大家在吃薯條等膨化食品時，會發(fā)現(xiàn)袋子里東西并不多卻鼓鼓囊囊的，是商家往袋子里充空氣來減少內(nèi)容物降低成本嗎？非也非也。袋子里填充的是食品級的氮?dú)舛强諝狻?
食品包裝里為什么要充氮呢？這主要有三個方面的作用。
首先，是為了延長食品的保質(zhì)期。我們知道，空氣中的氧氣能夠加速食品的氧化過程，并促進(jìn)微生物的生命活動，因此是導(dǎo)致食品氧化和的重要因素。 氮?dú)馄块y與其鋼瓶瓶口的連接密封性是否良好。吳江區(qū)商用氮?dú)鈨r格多少
氮?dú)庥米髌囕喬ヌ畛錃怏w 高純氮?dú)庥米魃V儀等儀器的載氣 用作銅管的光亮退火保護(hù)氣體 跟高純氦氣、高純二氧化碳一起用作激光切割機(jī)的激光氣體 氮?dú)庖沧鳛槭称繁ｕr保護(hù)氣體的用途 用于合成氨、合成纖維（錦綸、腈綸），合成樹脂，合成橡膠等 在自動化系統(tǒng)半導(dǎo)體、電子元件等電子行業(yè)制造中，氮?dú)庥米鞅Ｗo(hù)氣、稀釋氣、攜帶氣 在化工行業(yè)，氮?dú)庵饕米鞅Ｗo(hù)氣體、置換氣體、洗滌氣體、安全保障氣體 用作鋁制品、鋁型材加工，鋁薄軋制等保護(hù)氣體 用作回流焊和波峰焊配套的保護(hù)氣體，提高焊接質(zhì)量 用作浮法玻璃生產(chǎn)過程中的保護(hù)氣體，防錫槽氧化 使用氮?dú)庾⒁馐马棧菏褂们跋冉o氮?dú)夤艿涝噳汉驮嚶?，?yán)禁氮?dú)夤艿佬孤?，操作環(huán)境保持通風(fēng)，當(dāng)空氣中氮?dú)夂吭黾訉?dǎo)致氧氣含量低于19.5%時有可能引起窒息。吳江區(qū)商用氮?dú)鈨r格多少在常溫、常壓下，除金屬鋰等極少數(shù)元素外。
在常壓下，液氮為零下196攝氏度。經(jīng)過調(diào)味處理的小龍蝦，被液氮速凍至零下190攝氏度。經(jīng)受“極寒”考驗的小龍蝦可以快速鎖鮮，肉質(zhì)鮮美。運(yùn)往俄羅斯后只需解凍加熱就可以食用了。
在冷凍、冷藏以及運(yùn)輸食物時，液氮的低溫性能得到了淋漓盡致的發(fā)揮。近年來，人們還嘗試將液氮應(yīng)用于食品制作，如冒冰淇淋就是用冰淇淋成分和食用液氮混合制成的。極寒的液氮遇空氣迅速氣化吸熱，使周圍的水蒸氣遇冷凝結(jié)成小水珠，從而產(chǎn)生“霧繚繞”的效果。
作為合法的食品加工助劑，食用級氮?dú)庠谑称分械膽?yīng)用不存在“超標(biāo)”的問題。然而，液氮溫度極低，人們在食用加入液氮的食品時容易，因此，**建議消費(fèi)者應(yīng)避免直接接觸液氮。
灌裝飲料，為何要來上“一滴”？
在瓶裝、灌裝飲料中，滴注食品級液氮是一個比較常見的做法，你知道它的作用是什么嗎？
在21℃的條件下，1立方米液氮可以膨脹為696立方米的純氣態(tài)氮。利用液氮的這個性質(zhì)，在飲品的灌裝工藝中滴入液氮（需要精確定量），就能形成一定的內(nèi)壓支撐起罐體。 氮?dú)鈿馄吭O(shè)備是否齊全。
氮?dú)庠诟餍袠I(yè)中使用：在金屬熱處理的光亮退火、光亮淬火等熱處理工藝過程中，為工業(yè)爐提供保護(hù)氣與安全氣，以防止產(chǎn)品的氧化；在電子工業(yè)用于提供保護(hù)氣、稀釋氣、攜帶氣和自動化系統(tǒng)半導(dǎo)體、電子元件等氮?dú)獗Ｗo(hù)；在鋁加工業(yè)的鋁制品、鋁型材加工，鋁薄軋制等氣體保護(hù)；在石油化工系統(tǒng)中管道容器等的氮?dú)獯祾?，儲罐充氮、置換、檢漏，可燃性氣體保護(hù)在醫(yī)藥衛(wèi)生制藥原料、充氮包裝、運(yùn)輸以及中草藥防蛀、防腐保護(hù)；在粉末冶金粉末燒結(jié)，磁性材料燒結(jié)中的氮?dú)獗Ｗo(hù)；化工行業(yè)：氮?dú)庵饕米靼踩Ｕ蠚怏w。吳江區(qū)商用氮?dú)鈨r格多少
食品食品行業(yè)：氮?dú)庖部捎糜谠?、海鮮中充當(dāng)保鮮氣。吳江區(qū)商用氮?dú)鈨r格多少
氮?dú)馕锢硇再|(zhì)：
氮?dú)庠诔r下是一種無色無味的氣體，占空氣體積分?jǐn)?shù)約78%（氧氣約21%）。熔點(diǎn)是63 K，沸點(diǎn)是77 K，臨界溫度是126 K，難于液化。溶解度很小，常壓下在283 K 時一體積水可溶解0.02體積的氮?dú)狻?
氮?dú)馐请y液化的氣體。氮?dú)庠跇O低溫下會液化成無色液體，進(jìn)一步降低溫度時，更會形成白色晶狀固體。在生產(chǎn)中，通常采用黑色鋼瓶盛放氮?dú)狻?吳江區(qū)商用氮?dú)鈨r格多少
由氮元素的氧化態(tài)-吉布斯自由能圖也可以看出，除了NH4+離子外，氧化數(shù)為0的N2分子在圖中曲線4102的點(diǎn)，這表明相對于其它氧化數(shù)的氮的化合物來講的話，N2是熱力學(xué)穩(wěn)定狀態(tài)結(jié)構(gòu)。氧化數(shù)為0到+5之間的各種氮的化合物的值都位于HNO3和N2兩點(diǎn)的連線（圖中的虛線）的上方。因此，這些化合物在熱力學(xué)上是不穩(wěn)定的，容易發(fā)生歧化反應(yīng)。在圖中的一個比N2分子值低的是NH4+離子。