現(xiàn)在隨著生活當(dāng)中的各方面的壓力越來(lái)越大，當(dāng)我們忙碌一天時(shí)想去舒緩一下壓力放松身心的時(shí)候，酒bar就成為了我們的好去處，但是現(xiàn)在隨著酒bar越開越多，如何經(jīng)營(yíng)管理好一家酒bar就成為許多人關(guān)心的問(wèn)題，下面為你分享一下酒bar管理的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助。酒bar的酒水的毛利高于其他商品，酒水的控制和管理也比其他商品難，很多管理者為此而大傷腦筋，各種與管理相配套的酒bar服務(wù)方式也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的方式中有一種頗受管理人員關(guān)注，也是爭(zhēng)議較大的一種，這就是酒bar不直接對(duì)客服務(wù)。所謂酒bar不對(duì)客服務(wù)就是說(shuō)所有酒水服務(wù)，包括開定單、添單、結(jié)帳等工作皆由酒bar所在或鄰近的餐廳負(fù)責(zé)，雞尾酒廊、舞廳、卡拉OK等酒bar也由餐廳派服務(wù)員前往服務(wù)，酒bar就象廚房一樣，領(lǐng)領(lǐng)貨，發(fā)發(fā)飲料，不負(fù)責(zé)接受客人點(diǎn)單、結(jié)帳等工作。這種管理方法早出現(xiàn)在香港及國(guó)外一些酒店，隨著管理人員和管理技術(shù)的引進(jìn)，這種方法在我國(guó)一些內(nèi)資和合資酒店也得以仿效。當(dāng)然，酒bar不直接參與對(duì)客服務(wù)對(duì)于有效地控制酒水流失，避免各種現(xiàn)象的產(chǎn)生起了一定的積極作用。首先，可以防止調(diào)酒員與收款員勾結(jié)私吞貨款。因?yàn)椴粚?duì)客服務(wù)，調(diào)酒員不但不能接受客人的付帳，而且也不與帳臺(tái)接觸。杭州夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。臺(tái)州酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜
為何娛掌柜經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)能獲得好評(píng)？跟餐飲點(diǎn)單系統(tǒng)對(duì)比起來(lái)有什么優(yōu)勢(shì)？背后是有原因的：早在產(chǎn)品開發(fā)前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)就洞察了夜場(chǎng)行業(yè)有一個(gè)很大的需求：夜場(chǎng)行業(yè)的人員架構(gòu)比起餐飲行業(yè)更復(fù)雜些，有老板、店長(zhǎng)、營(yíng)銷人員、服務(wù)人員，大家的工作利益需求不同，而且流動(dòng)性非常大，令很多老板非常頭疼：怕管理的時(shí)候出現(xiàn)混亂和，怕營(yíng)銷人員離職后會(huì)帶熟客轉(zhuǎn)場(chǎng)造成經(jīng)濟(jì)損失。于是，團(tuán)隊(duì)研究了一套解決方案，娛管家管理系統(tǒng)由此誕生。對(duì)于老板來(lái)說(shuō)，財(cái)務(wù)管理至關(guān)重要。要怎么確保資金的安全，要怎么避免員工私吞作假的行為？娛管家管理系統(tǒng)在系統(tǒng)上做出了完善的機(jī)制：店內(nèi)的營(yíng)收資金直接進(jìn)入銀行，既沒(méi)有第三方平臺(tái)的操縱，也不怕資金被轉(zhuǎn)走。無(wú)錫娛樂(lè)行業(yè)管理系統(tǒng)如何收費(fèi)聚合支付：場(chǎng)所一次對(duì)接，即可擁有支付寶、微信、POS等多種支付方式。
聽信一些非專業(yè)朋友的建議，從而開始不那么正確的改變，做一些不合適的決策。那老板你可能會(huì)講了，大師說(shuō)了，一定要在吉日開業(yè)，我財(cái)運(yùn)才好啊，我怎么辦啊。其他合伙人都要那天開業(yè)啊，我改變不了啊。等等這些問(wèn)題，其實(shí)也只有老板們自己想辦法解決了，這就是做老板難受之處，如同上段所寫的都是做為一個(gè)老板需要承受的。不為什么，因?yàn)槟闶抢习?，承?dān)更多的負(fù)擔(dān)，掙取更多的財(cái)富，這也是一個(gè)正比值。世界上沒(méi)有付出少，收獲多的事情。如果有全世界都是有錢人，都是大BOSS了啊。