔軟的鋁箔或復(fù)合膜作為撕開部分,故而更容易撕開,更安全,解決了罐頭好吃口難開的現(xiàn)狀。
目前鍍鉻板在我國(guó)仍屬新興產(chǎn)品,還沒有建立國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),一般生產(chǎn)企業(yè)參照《ISO11950-1995冷軋電鍍鉻/氧化鉻鋼板》或日本標(biāo)準(zhǔn)《JISG3315-1987無錫鍍鉻薄鋼板》制訂執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。馬口鐵小百科英國(guó)人于1800年發(fā)明了用于盛裝食物并長(zhǎng)期保存的1個(gè)馬口鐵罐,不過此時(shí)的馬口鐵采用的是熱浸錫法生產(chǎn);從19世紀(jì)20年代后,馬口鐵罐在美國(guó)得到了非常大的發(fā)展,需求不斷增加,1847年美國(guó)發(fā)明制罐廠機(jī)器,從此逐步取代手工制罐;1900年電焊機(jī)的發(fā)明使得馬口鐵制罐效率得到了非常大的提高,又由于錫價(jià)格的昂貴,之后人們逐漸用電鍍錫的方法生產(chǎn)馬口鐵;20世紀(jì)90年代后,制罐廠家技術(shù)得到了飛速發(fā)展,高速焊機(jī)可以達(dá)到1000罐/分鐘的生產(chǎn)水平。從20世紀(jì)中期,陸續(xù)出現(xiàn)了電鍍鉻薄鋼板,用于代替部分馬口鐵產(chǎn)品的使用。
馬口鐵(鍍錫薄板)的良好制罐性能(主要是焊接性)和衛(wèi)生罐用途的普遍適應(yīng)性,特別是馬口鐵及其制罐技術(shù)的不斷發(fā)展是衛(wèi)生罐一直沿用至今的主要原因。制罐工業(yè)的發(fā)展集中表現(xiàn)在制罐的專業(yè)化、馬口鐵制造技術(shù)的改進(jìn)和制罐技術(shù)的不斷完善以及制罐速度的提高。馬口鐵制造技術(shù)具有重大經(jīng)濟(jì)意義的發(fā)展是其低鍍化和高韌性化。由熱浸鐵改為電鍍鐵較大降低了鍍錫量。另一方面,近三十年來的情況表明,盡管世界鍍錫薄板的產(chǎn)量總體上不斷增加,但鍍錫量的平均百分率卻在減少,預(yù)計(jì)低鍍化仍是今后鍍錫薄板的一個(gè)趨勢(shì)。由于連續(xù)退火和調(diào)質(zhì)壓延等鋼鐵制造技術(shù)的發(fā)達(dá),鍍錫薄板的韌性得以提高,因而鍍錫薄板的平均厚度也在變薄。如果與同一規(guī)格的空罐作比較,那么現(xiàn)在空罐的用錫量只為1945年的20%,用鐵量也只有當(dāng)時(shí)的65%,可見制罐所耗用的金屬材料較大節(jié)省。為了適應(yīng)鍍錫薄板的變化,增加了各種內(nèi)涂的使用;同時(shí),空罐形狀和結(jié)構(gòu)也有了改進(jìn),采用了罐身滾筋和罐口收頸等新的制罐技術(shù)等。為了防止外界污染物與罐內(nèi)食品的接觸而導(dǎo)致腐壞,須將罐口密封,使罐內(nèi)食品保持與外界完全隔絕的狀態(tài)。
粉末涂裝工藝在制罐工業(yè)中真正應(yīng)用的領(lǐng)域是易拉罐涂層的修復(fù)和三片罐焊縫的涂裝。經(jīng)過大量科學(xué)試驗(yàn)證明,粉末涂料對(duì)包裝的涂裝效果非常理想,可用來罐裝多種食品、啤酒、飲料和氣霧劑。由于粉末涂料為100%固態(tài)涂料,因而符合全球范圍內(nèi)各級(jí)降低或禁止使用溶劑型涂料的要求,是罐體表面處理工序杜絕有機(jī)化合物揮發(fā)的有效方法之一。在環(huán)境保護(hù)方面,采用粉末涂裝處理的罐身,對(duì)制罐廠和食品廠家都有利。為了迎合顧客對(duì)產(chǎn)品包裝品位越來越高的要求,食品企業(yè)一直在尋求與眾不同、標(biāo)新立異的解決手段。這種食品罐裝容器既符合環(huán)保安全要求,又易于生產(chǎn),在市場(chǎng)上都很旺銷。金屬包裝企業(yè)要想躋身行業(yè)前列,除了需要資金和資源的支持外,還應(yīng)依托技術(shù)進(jìn)步對(duì)資源進(jìn)行有效利用。蘇州通用圓形彩印食品易拉罐
馬口鐵是電鍍錫薄鋼板的俗稱,英文縮寫為SPTE,是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶。浙江667號(hào)圓形空罐價(jià)格
罐頭容器的邊縫焊接部位不能涂印上涂料,否則罐身坯料在高頻電阻焊接過程中易擊穿邊縫而造成廢罐。因而,操作者要根據(jù)罐頭容器的涂印面積在橡皮滾筒上開槽。涂料經(jīng)開槽的橡皮滾筒涂印在馬口鐵皮上,開槽部位留出的空白鐵便是空罐高頻電阻焊接部位我們?cè)趯?shí)際操作中領(lǐng)悟到,開槽的尺寸應(yīng)比實(shí)際焊接留空尺寸寬1~2mm,這樣涂印出來的留空位尺寸才能符合空罐焊接要求。涂印后的馬口鐵經(jīng)輸送帶運(yùn)至烘房,在循環(huán)運(yùn)行的鏈條帶動(dòng)下通過烘房高溫固化。烘房一般分為三部分:一部分是將鐵皮預(yù)熱到烘烤溫度;二部分為恒溫烘烤;三部分是使鐵皮充分冷卻。整個(gè)烘烤時(shí)間需要10~15min。此后用自動(dòng)式卸版機(jī)卸下鐵皮,涂層經(jīng)檢驗(yàn)、理化測(cè)試合格后轉(zhuǎn)入制罐工序。浙江667號(hào)圓形空罐價(jià)格
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