盱眙麻辣小龍蝦醬批發(fā)

小龍蝦制作心得：1、龍蝦在入油炸時(shí)，油溫不宜過(guò)高六成熱油溫下鍋，炸制時(shí)間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時(shí)間必然會(huì)縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時(shí)就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒(méi)黃、湯色混濁。2、麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來(lái)控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的較佳調(diào)味料。3、龍蝦的烹制過(guò)程在20-25分鐘為適中，時(shí)間過(guò)短，蝦肉不入味且略有腥味，燒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。小龍蝦雌雄異體，并且具有較明顯的第二性征。盱眙麻辣小龍蝦醬批發(fā)

十三香小龍蝦制作：1、把帶頭的小龍蝦1000克洗凈，投入七成熱的油鍋炸后，撈出來(lái)濾油備用。2、鍋置旺火，放菜籽油100克燒至五成熱時(shí)，下適量姜片、蒜子、辣椒節(jié)和花椒炒香，再把炸好的小龍蝦放進(jìn)去翻炒，等調(diào)入自制的十三香粉15克炒香后，摻鮮湯200克并放小蔥5節(jié)，然后加入精鹽3克、白糖5克、雞精10克、味精8克、白胡椒粉2克、香醋5克和啤酒100克調(diào)味，待其燒制8分鐘后，淋芝麻油5克翻勻起鍋，裝在墊有青椒段的不銹鋼盆內(nèi)，放上香菜并跟酒精爐上桌。云南小龍蝦醬供應(yīng)商清洗、修剪小龍蝦的方法：在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。

麻辣小龍蝦的制作方法：1.基料的配方：植物油：150克；黃油：70克；豆腐：20克；豆蔻：5克；八角茴香：12克；肉桂：8克；孜然：7克；山奈：10克；草果：25g；月桂葉：10g；丁香10克；花椒10克；冰糖：5克；白胡椒：10克；洋蔥：15克；姜：5克；蒜：10克；糯米酒30克；潮甜椒:50克(煮碎)；2.炒食譜：紅豆沙:100克營(yíng)養(yǎng)辣椒:30克冰糖:50克干辣椒片:15克底料:25克肉:20克二鍋頭白酒:25克黃油:10克洋蔥末:250克姜末:100克蒜茸:100克色拉油:10克。

睿陽(yáng)拌飯醬廠(chǎng)家為您講解盱眙龍蝦的營(yíng)養(yǎng)分析：1、龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分比較完整，其蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鋅、磷、硒含量比較高。2.蛋白質(zhì)含量高。龍蝦肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為16%-20%，蝦米含有50%的蛋白質(zhì)，高于一般魚(yú)類(lèi)，高于蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)含量，是水生動(dòng)物資源。3、肉品率高，有利于加工的發(fā)展。龍蝦肉率可達(dá)35%-40%，蝦殼中富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，可加工成飼料添加劑、甲殼素、甲殼素和殼聚糖等工業(yè)原料，普遍應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、造紙、印染等領(lǐng)域，加工潛力巨大。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

睿陽(yáng)拌飯醬品牌公司為您講解盱眙十三香龍蝦傳統(tǒng)做法：準(zhǔn)備材料：留香是指十三香龍蝦調(diào)味料、鍋調(diào)味料、龍蝦香醬、粗辣椒粉、紅辣椒、蔥姜、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜娃、菜籽油或色拉油或大豆油、香油。過(guò)程:1.油燒至七成熱，放入紅花椒炒香，再加入十三香龍蝦香醬和粗辣椒粉，翻炒至香辣;2.將蔥、姜片放入鍋中翻炒出香味，然后將龍蝦放入鍋中翻炒均勻;3.翻炒龍蝦時(shí)，加入少量鹽、糖和十三香龍蝦調(diào)味料，翻炒至龍蝦變紅;4、此時(shí)將啤酒或高湯適量加入，也可加水，保持湯和龍蝦扁平;5.將湯煮沸，調(diào)味，并根據(jù)湯的味道加入糖和鹽。注意糖和鹽的比例，湯汁的調(diào)味稍微重一點(diǎn);6、調(diào)好湯味，再加入指留香十三香龍蝦調(diào)味，根據(jù)湯的稠度和多少及時(shí)改變火的大小，此工序?qū)τ谌≈^(guò)程的時(shí)間和熱度要特別注意;7、如果此時(shí)可以加入蒜末，再加入鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，滴少量香油出鍋即可;8.青椒在龍蝦出鍋時(shí)切成塊，放在龍蝦底部。龍蝦出鍋時(shí)的溫度可以趁熱和青椒煮熟。小龍蝦選購(gòu)時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。盱眙麻辣小龍蝦醬批發(fā)

龍蝦肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為16%-20%，蝦米含有50%的蛋白質(zhì)，高于一般魚(yú)類(lèi)，高于蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)含量。盱眙麻辣小龍蝦醬批發(fā)

盱眙龍蝦具有美容功能：盱眙小龍蝦由幾種傳統(tǒng)的中草藥制成，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、安全健康的美味食品。它還是一種很好的保健和美容食品。1.生龍蝦:盱眙小龍蝦生長(zhǎng)在無(wú)污染、水質(zhì)干凈、水面廣闊、河湖環(huán)境優(yōu)美的環(huán)境中。以天然水生植物、水生動(dòng)物和浮游生物為誘餌，脂肪飽滿(mǎn)，富含質(zhì)量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A和維生素C，糖、脂肪和膽固醇含量低。尤其富含原肌凝蛋白和副肌凝蛋白，具有補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)陰、健胃等功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力有重要作用。盱眙麻辣小龍蝦醬批發(fā)

盱眙睿陽(yáng)食品有限公司主營(yíng)品牌有睿陽(yáng)食品，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。盱眙睿陽(yáng)食品是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶(hù)需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的維橋臻選小龍蝦醬香辣味，維橋臻選小龍蝦醬麻辣味，維橋香辣味小龍蝦醬，維橋麻辣味小龍蝦醬。盱眙睿陽(yáng)食品順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的維橋臻選小龍蝦醬香辣味，維橋臻選小龍蝦醬麻辣味，維橋香辣味小龍蝦醬，維橋麻辣味小龍蝦醬。