關(guān)于本段說(shuō)到的吉日開業(yè)問(wèn)題，我覺(jué)得可以在吉日開業(yè)，走完開業(yè)流程，然后安排店休，繼續(xù)做準(zhǔn)備工作，當(dāng)然我不知道這樣操作，大師會(huì)不會(huì)反對(duì)啊。我覺(jué)得店休，又不是關(guān)門，應(yīng)該不影響吧，大師。沒(méi)有做好萬(wàn)全準(zhǔn)備開業(yè)，其實(shí)終是你的酒bar損失了客人流量的。因?yàn)榭腿诉M(jìn)來(lái)沒(méi)有得到好的，期望的消費(fèi)體驗(yàn)，可能就不會(huì)再來(lái)了。所以沒(méi)有必要趕著什么節(jié)日、吉日開業(yè)（如果錯(cuò)過(guò)這個(gè)吉日，你可以重新看一個(gè)吉日啊，在這之前你做好了準(zhǔn)備，就以試營(yíng)業(yè)的狀態(tài)經(jīng)營(yíng)你的酒bar啊，這沒(méi)有什么不可）?？腿诵枰氖呛玫?，比期望值更高的消費(fèi)體驗(yàn)，你錯(cuò)了人氣節(jié)日的流量，你可能通過(guò)銷售策略找回來(lái)的。
（2）酒Bar開業(yè)前的市場(chǎng)營(yíng)銷？在酒Bar開業(yè)前，我們應(yīng)該為酒Bar制訂一個(gè)市場(chǎng)合作推廣營(yíng)銷方案。主要是針對(duì)能為酒Bar產(chǎn)生潛在客戶的機(jī)構(gòu)或商家達(dá)成聯(lián)盟，并簽署協(xié)議，同時(shí)更有利于去獲取客戶。這些機(jī)構(gòu)和商家一般包括，一、健身俱樂(lè)部，二、汽車4s店，三、大中型洗浴SPA\美容美發(fā)，四、化妝品專賣店，五、酒店大型中餐廳、西餐廳、咖啡廳，六、品牌攝影機(jī)構(gòu)，七、家居城，八、時(shí)尚品牌、服裝店，九、電影院、密室挑脫，劇本殺等娛樂(lè)場(chǎng)所。與這些類型的商戶多聯(lián)系，創(chuàng)造合作的可能，互利共贏才能長(zhǎng)久。滿足線上線下預(yù)定、點(diǎn)單、存取酒、收銀門店全流程經(jīng)營(yíng)管理，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)化匯總把控，多類型風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。
5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日打掃、整理．12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單――吧臺(tái)審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實(shí)際出貨。管理制度3首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)?。比如補(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里。為靈活用工人員提供實(shí)時(shí)透明的收入展示，并提供提現(xiàn)與消費(fèi)一體化服務(wù)。湖州商務(wù)KTV起名方案管理系統(tǒng)大概價(jià)格多少
KTV管理系統(tǒng)解決方案WEB應(yīng)用服務(wù)器專人管理，相關(guān)的程序要備份，保障可在盡量短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)系統(tǒng)。臺(tái)州酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜
主管、廳面主管及時(shí)監(jiān)督檢查。營(yíng)業(yè)前的工作程序營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”。主要有，內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、擺設(shè)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。（一）內(nèi)清潔工作。1、臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。3、地面清潔。柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿灰塵。臺(tái)州酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