罐頭食品加工的生產(chǎn)工藝1.調(diào)味調(diào)味罐頭要加食鹽、糖醋、醬油等調(diào)料拌勻。2.裝罐將預(yù)煮后的魚、蝦類按規(guī)定量稱重后整齊地裝人制罐容器中，并加入適量湯汁，以加至距罐口8~10厘米左右為宜，以利排氣后在罐內(nèi)形成一定真空度。3.排氣排氣在罐頭密封前進(jìn)行，目的在于防止罐頭在高溫殺菌時(shí)由于罐內(nèi)空氣膨脹使罐體變形或爆破;且食物在無氧條件下不易壞。排氣方式有抽空排氣和加熱排氣兩種。抽空排氣是在真空封罐機(jī)內(nèi)進(jìn)行，操作時(shí)真空室中的真空度一般應(yīng)不低于53.29千帕。加熱排氣是在排氣箱內(nèi)進(jìn)行的。將罐頭送進(jìn)排氣箱中加熱，溫度為90~100°C，時(shí)間為6~15分鐘，使罐內(nèi)空氣受熱膨脹而逸出罐外，立即用封罐機(jī)將罐口密封。也可采用將食品趁熱注人燒熱的油、鹽水和調(diào)味液，然后立即密封。此法用于鹽漬或醋漬的蝦、貝肉和調(diào)味鮐罐頭，可收到滿意效果。蒸煮袋的密封是靠袋口內(nèi)層材料(高密度聚乙烯)通過熱熔壓合而完成。宿遷通用圓形彩印食品易拉罐生產(chǎn)廠家
馬口鐵知識(shí)：外觀質(zhì)量:（１）薄板形狀。同其他板材一樣，也應(yīng)有垂直度、鐮刀彎和平面度等要求，其中日本標(biāo)準(zhǔn)ＪＩＳＧ３３０３規(guī)定如下：①垂直度：不得超過０.２５%；②鐮刀彎：每任意１００ｍｍ不得超過５ｍｍ；③平面度：不得超過５ｍｍ。（２）表面狀態(tài):鍍錫板表面應(yīng)進(jìn)行鈍化處理。為了使鍍錫板表面穩(wěn)定、阻止表面氧化錫的增加，電鍍后的帶鋼需要經(jīng)過一種化學(xué)溶劑在通電或不通電的情況下進(jìn)行處理，這一過程稱為鈍化處理。除非與買方另有協(xié)議，一般都是采用重鉻酸鈉陰極鈍化處理。鍍錫板分為不熔化處理和熔化處理表面。前者表面具有暗灰色，后者表面光亮。鍍錫板應(yīng)涂油，以減少由于剪切、裝運(yùn)、裝卸等的磨損。通常使用的是DOS油。（３）表面缺陷:鍍錫板的錫層應(yīng)均勻、平滑，不得有傷痕、凹坑、皺紋、銹蝕及其他對(duì)使用有害的缺陷。F.包裝：鍍錫板的包裝分板裝和卷裝兩種。均以鐵皮包裹，內(nèi)襯防潮紙，外捆鐵腰子，并固定在托盤上。包裝要牢固，防止松動(dòng)，卷裝應(yīng)垂直放置，以免造成貨物磨損。無錫彩印馬口鐵空罐哪家好金屬容器罐在眾多包裝材料中是很方便回收的，回收利用率也是非常高的。
罐頭食品加工的生產(chǎn)工藝：1.殺菌：殺菌方式有常壓殺菌(溫度低于100°C)和高壓殺菌(溫度高于100℃)兩種。水產(chǎn)品罐頭以高壓殺菌為好。其方法是:將罐頭立于盛有適量水的殺菌鍋內(nèi)，加熱到100°C以上，維持1~2分鐘即可。一般高壓蒸汽殺菌公式為:10分鐘—70分鐘—15分鐘/118°C。2.密封為了防止外界空氣和微生物與罐內(nèi)食品的接觸而導(dǎo)致壞掉，必須將罐口密封，使罐內(nèi)食品保持與外界完全隔絕的狀態(tài)。密封是用封罐機(jī)完成的，封罐機(jī)有半自動(dòng)、自動(dòng)、真空封罐機(jī)三種，不同種類的容器，密封方法不同。馬口鐵罐主要靠封罐機(jī)兩道滾輪將罐頭與罐身邊緣卷成雙重卷邊使罐口得到密封。玻璃罐的密封是借助封罐機(jī)的一道滾輪的滾壓作用，使罐蓋封口槽內(nèi)的橡膠圈緊壓在罐口上而得到密封。蒸煮袋的密封是靠袋口內(nèi)層材料(高密度聚乙烯)通過熱熔壓合而完成。
