進(jìn)入90年代以來,我們認(rèn)為,馬口鐵(廣義的)又出現(xiàn)了兩個(gè)明顯變化:1.是由于連鑄鋼能作到使其夾雜降至幾十PPm水平,故可以軋制出薄于0.10mm以下的原板,也可以用薄至0.19mm,硬到DR9級(jí)的二次冷軋馬口鐵,來制作拉拔兩片罐。2.是淘汰馬口鐵的錫層,改為在原板(鋼基)或鍍鉻板(即常稱的TFS或ECCS板)上,用熱復(fù)合的方法”貼上(不用粘合劑)”1~3層聚酯薄膜,厚度達(dá)20微米左右。這種材料英文名為L(zhǎng)aminatedSteel,中文譯為”復(fù)膜鐵”。這種材料的出現(xiàn),有望徹底解決自二戰(zhàn)以來,錫作為戰(zhàn)略資源,出產(chǎn)于發(fā)展中國(guó)家,需要于發(fā)達(dá)國(guó)家的矛盾,但奇怪的是,進(jìn)入90年代后,英國(guó)及其伙伴,已掌握了復(fù)膜鐵的生產(chǎn)技術(shù),并不急于推廣,這恐怕與現(xiàn)行大量設(shè)備為此必須閑置,以及發(fā)達(dá)國(guó)家的資源利用政策有關(guān)。罐頭包裝大致分為兩種：玻璃器皿和馬口鐵罐。江蘇食品馬口鐵空罐
馬口鐵知識(shí)：1.尺寸規(guī)格：鍍錫薄鋼板的基礎(chǔ)尺寸是厚度，有些標(biāo)準(zhǔn)也列有長(zhǎng)度和寬度尺寸規(guī)格允許偏差。鍍錫薄鋼板規(guī)格鍍層方式標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)平均較小鍍錫量（g/mm2）。2.鍍鋅量：代號(hào)及公稱鍍錫量，鍍錫量代號(hào)及公稱鍍錫量。注：根據(jù)供需雙方協(xié)議也可供應(yīng)其它類別的鍍錫量?jī)擅娌煌冨a量的鍍錫板成為差厚鍍錫板，其標(biāo)記方法由供需雙方協(xié)商確定，如訂貨未指定，則在厚鍍錫層用暗色平行線標(biāo)記。3.外觀質(zhì)量:（１）薄板形狀。同其他板材一樣，也應(yīng)有垂直度、鐮刀彎和平面度等要求，其中日本標(biāo)準(zhǔn)ＪＩＳＧ３３０３規(guī)定如下：①垂直度：不得超過０.２５%；②鐮刀彎：每任意１００ｍｍ不得超過５ｍｍ；③平面度：不得超過５ｍｍ。12號(hào)系列空罐馬口鐵（鍍錫薄板）的良好制罐性能（主要是焊接性）和衛(wèi)生罐用途的普遍適應(yīng)性。
鐵罐馬口鐵是高精度產(chǎn)品大家知道罐頭的主要包裝材料是鐵罐馬口鐵，而馬口鐵是冷軋鋼鐵工業(yè)中的較前列產(chǎn)品。因?yàn)椋?）鐵罐馬口鐵原板是非常純凈的低碳（C＜0.12%）軟鋼，冶煉時(shí)對(duì)其中的殘余非金屬，主要指P，S，Si，含量和其他金屬含量，如Cu，Cr，Mn等都要嚴(yán)格控制。有時(shí)需在真空中脫去鋼水中的雜質(zhì)，這在技術(shù)上要求很高；2）熱軋時(shí)，升溫降溫的梯度必須嚴(yán)控，否則易產(chǎn)生偏析；3）冷軋是將2mm厚的熱軋板（寬度一般為1米多）以每秒30米的速度，壓薄成0.20左右的鋼基板。在24小時(shí)的冷軋運(yùn)轉(zhuǎn)中，產(chǎn)品平均厚度誤差，不得大于5微米。故可說，軋機(jī)有類似于萬噸水壓機(jī)的壓力，又有鐘表的精度；4）退火溫度、速度控制不準(zhǔn)確，馬口鐵的硬度就不符要求；5）后來，在清洗、電鍍、軟熔、鈍化、涂油等任一工序中，加工時(shí)間稍有延長(zhǎng)或縮短，馬口鐵品質(zhì)就會(huì)較大下降。
