銅仁切菜機(jī)廠

注意絞刀不允許空轉(zhuǎn)，會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞***。

注意事項(xiàng)：

①絞肉機(jī)使用一段時(shí)間后，要將絞刀和孔板換新或修磨，否則影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是擠壓、磨碎后成漿狀排出，影響產(chǎn)品質(zhì)量;更嚴(yán)重的是由于摩擦產(chǎn)生的高溫，可能使局部蛋白變性，造成產(chǎn)品失去彈性、保水性差、脂肪析出等產(chǎn)品缺點(diǎn);

②絞肉刀與孔板的貼緊程度要適當(dāng)，過(guò)緊時(shí)不利于切肉，會(huì)增加動(dòng)力消耗并加快刀板的磨損;過(guò)松時(shí)，孔板與切刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，肌膜和結(jié)締組織也會(huì)在刀上纏繞，會(huì)引起對(duì)物料的磨漿作用;

③原料肉塊不可太大，也不可凍得太硬，溫度太低，一般在-3～0℃即將解凍時(shí)較為適宜，否則送料困難甚至堵塞;

④不可讓硬骨、鐵塊等進(jìn)入絞肉機(jī)，以免打壞***或造成產(chǎn)品的污染。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手入料斗;

⑤每次絞肉完畢后，應(yīng)拆下孔板、***、輸料螺旋等，清洗干凈，暫不使用的***、孔板應(yīng)擦干涂油，防止生銹;

⑥應(yīng)經(jīng)常檢查減速機(jī)潤(rùn)滑情況，及時(shí)補(bǔ)充或更換潤(rùn)滑油;⑦應(yīng)避免將水沖到電機(jī)及電器元件上。 品支持個(gè)性化定制、全國(guó)送貨上門(mén)。銅仁切菜機(jī)廠

絞肉機(jī)絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后，刀口變鈍，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量安全問(wèn)題，往往與此原因有關(guān)。裝配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動(dòng)，否則因格板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，也會(huì)引起對(duì)物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會(huì)影響切割效率。螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機(jī)器。但它們的間隙又不能過(guò)大，過(guò)大會(huì)影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。遵義切菜機(jī)多少錢(qián)去除殘留物后，將其按原始順序裝入。

絞肉機(jī)的原理是bai：

當(dāng)絞肉機(jī)工作時(shí)du，由于物料本身的重zhi力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng)dao，物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。

因?yàn)槁菪o料機(jī)后面的螺距應(yīng)該比前面小，但是螺旋軸后面的直徑比前面大，這會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力，迫使切割的肉從格柵的孔中排出。

在正常情況下，不需要對(duì)絞肉機(jī)底盤(pán)進(jìn)行維護(hù)，主要用于電力線路的防水和保護(hù)，避免對(duì)電力線的損壞和清洗。

磨肉部件的日常保養(yǎng)，每次使用后，需拆卸三通磨肉機(jī)、螺桿、刀片孔板等。去除殘留物后，將其按原始順序裝入。

該方法的目的是確保機(jī)器和加工食品的衛(wèi)生，另一方面，確保肉類(lèi)粉碎部件的拆卸和組裝的靈活性，并便于維護(hù)和更換。葉片和孔口是易損件，使用一段時(shí)間后可能需要更換。

絞肉機(jī)

沖洗

每次使用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過(guò)的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。

操作

真正的絞肉比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楸容^用力，所以比較好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前比較好先絞一根大蔥，這會(huì)使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長(zhǎng)條，徐徐送入（送入的肉越多越費(fèi)力氣）。絞肉結(jié)束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類(lèi)東西。說(shuō)透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)。 絞肉機(jī)使用一段時(shí)間后，要將絞刀和孔板換新或修磨。

    其實(shí)一直很想做這個(gè)玫瑰花饅頭的，不過(guò)感覺(jué)這個(gè)如果面軟的話花型肯定就不好看，還有二發(fā)也不能太久，不然也不好看。自打我用先整形再發(fā)酵的方法做了面食感覺(jué)味道也不差以來(lái)，嘗試了幾種以前沒(méi)做過(guò)的面食，現(xiàn)在的玫瑰花饅頭就是其中之一，感覺(jué)這個(gè)饅頭真的很適合先整形再發(fā)酵的方法。面食是我家喜歡，我總是變著方的做各種面食，這次做的玫瑰花饅頭個(gè)感覺(jué)還不錯(cuò)的，下次我想放點(diǎn)枸杞做個(gè)黃色的玫瑰出來(lái)肯定更好看。主料：面粉500g輔料：酵母5g清水225g植物油適量步驟：1.首先稱(chēng)好面粉酵母和清水放入廚師機(jī)內(nèi)膽里。2.用機(jī)器和面3分鐘，面團(tuán)會(huì)比較散沒(méi)關(guān)系。3.然后用壓面機(jī)來(lái)回壓十幾遍，一直到面片非常滋潤(rùn)就行了。4.然后將面片放在案板上用一個(gè)碗當(dāng)模子，然后用小刀刻下一個(gè)個(gè)圓片來(lái)，留下來(lái)的面皮繼續(xù)用面條機(jī)給弄成大片繼續(xù)刻圓片。5.五個(gè)一組將圓片疊加的碼放好。6.用筷子在圓片的中間按一下。7.從下往上卷起來(lái)。8.從中間切開(kāi)9.然后立起來(lái)切面沖下，一個(gè)個(gè)玫瑰花就做好了。10.將蛋撻模子內(nèi)抹油然后將玫瑰花饅頭坯子放進(jìn)去。11.擺放在加好水的電蒸鍋內(nèi)蓋蓋子進(jìn)行發(fā)酵。12.發(fā)酵到看到明顯長(zhǎng)大了就開(kāi)電源，開(kāi)鍋以后蒸20分鐘就行了。面團(tuán)不能太軟，否則面條機(jī)過(guò)著費(fèi)勁。絞肉機(jī)工作時(shí)，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng)，物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。安順?shù)徆菣C(jī)哪款好

家用絞肉機(jī)攪出來(lái)的肉餡顏色鮮紅，其整體采用可分離部件，拆裝簡(jiǎn)易，清洗較為方便；銅仁切菜機(jī)廠

    一、雙速雙動(dòng)和面機(jī)的正確使用方法：1、必須有保護(hù)接地；2.保持機(jī)器工作平穩(wěn),不可整機(jī)在晃動(dòng)下工作；3.不可以用水沖洗設(shè)備；4.不可超量攪拌；5.如用扇攪拌餡料時(shí),請(qǐng)用1擋工作攪拌。二、和面機(jī)的操作步驟：1、和面機(jī)在開(kāi)機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)使用。2、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開(kāi)箱斗。3、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。4、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤(rùn)滑油；堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個(gè)月更換一次機(jī)油。5、每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專(zhuān)人管理，維修或和面完畢需清理剩面時(shí)，應(yīng)先查看是否斷電，再進(jìn)行下一步操作。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知維修人員來(lái)進(jìn)行檢查維修。 銅仁切菜機(jī)廠

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