浙江本地箭筍名稱

    面）西紅柿、酸筍、米粉/面、肉末、蒜、蔥、料酒、泡椒、醋、醬油（可選）、香菜（可選）、油潑辣（可選）4做過時髦兔子El**ne酸筍燜鴨簡單易操作櫻桃鴨、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、酸筍、草果、甘草、陳皮、辣椒干、白糖、蠔油2做過美食隨筆集自制酸筍竹筍、清水18做過變獸上一頁12345...下一頁酸筍是南雄傳統(tǒng)的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊。12. 箭筍的食用季節(jié)主要集中在春季，是時令食材。浙江本地箭筍名稱

    竹筍夏季吃的益處夏天暑熱，興致不佳，不好在肚子里解決是常見病征。中醫(yī)認為筍味甘，微寒，無毒，具備清熱化痰，益某氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的效用。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益某氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨擅長清化熱痰。竹筍除帶有豐沛的植物蛋白外，還包含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)素成份。而且竹筍的蛋白質比起優(yōu)于，人體必要的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占據舉足輕重地位的谷氨酸和有保持蛋白質效用的胱氨酸，都有一定的含量，為**的保養(yǎng)蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能有助于腸道蠕動，協(xié)助消化，縮減體內剩余脂肪，亦是女士們保持體型保持體型的身心**之選。在保鮮方面，竹筍是鮮菜，越鮮吃營養(yǎng)素價值就越高。如果不能即食，需在竹筍的切面上先涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。竹筍不能和什么一齊吃：竹筍+紅糖相克：紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥謀性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成份繁雜。竹筍蛋白中帶有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖協(xié)同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基。福建干貨箭筍直銷價格箭筍炒肉片鮮嫩多汁。

    孩提的往事離我早就遙遠，但那拔竹筍、剝竹筍的夢始終伴著我，那種鮮美佳肴的味道始終伴著我，那種激動愉快始終伴著我，直到現(xiàn)在每年清明去給祖父、祖母祭掃時，在竹篷窠前總要駐足逗留，有時還不禁地鉆進去拔幾根。昨晚又夢見同兒時的同伴去拔竹筍，拔了滿滿一大籃，提都提不動，跑回來叫母親。一跑腳遇到一塊石塊，摔了一跤，醒了。這一醒，我的睡意全無，于是不知不覺地想起起童年往事……我父親是原新安煤礦的工友，為了一家人能生活在一起，在我一周歲時就隨母親去了煤礦。那時小孩的戶籍都隨母親，母親是小村戶籍，我自然也是鄉(xiāng)村戶籍。小村戶籍在礦山是分不到房子的，于是不得不到鄰礦的農莊黃泥崗一位農戶的房舍邊搭建了兩間茅舍。茅舍周圍有許多小山，山上長滿了灌木和小水竹，蓊蓊郁郁。這種小水竹很細，粗的只有拇指那么粗，細的像筷子那么細。別看它細，長出的竹筍的味道卻列竹筍之冠。小水竹的竹枝彎搭在一起，挨挨擠擠，密密層層。一陣雷雨過后，竹葉散發(fā)出淡淡的花香，沁人心脾，令人如癡如醉！難怪杜甫先生在《詠竹》中吟出“雨洗涓涓凈，風吹細細香”！從上小學開始，我就去拔竹筍。每年清明前后，水竹筍就悄悄地從土里探出腦袋，像小草一樣不惹人留意。

深感激動，深感愉快！水竹筍拔返家，剝筍又是另外一件有意思的事。如果竹筍的外殼一層一層去剝，一大籃竹筍不知要剝到何年何月。母親教我：“把筍尖輕輕揉散，然后將筍殼一分為二往下拔，越往下筍殼越積越厚，這時你用食指繞住筍殼將它繞下去，先繞左邊再繞右邊，一根筍就剝得干干凈凈?！痹诠S肉剛顯出出來時，你會覺得它有如“天然去雕刻，清水出芙蓉”的小姑娘。我們有時將筍殼一圈一圈地剝下，套在手指，看誰的指頭長。我們還用筍殼疊做小傘，看誰的小傘做得多，看誰的小傘做得大，看誰的小傘做得好。我們還把筍下端老的部分，取下做口哨，看誰的口哨吹得響。我把水竹筍剝好交由母親，就到了母親露手藝的時候。母親把筍洗凈，切碎或切成寸段，把鍋燒熱，爆炒，再放油炒腌菜、炒咸魚咸肉或炒油炸的泥鰍都可口超常。有時母親用它做“燈盞粿”或“下耕粿”的餡，那味道更是其味無窮。難怪杜甫吟唱“青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來”的詩篇！陸游《食江西筍》后發(fā)出“味抵駝峰牛尾貍”的感嘆！有時母親把洗凈的筍不切，放在熱水里焯一下，取出放點鹽、腌菜水、辣椒等煮著吃，我們稱這種筍為“熬筍”，是吃粥的好菜。如果拔的筍太多一下吃不住，母親還把它曬干備用。如今。箭筍真是讓人回味無窮。

    他是往更深的竹林里鉆。我跟在姐姐的后面，反正只抱著去玩的心態(tài)，也就不會在乎有沒有挖到竹筍了。錯綜復雜的竹林走到一塊平坦的地方，有一塊大的石塊就脫了一件外衣實在是太熱了。爬山讓我渾身運動，總算出了一身汗。外衣放在石塊上繼續(xù)往山上爬。"咦，我見到一顆早芽。″驚叫起來這實在是太意外了，竟然能看到竹筍的一小小苗頭。用手上的小鋤頭輕輕一劃就給它拉了下去。大概有拇指這么點大吧！姐姐說差強人意，優(yōu)異，還能找到一點，也畢竟對自己的一點獎勵吧。她說頭次次上竹林就是這樣的，能夠見到一個竹芽就覺得十分快樂了。挖竹筍就是從竹芽一點點開始的。挖到了頭次顆竹筍，心態(tài)當然是非常興奮的，于是我用手中的小鋤頭，在竹子的邊上東挖一下西挖一下，雖然整塊地早就被很多人挖過了，但還是擋住不住我對這塊農田的熱忱。呀，這里還有一段。又見到一個小小的竹芽，太好玩兒了。是一根有半個筷子那么長的根，冒出黃色的尖。三下兩下就把它挖了出來。這時老公走到我身邊，他從自己的袋子里拿出一顆大的竹筍，兩顆小小的竹芽跟我剛才挖的差不多大。還真不錯，因為明白他也是不會挖竹筍的人。認識他開始這么多年了，他并未在竹林當中挖過多少竹筍。剛給他處對象的時候。箭筍炒胡蘿卜色彩鮮艷。遼寧高產箭筍新鮮看得見

箭筍的香氣，真是讓人垂涎欲滴！浙江本地箭筍名稱

    酸筍的百科知識酸筍介紹做法：把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在干凈的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會逐漸邊酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不用碰油這是確記的）。到夏天我家經常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是比較容易做的了！做酸筍是不用換水的。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬**，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。酸筍的營養(yǎng)價值酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍的食用效果酸筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者保持體型的佳品。酸筍的選購看顏色：淺黃色的嫩；掐：容易掐動的嫩。酸筍的烹飪小技巧酸筍可以搭配其他的食物一起炒，還可以做湯等。浙江本地箭筍名稱

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