粉末涂裝工藝在制罐工業(yè)中真正應(yīng)用的領(lǐng)域是易拉罐涂層的修復(fù)和三片罐焊縫的涂裝。經(jīng)過大量科學(xué)試驗(yàn)證明，粉末涂料對(duì)包裝的涂裝效果非常理想，可用來罐裝多種食品、啤酒、飲料和氣霧劑。由于粉末涂料為100%固態(tài)涂料，因而符合全球范圍內(nèi)各級(jí)降低或禁止使用溶劑型涂料的要求，是罐體表面處理工序杜絕有機(jī)化合物揮發(fā)的有效方法之一。在環(huán)境保護(hù)方面，采用粉末涂裝處理的罐身，對(duì)制罐廠和食品廠家都有利。為了迎合顧客對(duì)產(chǎn)品包裝品位越來越高的要求，食品企業(yè)一直在尋求與眾不同、標(biāo)新立異的解決手段。這種食品罐裝容器既符合環(huán)保安全要求，又易于生產(chǎn)，在市場(chǎng)上都很旺銷。馬口鐵罐可根據(jù)不同需要制成各種形狀，既滿足了不同產(chǎn)品的包裝需要，又使鐵罐包裝更具變化。
馬口鐵罐內(nèi)涂料的涂印標(biāo)準(zhǔn)用馬口鐵制作的罐頭容器，通常需要在其內(nèi)表面涂印某種涂料，其目的是防止罐頭內(nèi)容物與罐壁相互間的化學(xué)作用和微量有害物質(zhì)對(duì)內(nèi)容物的污染，保護(hù)內(nèi)容物的新鮮度以及原有的風(fēng)味，使起頭食品能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售，且不影響其食用價(jià)值。一、涂布原理罐頭容器內(nèi)表面涂布涂料，是在馬口鐵裁切成罐身坯料之前，用滾涂機(jī)將適當(dāng)?shù)耐苛显隈R口鐵光滑的表面上印涂成均勻的、厚度可控制的涂層。該涂機(jī)可通過本身的加料裝置進(jìn)行涂布作業(yè)，也可以同印鐵機(jī)相配套組成印涂作業(yè)線。轉(zhuǎn)動(dòng)著的不銹鋼給料輥半浸于供料盤中，將帶上來的涂料經(jīng)過勻料輥轉(zhuǎn)移到橡皮滾筒上。橡皮滾筒下面有個(gè)壓印滾筒，內(nèi)設(shè)叼牙裝置。當(dāng)馬口鐵皮運(yùn)行至橡皮滾筒前，壓印滾筒叼牙叼緊鐵皮的一端，橡皮滾筒和壓印滾筒配合，推動(dòng)馬口鐵皮通過，完成涂印作業(yè)。涂層的厚薄由給料輥、勻料輥以及橡皮滾筒與壓印滾筒之間的間隙控制。由于馬口鐵張與張之間有間隔，所以有少量涂料被壓印滾筒帶走。利用刮刀將壓印滾筒刮除干凈（避免鐵皮涂印的背面帶料），刮下來的涂料流入接料盤，匯集后經(jīng)導(dǎo)管回流至儲(chǔ)料桶并循環(huán)使用。馬口鐵作為高技術(shù)或復(fù)雜技術(shù)的產(chǎn)物, 其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該和其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一樣。江蘇食品馬口鐵空罐
光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易流失。江蘇食品馬口鐵空罐
罐頭食品加工的生產(chǎn)工藝1.調(diào)味調(diào)味罐頭要加食鹽、糖醋、醬油等調(diào)料拌勻。2.裝罐將預(yù)煮后的魚、蝦類按規(guī)定量稱重后整齊地裝人制罐容器中，并加入適量湯汁，以加至距罐口8~10厘米左右為宜，以利排氣后在罐內(nèi)形成一定真空度。3.排氣排氣在罐頭密封前進(jìn)行，目的在于防止罐頭在高溫殺菌時(shí)由于罐內(nèi)空氣膨脹使罐體變形或爆破;且食物在無氧條件下不易壞。排氣方式有抽空排氣和加熱排氣兩種。抽空排氣是在真空封罐機(jī)內(nèi)進(jìn)行，操作時(shí)真空室中的真空度一般應(yīng)不低于53.29千帕。加熱排氣是在排氣箱內(nèi)進(jìn)行的。將罐頭送進(jìn)排氣箱中加熱，溫度為90~100°C，時(shí)間為6~15分鐘，使罐內(nèi)空氣受熱膨脹而逸出罐外，立即用封罐機(jī)將罐口密封。也可采用將食品趁熱注人燒熱的油、鹽水和調(diào)味液，然后立即密封。此法用于鹽漬或醋漬的蝦、貝肉和調(diào)味鮐罐頭，可收到滿意效果。江蘇食品馬口鐵空罐
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