馬口鐵知識(shí)A.標(biāo)準(zhǔn)：GB/T2520-2000B.種類和用途：鍍錫薄鋼板按制造方法分為熱浸鍍錫和電鍍錫板兩種。目前已普遍采用電鍍錫法，而熱浸法已很少見了。按用途又可分為一般用、拉伸用、深沖用和結(jié)構(gòu)用４個(gè)級(jí)別。鍍錫薄鋼板具有良好的焊接性（軟焊）、耐腐蝕性，以及美麗的外觀，所以它對(duì)食品儲(chǔ)藏、包裝和牛奶裝置提供無毒、保護(hù)及裝飾作用；使得電子和電氣裝置中元件的焊接更加容易。被普遍用于電子裝置、食品儲(chǔ)運(yùn)及加工設(shè)備和實(shí)驗(yàn)夾具等。主要生產(chǎn)廠及進(jìn)口生產(chǎn)國(guó)家：主要生產(chǎn)廠：武鋼、鞍鋼、寶鋼等；目前我國(guó)每年進(jìn)口一定數(shù)量，國(guó)際上主要出口國(guó)家有日本、德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、澳大利亞等。玻璃罐的密封是借助封罐機(jī)的一道滾輪的滾壓作用，使罐蓋封口槽內(nèi)的橡膠圈緊壓在罐口上而得到密封。
未來展望空罐產(chǎn)業(yè),國(guó)際上自60年代以來,我國(guó)自80年代以來,出現(xiàn)了兩個(gè)大變化,一是淘汰了不衛(wèi)生的、費(fèi)資源的、慢速的(40~50罐/分鐘)的錫焊罐,轉(zhuǎn)而采用電阻焊罐,其制罐速度在20年間幾乎躍升了10倍,即80年代后期的700罐/分左右;二是大量鋁薄板用于制造食品和飲料罐身罐蓋。在這兩個(gè)趨勢(shì)的推動(dòng)、擠壓下,食品罐的主要材料馬口鐵,也在進(jìn)行不斷的改進(jìn),使其在全球的總產(chǎn)量,始終維持在每年1000~1300萬噸水平。20多年來,馬口鐵制造技術(shù)和品質(zhì)的進(jìn)步是巨大的,不僅越來越薄(由60、70年代常用0.25~0.23mm,到現(xiàn)今常用0.20~0.21mm,國(guó)外常用0.17~0.19mm),幅寬和成張面積越來越大外,鍍錫也越來越少(由60、70年代常用8.4g/m2~11.2g/m2到現(xiàn)今多用2.8g/m2或更少)。馬口鐵可用于制作各種類型的容器，例如食品罐，飲料罐和藝術(shù)罐。蘇州7號(hào)系列空罐哪家好
馬口鐵是復(fù)雜技術(shù)產(chǎn)品, 可以從它出廠時(shí)進(jìn)行檢測(cè)的技術(shù)指標(biāo)之多來說明。宿遷通用圓形彩印食品易拉罐生產(chǎn)廠家
無錫鋼板相對(duì)于馬口鐵存在的缺點(diǎn)（1）鉻層點(diǎn)焊性不良，需特殊焊接設(shè)備或除去鉻層后焊接，一般采用熔接法和粘合法進(jìn)行罐身接縫。（2）氧化膜較厚時(shí)，延展性會(huì)變差。（3）抗酸耐腐蝕性不良，一般需涂高耐酸涂料，才能用于弱酸性環(huán)境。無錫板的鍍鉻工藝采用低濃度的兩步電鍍法，既降低了鉻的消耗量，又減少了廢水的處理量，有利于降低環(huán)境負(fù)載，其鍍層薄而均勻，成本較低。鍍鉻鋼板目前國(guó)內(nèi)主要應(yīng)用范圍為啤酒瓶蓋，飲料、中性食品罐涂料蓋，作食品罐還很少。而國(guó)外大量使用內(nèi)涂外印無錫板作魚肉類罐，特別是二片罐，充分發(fā)揮了無錫板優(yōu)良的抗硫化黑變和涂料附著力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。宿遷通用圓形彩印食品易拉罐生產(chǎn)廠家
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