絞肉機(jī)
維修保養(yǎng)：
①預(yù)切孔板、孔板和絞刀片的研磨。把用鈍的預(yù)切孔板、孔板、絞刀片安裝在電磁吸盤上進(jìn)行磨光，然后轉(zhuǎn)動(dòng)其工件再進(jìn)行研磨，之后，再一次轉(zhuǎn)動(dòng)工件再進(jìn)行研磨，直到表面完全光潔一致為止。
②螺桿接軸的扁方處若嚴(yán)重磨損會(huì)導(dǎo)致?lián)p壞(刀殼因受大的壓力而破裂)。
③清洗工作。絞肉機(jī)可以用手擦洗，也可用高壓清洗器，并可用適量的洗滌劑;工作完畢后先卸下螺桿緊固螺帽，再將擋圈、孔板和絞刀一件件取出用熱水全部清洗干凈;清洗過程中，一定要注意嚴(yán)禁把水直接沖洗到電氣設(shè)備上。
④潤滑。齒輪減速箱應(yīng)加注40號(hào)機(jī)械油，加油運(yùn)轉(zhuǎn)7～10d后應(yīng)更換新油，并將內(nèi)部油污沖凈，以后可每3～6個(gè)月?lián)Q油一次。每日檢查一次潤滑油的油位;絞刀箱、螺桿鎖緊帽、預(yù)切孔板、孔板、絞刀片等直接接觸肉類的零部件，每日工作后都要清洗干凈，然后加注使用油脂;電動(dòng)機(jī)的軸承每年換油一次，采用鋰基潤滑油脂。 刀片使用食品衛(wèi)生等級(jí)的不銹鋼攪拌，使用放心安全；貴州絞切機(jī)廠
絞肉機(jī)工作原理
1、工作時(shí)，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
2、用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些，因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響。 黔西南切肉機(jī)哪款好但是選購的時(shí)候需要多加注意，多功能集于一身會(huì)不會(huì)每項(xiàng)功能都有所削弱。
壓面條，不用使用薄面，壓好以后也不會(huì)相互粘連，可以直接入鍋煮，煮的時(shí)候湯也是清澈的；也可以放入保鮮袋冷藏保存。我的壓面機(jī)是電動(dòng)的，用起來非常方便，不必找地方來固定，只要有電源的地方都可以使用，除了壓面條，還可以壓餛飩皮。材料：面粉500克、水180克、鹽3克制作：1、面粉、鹽放入盆中混合均勻，邊加水邊攪拌，直至呈雪花狀，盆底無干面粉。2、把雪花狀的小面團(tuán)揉成大塊，逐塊按扁，壓面機(jī)調(diào)到壓面1檔，面片放入壓面機(jī)中壓成大片，散碎的可以包入大的面片中壓制。3、把壓過的面片再次放入壓面機(jī)中，反復(fù)多壓幾次，逐漸形成完整的大片。4、選擇壓面薄的檔位再壓一次，壓面機(jī)選擇切條檔，放入壓好的面片切成面條。面條的粗細(xì)可以自己選擇。關(guān)鍵：1、壓面的時(shí)候一定要小心，不要把手指頭一同壓進(jìn)去而造成傷害。2、壓的次數(shù)越多面片越滋潤，面條也越好吃。3、和面的時(shí)候千萬別放太多的水，加鹽是為了使面條更筋道更有韌性。
開個(gè)包子面食店經(jīng)營簡(jiǎn)單、市場(chǎng)廣闊、不受原料和地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術(shù)可控性強(qiáng)，無論在菜市場(chǎng)、馬路邊、學(xué)校側(cè)、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，而且投資小、回報(bào)快，而且一年無淡季，經(jīng)營更靈活，做包子，四季經(jīng)營沒有淡季，其優(yōu)勢(shì)顯而易見；新穎、獨(dú)特、簡(jiǎn)單、快捷、方便、省時(shí)、省事，個(gè)性化、大眾化、生活化；經(jīng)營方式靈活多變，具有靈活性、流動(dòng)性，當(dāng)天購買原料當(dāng)天銷售，很大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。小型包子機(jī)的工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作包子，實(shí)現(xiàn)低投入、高收入，節(jié)省成本。無需經(jīng)驗(yàn)，無需太多資金。小型包子機(jī)做包子，因?yàn)橄M(fèi)人**多，利潤相對(duì)豐厚，風(fēng)險(xiǎn)性極低，投資可高可低、操作可進(jìn)可退，經(jīng)營可大可小，即使沒有經(jīng)驗(yàn)，沒有太多資金，也可穩(wěn)妥賺錢。非常適合小本創(chuàng)業(yè)的您！ 我公司密切關(guān)注食品機(jī)械制造生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。
電動(dòng)絞肉機(jī)（1）電動(dòng)絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件）。（2）組裝好后通電，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。（3）絞肉前，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。（4）通電開機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。（5）添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。（6）如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。（7）使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。（8）使用前，參考使用說明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。面包機(jī)械全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。黔西南電動(dòng)絞肉機(jī)價(jià)格
切菜機(jī)有不同的型號(hào)，可根據(jù)自己的需求選擇。貴州絞切機(jī)廠
檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度，如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物，如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時(shí)不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會(huì)損壞切面刀刃口。檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉，應(yīng)停機(jī)清理。壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應(yīng)停機(jī)調(diào)整。調(diào)整方法：拆下前面輥刀，即見滾筒和刮刀，檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發(fā)現(xiàn)有不平整的地方，應(yīng)拆下用細(xì)沙紙打磨至平整光滑，壓面機(jī)清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調(diào)節(jié)螺絲來回調(diào)試壓面輥是否有回彈力。輥筒刮刀如已磨損壞應(yīng)更換。使用完畢后，應(yīng)清理干凈，涂上食用油以防生銹。貴州絞切機(jī)廠
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